Ako pripraviť chutný a zdravý džem z púpavy

jedinečný púpavový džem Púpavový džem - hustý, aromatický, akoby koncentrovaný slnečným žiarením v zaváracom pohári. S príchodom chladného počasia, keď mrholí za oknami alebo zúri zimná snehová fujavica, nie je nič lepšie, ako si k tomuto dezertu vypiť šálku teplého čaju so sústom, spomenúť si na teplé letné dni a dať si porciu dobrého nálada a zdravie.

Aby ste mohli vyrobiť džem z kvetov púpavy na zimu, nie je vôbec potrebné byť majiteľom vlastnej záhrady alebo letnej chaty. Stačí vyhľadať oblasť, kde táto rastlina rastie, a len zbierať slnečné kvety a dodržiavať všetky podmienky environmentálnej bezpečnosti, prepravy a spracovania.

Ak pri vychádzaní z mesta spozorujete paseku posiatu žltými, úplne rozkvitnutými košmi, môžete zvážiť, že vám sú poskytnuté suroviny na originálnu a chutnú pochúťku.

Zostáva len zistiť, ako pripraviť púpavový džem, aby sa vaše polotovary stali chutnými, zdravými a vydržali dostatočne dlho bez rizika poškodenia.

V našom článku sa nielen oboznámite s podrobným receptom na púpavový džem s fotografiou, ale tiež odhalíte niektoré tajomstvá, ako pomocou iných produktov zachovať a vylepšiť prírodnú chuť tohto dezertu.

Ako urobiť z púpavového lekváru jednoduchý recept

Začnime naše zoznámenie s príbehom, ako pripraviť džem z púpavy podľa najjednoduchšieho receptu, aký zvládne každá, dokonca aj začínajúca hosteska.

Takže začnime:

Krok 1. Musíte zhromaždiť všetky prísady. Sú celkom jednoduché - to sú samotné púpavové hlavice (budete ich potrebovať minimálne 400 - 500 kusov), čistá filtrovaná voda - 2 poháre po 250 ml a kryštálový cukor v množstve 7 pohárov.
Krok 2. Pripravte suroviny - kvety opláchnite pod tečúcou vodou, osušte ich uterákom a odrežte všetky prebytočné časti.
Krok 3. Púpavy vložte do hrnca alebo misy a zalejte takým množstvom tekutiny, aké je uvedené v surovinách. Zakryte a nechajte pôsobiť cez noc.
Krok 4. Ráno bez pretrepávania obsahu jednoducho zapnite oheň pod nádobou s budúcim džemom, priveďte do varu a varte najviac 2 - 3 minúty.
Krok 5. Nechajte vylúhovať a vychladnúť, potom výsledný vývar preceďte pomocou cedníka, sitka na čaj alebo kúska čistej gázy. Nezabudnite vytlačiť samotné kvety, aby sa do našej pochúťky dostalo maximum chutných a zdravých zložiek.
Krok 6. Do vylisovanej tekutiny nalejte všetok cukor, opäť povarte a nechajte 7 minút pod pokrievkou a na najmenšom ohni povariť.
Krok 7. Púpavový džem je v zásade už pripravený, ale ak chcete získať hustejšiu konzistenciu, opakujte postup varu 1 - 2 krát po dobu 5 minút.
Krok 8. Výslednú hmotu nalejte do sterilných nádob a zrolujte alebo ju jednoducho zakryte hrubým pergamenovým papierom. Náš dezert musíte uskladniť na chladnom a tmavom mieste, a ak ste nepoužívali vrchnáky, potom v chladničke.

Na prípravu správneho džemu sa používajú iba čerstvo natrhané kvety spolu so sepálmi, ale bez stopiek a listov. Najlepšie je zbierať rastlinu za jasného májového popoludnia, keď sú koše najviac otvorené. A určite si vyberte miesta, ktoré sú ďaleko od priemyselných zariadení a diaľnic.

