Ako jahody správne rozmraziť?
Jahody miluje každý - dospelí aj deti. Napriek tomu, že je toto bobule sezónne, pomocou mrazničky môžete svojej rodine dodať vitamíny až do budúceho leta. Ak správne pristupujete k procesu prípravy jahoda na zmrazenie, ako aj na správne rozmrazenie je celkom možné zachovať všetky užitočné vitamíny. Rozmrazené bobule sa chuťovo nelíšia od čerstvo natrhaných, dajú sa použiť na plnenie alebo zdobenie koláčov, výrobu koktailov alebo len tak na zjedenie.
Spôsoby mrazenia jahôd na zimu
V závislosti od toho, aké bobule sú k dispozícii a na čo sa budú používať, existujú také spôsoby mrazenia jahôd:
- Suché zmrazenie polovíc alebo celých bobúľ. Zrelé tvrdé jahody opláchnite a odtečte prebytočnú vodu. Stopky je možné odtrhnúť alebo nechať podľa želania. Suché bobule rozložte do jednej vrstvy na podnos a vložte do mrazničky najmenej na dve hodiny. Keď mrazíte polovičky jahôd, položte ich rezanou stranou nahor. Keď sú bobule úplne stuhnuté, preložte ich do plastových vriec alebo nádob s vekom.
- Mrazenie jahôd s cukrom... Vložte čisté sušené bobule do podnosu bez hlásenia po okraj. Navrch dajte cukor - asi 200 g na 1 kg jahôd, a zatvorte pevným vekom.
- Mrazenie jahôd v ľade... Metóda funguje dobre pre malé bobule. Celé jahody (alebo nakrájané na polovice) poukladajte do misky na výrobu ľadu. Do každej priehradky nalejte ochladenú prevarenú vodu tak, aby pokrývala bobuľu. Nechajte pôsobiť 5 hodín a potom preložte do spoločného vrecka alebo každú kocku zabaľte jahodami do potravinovej fólie.
- Mraziace jahodové pyré... Na zemiakovú kašu sa používajú príliš veľké alebo pokrčené bobule, ktoré sa nasekajú v mixéri a pridajú sa k nim cukor (0,5 kg - 200 g). Formičky prikryjeme alobalom a rozložíme pyré. Po štyroch hodinách, keď dobre stuhne, vyberte ju z formy, vyberte fóliu a vložte ju do vrecka alebo podnosu s vekom.
Majte na pamäti, že jahody je možné zmraziť iba raz. Po roztopení bobúľ nie je potrebné opätovné zmrazenie.
Najistejší spôsob rozmrazovania jahôd
Aby si mrazené bobule zachovali všetky živiny a vzhľad, je dôležité vedieť, ako jahody správne rozmraziť. Za týmto účelom by sa vrecúško alebo podnos s bobuľami mali preniesť z mrazničky do chladničky na hornej poličke a nechať cez noc. Prípadne jahody jednoducho nalejte do misky a nechajte ich pár hodín na stole.
Niektorí ľudia vkladajú bobule do mikrovlnnej rúry alebo horúcej vody, aby urýchlili postup. Neodporúča sa to robiť, pretože všetky vitamíny zmiznú pod vplyvom vysokých teplôt.
Zmrazené jahodové kocky sa používajú v pôvodnej podobe a pridávajú sa do koktailov.