Ako pripraviť cibuľové krúžky rýchlo a chutne
Ako variť cibuľové krúžky prvýkrát popísal v kuchárskej knihe John Mollard v roku 1802. Jeho recept sa prakticky nelíši od moderného, ale z nejakého dôvodu sa všeobecne uznáva, že jedlo sa objavilo na začiatku minulého storočia. Asi sto amerických mestských štvrtí súťaží o autorské právo.
Ktokoľvek vytvoril jedlo, ukázalo sa, že je prekvapivo chutné, ľahko sa pripravuje, má veľa možností a necháva priestor pre kulinársku kreativitu. Spočiatku sa podával ako príloha, cibuľové krúžky však na stole zmizli tak rýchlo, že sa z nich stalo občerstvenie. Môžu byť varené ako čipsy alebo jednoducho vyprážané na panvici. Bude to stále veľmi chutné.
Prípravná fáza
Nie je zásadný rozdiel v tom, akú farbu vziať cibuľu, ale smažená na modro alebo v cestíčku vyzerá nechutne.
Určite budete potrebovať rastlinný olej. V americkej tradícii sa arašidové krúžky používajú na cibuľové krúžky, ale v Rusku je to nákladnejšie ako slnečnica alebo kukurica. A potrebujete veľa oleja. Existujú recepty, kde sa používa ghí, ale potom sa bude chuť jedla mierne líšiť a obsah kalórií pôjde z vodného kameňa. Ak vezmeme do úvahy, že sa zvyčajne konzumuje veľa krúžkov, najmä pri pive, je stále lepšie smažiť na obvyklom oleji.
Je dobré, ak máte doma fritézu, ideálne na výrobu cibuľových krúžkov. Nie - môžete si vziať hlbokú panvicu. To umožní cibuli plávať na oleji a varí sa rovnomerne bez rozstrekovania tuku.
Ďalšie zložky sa odoberajú podľa receptúry. Najčastejšie obsahuje múku, ale niekedy je nahradená strúhankou, najmä pre „pivné“ krúžky.
Pred začatím práce sú cibule olúpané, umyté, rozrezané na kolieska. Ak záleží na ich šírke, bude to určite uvedené v recepte, nie - hostiteľka to urobí podľa svojho uváženia. Disky sa rozoberajú na krúžky, ak stred nie je vyprážaný, vyberie sa nabok. Vkladajú sa do plastového vrecka a posielajú sa najmenej na hodinu do mrazničky.
Zmrazená cibuľa sa nechá pod prúdom teplej vody rozmraziť, vnútorný film sa odstráni a vysuší na papierovej utierke. Potom môžete začať pripravovať jedlo.
Typické chyby
Zdalo by sa, že všetky recepty sú jednoduché, príprava jednoduchá a trvá to málo času. Ale krúžky nie sú vždy chutné a niekedy jednoducho prechádzajú z panvice do odpadkového koša.
Miska nefunguje najčastejšie z nasledujúcich dôvodov:
- Z cibule steká príliš riedke cesto a pripáli sa. Pred prípravou ďalšej porcie bude treba zachytiť kúsky cesta.
- Husté cesto pokryje cibuľu silnou vrstvou, bude surové alebo namiesto chrumkavej uvarené. Cesto tiež nemusí byť úplne vyprážané.
- Nesprávne pripravené cesto sa môže pri tepelnom spracovaní otvoriť. Potom odhalený luk zhorí.
- Ak slepý pokus nevložíte do mrazničky, vnútorný film bude sotva schopný odstrániť. Vďaka tomu sa cibuľa nebude dobre variť a počas jedla nebude hrýzť, ale bude sa z cesta vyťahovať v nechutných pásoch.
- Môžete jedlo pripraviť podľa všetkých pravidiel. Lenže pri servírovaní na stole budú mať hostia alebo blízki otázku, z čoho sú vyrobené cibuľové krúžky, že sú tak nechutné.A to všetko preto, lebo po ochladení cesto prestane byť chrumkavé, chuť sa zhoršuje. Ak sa pripravuje veľká dávka, hostia meškajú alebo sa jedlo podáva uprostred jedla, cibuľové krúžky by sa mali dať na plech a vložiť do rúry vyhriatej na 90 ° C.
Cesto je lepšie variť s rovnakou konzistenciou ako palacinkové cesto.
Cibuľové krúžky
Pravé hranolky sú hlavnou ingredienciou a maslom, bez cesta. Pridajte korenie alebo korenie. Cibuľové krúžky nie sú príliš krásne, ale chutné a chrumkavé. Môžu sa sušiť a krátko skladovať v sklenenej nádobe.
