Ako variť nadýchané palacinky na kefíre: objavovanie tajomstiev varenia

Povedzte mi, ako variť nadýchané palacinky na kefíre? Nikdy pre mňa nepracujú. Na panvici sa zdajú byť kypré, vysoké a keď vychladnú, usadia sa. Namiesto nadýchaných palaciniek sú v tanieri ploché koláče. Možno ich vyprážam zlým spôsobom, potrebujete veko?

Krásne palacinky so zlatou chrumkavou kôrkou poliate kyslou smotanou sú vynikajúcou voľbou na raňajky. Zdalo by sa, čo je také ťažké? Stačí kombinovať kefír s vajcami a múkou a rýchlo osmažiť voňavé palacinky. Zdá sa to byť správne, ale veľa začínajúcich žien v domácnosti má často s týmto jednoduchým jedlom ťažkosti. Nezvyšuje sa, klesá, vo vnútri zostáva vlhká ... Ako variť nadýchané palacinky na kefíre, aby ste sa vyhli takýmto chybám? Dnes sa s vami podelíme o niektoré nuansy receptu a kulinárskeho postupu. Pomôžu vám, aby ste si ráno nepokazili nervy a nezískali skutočne chutné palacinky.

Výber výrobkov na palacinky

Suroviny na palacinkové cesto sú jednoduché a vždy ich nájdete v chladničke každej ženy v domácnosti. To:

• pohár kefíru (250 ml);
• jedno vajce;
• trochu cukru (polievková lyžica alebo viac - ako chcete);
• soľ na špičke noža;
• lyžička sódy bikarbóny;
• jeden a pol pohára múky.

Mäkšie a vyššie palacinky získate, ak použijete nízkotučný kefír. Ale pre krásnu farbu cesta je lepšie vziať si domáce vajcia s oranžovými žĺtkami.

Ako variť nadýchané palacinky na kefíre

Začneme kombinovať komponenty a hniesť cesto:

1. Nalejte kefír do misy a pridajte sódu bikarbónu. Miešajte tak, aby kefír „syčal“.
2. Pridajte vajíčko, zľahka prešľahajte.
3. Pridajte soľ, cukor a premiešajte.
4. Postupným pridávaním múky vypracujte cesto lyžicou.
5. Cesto necháme 10 - 15 minút kysnúť.

Cesto na palacinky by malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany. Ak to preženiete s múkou, potom sa palacinky ukážu ako tvrdé. Príliš tenké cesto sa jednoducho nezvýši a palacinky budú ploché.

Musíte smažiť palacinky zahrievaním panvice a minimálnym ohňom, inak zostanú vo vnútri vlhké. Keď je jedna strana zhnednutá a druhá sa mierne chytí, musia byť obrátené. Potom panvicu prikryte pokrievkou a opečte takto. Potom sa palacinky dobre zaparia a nebudú sa usadiť.

A na záver niekoľko odporúčaní. Ak jedlo dávate do cesta, môžete mu dodať originalitu. Môžu to byť nastrúhané jablká alebo tekvica, sušené ovocie, dokonca aj mäso alebo vajíčko s cibuľou. Experimentujte a vychutnajte si lahodné a výdatné raňajky!

Video recept na nadýchané palacinky na kefíre krok za krokom