Ako je Tamarillo a čo to je

Povedzte nám, ako jesť tamarillo? Môj manžel priniesol tento zázrak zo služobnej cesty, najskôr som si myslela, že sú to paradajky. Nakrájali ich na plátky a pokúsili sa ich zjesť spolu so šupkou. Ale ukázalo sa, že je to úplne nejedlé a trpké. Možno je lepšie pridať ho iba do jedál, napríklad do koláča, ako náplň?

Vedeli ste, že paradajky môžu rásť na stromoch? Ak mi neveríte, navštívte skleníky, ktoré sa špecializujú na pestovanie exotických tropických rastlín. Pravdepodobne tam uvidíte malý vždyzelený strom alebo ker vysoký až 4 m, na konároch ktorého v zhlukoch visia červené alebo žlté paradajky. Toto je tamarillo - subtropická kultúra, ktorá sa k nám dostala z Ameriky a Nového Zélandu. Čo je to podivná rastlina a ako je tamarillo, ak ju máte šťastie?

Tamarillo je ovocie alebo stále zelenina

Pre vonkajšiu podobnosť ovocia sa tamarillo nazýva paradajkový strom, pretože na konároch rastú malé „paradajky“. Navonok je to pomerne kompaktný strom a niekedy je to vysoký ker. Je celoročne pokrytá veľkými zelenými listami podlhovastého oválneho tvaru.

Na začiatku leta a až do jeho úplného konca postupne na konároch dozrievajú v zhlukoch nádherné plody. Sú malé, vajcovitého tvaru, maximálne do dĺžky 10 cm a obvodu 5 cm. Vrch pokrytý tenkou a lesklou pokožkou. Dužina je veľmi šťavnatá a vo vnútri sú semená, podobne ako paradajky.

V chuti tamarilla dominujú sladké a kyslé tóny, kríženec mučenky a paradajok. V závislosti od odrody môže mať tamarillo inú farbu a chuť:

1. Červené plody sú pokryté červenou šupkou, ale dužina je oranžová s červenými semenami. Najkyslejší z druhov s prevahou „paradajkovej“ príchute.
2. Oranžové tamarillos sú najväčšie a mierne sladšie ako červené. Na vrchu a zvnútra sú oranžové, semená sú však tmavé.
3. Žlté plody sú najsladšie, ale aj najmenšie. Dužina aj semená majú tiež žltú farbu.

Vo vedeckej literatúre sa tomarillo nazýva tsifomandra červená repa, ale je to aj ovocie.

Ako jesť tamarillo

Exotické ovocie sa môže jesť surové alebo sa môže pridávať do rôznych jedál. Existuje však jedna nuance: ovocie má horkú šupku, je husté a samotné mäso je pomerne jemné.

Môžete jesť ovocie a chuť si nepokaziť horkosťou jedným z dvoch spôsobov:

• zalejte ich vriacou vodou, potom odlúpnite pokožku;
• prekrojíme na polovicu a vydlabeme dužinu.

Pri kúpe tamarilla musíte venovať pozornosť jeho vzhľadu. Zrelé plody budú po lisovaní mierne mäkké, ale rýchlo získajú svoj tvar. Môžu sa skladovať v chladničke až 2 týždne alebo zmraziť bez odstránenej šupky.

Červené tamarillo sa pridáva do šalátov a mäsových jedál a žlté sa kvôli svojej sladkosti používajú do pečiva a dezerty.

Užitočné vlastnosti tamarilla a ako sa konzumuje - video