Zloženie:
- veľká cibuľa - 4 ks .;
- rastlinný olej - 200 ml;
- korenie.
Množstvo oleja závisí od priemeru panvice a môže sa líšiť. Je potrebné ju naliať 2-3 cm.
Príprava:
- Olúpte, umyte, nakrájajte cibuľu na kolieska hrubé asi 5 mm a rozdeľte ich na krúžky. Nemusíte ho posielať do mrazničky.
- Zahrejte olej a po častiach rozložte cibuľu. Krúžky zhnednuté zo všetkých strán sa odstránia štrbinovou lyžičkou.
- Uložíme v tenkej vrstve na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný olej. Solené.
Vyprážané cibuľové krúžky pre lenivých
Niekedy si chcete dať originálnu prílohu k mäsu, ale nie je čas ani chuť robiť niečo ťažké. Nie je nič jednoduchšie, ako si doma vyrobiť cibuľové krúžky. Hodia sa nielen k mäsu, ale aj k rybám.
Zloženie:
- úklon - 4 veľké hlavy;
- múka - 2 lyžice. l;
- rastlinný olej - 0,5 šálky;
- soľ.
Príprava:
- Cibuľa sa odlupuje z kožných šupín a krája sa na krúžky ľubovoľnej hrúbky. Pre tento recept ho nemusíte dávať do mrazničky.
- Posypeme soľou a múkou.
- Smažte, kým farba nezmení farbu na zlatú.
Podávame, po predtým hodený do cedníka, tak, aby olejové sklo. Vyprážané cibuľové krúžky pripravené podľa tohto receptu nedržia dobre tvar, majú sladkastú, ale veľmi príjemnú chuť.
Cibuľové krúžky na pivo
Občerstvenie predávané v supermarketoch kazí postavu a je lepšie nemyslieť na to, z čoho sú vyrobené. Cibuľové krúžky v cestíčku na pivo sa dajú pripraviť rýchlo, sú oveľa chutnejšie a zdravšie ako skladované občerstvenie.
Zloženie:
- cibuľa - 2 veľké hlavy;
- vajcia - 3 ks .;
- múka - 6 lyžice. l;
- kyslá smotana - 4-5 lyžice. l;
- rastlinný olej - pohár;
- soľ, korenie.
Cesto by malo vyzerať ako palacinka. Kyslá smotana môže mať inú konzistenciu, najskôr je lepšie dať 4 lyžice, potom podľa potreby pridať.
Príprava:
- Cibuľu olúpte, umyte, nakrájajte na tenké kolieska a rozoberte na kolieska. Zložte do vrecka a vložte na hodinu do mrazničky. Nechajte ho rozmraziť v teplej vode a odstráňte vnútorný film.
- Porazte vajcia. Najskôr pridáme kyslú smotanu, postupne pridáme múku, potom korenie. Miešajte, kým nezmiznú všetky hrudky.
- Každý krúžok ponorte do cesta. Po častiach vložíme do panvice predhriatej na olej. Smažte z oboch strán, kým nie sú zlatohnedé.
Cibuľové krúžky so syrom v cestíčku
Tento recept s fotografiou cibuľových krúžkov v cestíčku je najťažší z predložených. Ale jedlo môže prekvapiť aj skúsených kuchárov a stať sa pýchou hostesky.
Zloženie:
- cibuľa - 3 veľké hlavy;
- syr mozzarella - 100 g;
- vajcia - 3 ks .;
- múka - 1 pohár (250 ml);
- strúhanka - 1,5 šálky (250 ml);
- rastlinný olej - 2 fazetové poháre naplnené rizikom;
- soľ, korenie.
Príprava:
- Olúpte a umyte cibuľu. Nakrájajte na kolieska 1,5-2 cm Pre misku sú potrebné iba krúžky veľkého priemeru, stred je odložený.
- Mozzarella je nakrájaná na tenké plátky rovnakej šírky ako cibuľa. Vložte medzi dva krúžky. Vložte ho na hodinu do mrazničky, inak sa štruktúra počas vyprážania rozpadne.
- Múka, rozbité vajcia a krekry sú umiestnené na pracovnej ploche v samostatných doskách. Krúžky sa dvakrát namáčajú, najskôr v múke, potom vo vajciach. Rolovať v strúhanke.
- Vyprážané na rozpálenom oleji do zlatista. Preložte na papierovú utierku. Miska sa podáva horúca.
Nie je nič jednoduchšie ako vyrobiť cibuľové krúžky v cestíčku alebo chrumky... Dajú sa často pripraviť a ich chuť sa môže líšiť rôznymi omáčkami. Dobrú chuť!