Púpavový džem s citrónom

Náš ďalší recept bude púpavový džem s citrónom. S prídavkom tohto citrusu získava prírodná sladkosť nielen príjemnú kyslosť, ale ukazuje sa aj ako užitočnejšia, pretože obsah vitamínu C v ňom sa výrazne zvyšuje, čím nás chráni pred mnohými vírusovými chorobami a posilňuje našu imunitu.

Zloženie:

400 zrelých košov na púpavu;
stredne veľké citróny - 1 - 2 ks .;
cukor - najmenej 1 kg, je možné trochu viac;
čistá voda - 0,5 l.

Počiatočná fáza prípravy tejto verzie džemu je úplne rovnaká ako v predchádzajúcom recepte - kvety musia byť pripravené, očistené od prachu a nečistôt, naplnené vodou a ponechané niekoľko hodín lúhovať. Potom do panvice pridajte citrón nakrájaný na veľké kúsky spolu s kožou, povarte ho, vypnite oheň a odložte pod pokrievku, kým nevychladne. Tento čas je potrebný na to, aby citrón úplne preniesol všetku svoju chuť a arómu do vývaru. Potom musí byť obsah prefiltrovaný, pridaný cukor a varené ako obyčajný džem - na miernom ohni, vyvarený na požadovaný stupeň hustoty.

Ak sa vo vašej kuchyni nenašiel ani jeden citrón a všetko na púpavový džem je už zozbierané, môžete pokojne použiť obyčajnú kyselinu citrónovú. Na množstvo uvedené v recepte budete potrebovať pol čajovej lyžičky koncentrovaného prášku potravinárskej kvality. Verte mi, púpavový džem s kyselinou citrónovou sa nestane horším ako použitie čerstvého ovocia.

Púpavový džem s pomarančom

Technológia výroby aromatického púpavového džemu s oranžovou sa príliš nelíši od metódy s prídavkom citrónu. Je tu však jedno tajomstvo s vedomím, že získate neporovnateľnú arómu, ktorá priláka všetky domácnosti, ktoré prejavia záujem, do kuchyne už vo fáze varenia. Chceš vedieť? Potom pripravte:

hlavnou ingredienciou sú pripravené kvety púpavy, asi jedna 3-litrová banka;
zrelý oranžová - 3 kusy;
šťava z jedného citróna;
voda - 1500 ml;
cukor - 1 500 kg;
kardamón je naše „tajomstvo“, pretože v kombinácii s vôňou citrusov dáva toto korenie jedinečnú a bohatú vôňu každému jedlu - 3 - 4 zrná.

Voda s púpavami, ktoré už boli lúhované najmenej 6 hodín, zapálte a priveďte k varu. Medzitým si umyjem pomaranč a nakrájam ho, zbavím ho semienok a žiliek. Kôru nemusíte odstraňovať, stačí ju poriadne umyť od zvyškov chemických konzervantov používaných pri preprave citrusových plodov z južných krajín.

Semená kardamónu je potrebné rozdrviť nožom, jednoduchým stlačením na ne pomocou plochej čepele alebo pomocou špeciálnej malty. Môžete použiť celý lusk, ale iba ak pripravujete väčšie množstvo džemu, aby vôňa korenia nepreťažila zvyšné arómy.

Do prevarenej kvetinovej vody pridáme pomaranč a korenie, pár minút povaríme, vypneme a necháme 5 - 6 hodín lúhovať. Je vhodné začať variť večer, aby ste mohli pokračovať v procese hneď ráno.

Usadená kvapalina musí byť filtrovaná, pokrytá cukrom a varená v niekoľkých priechodoch. V poslednej fáze, 10 minút pred vypnutím ohňa, pridajte do zahustenej hmoty čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu - okamžite pocítite, ako „bude sýtejšia“ chuť a aróma vášho dezertu.

Niektoré ženy v domácnosti neodstraňujú kúsky citrusov z obrobku, ale varia s nimi, kým oranžová dužina nezmäkne. V takom prípade sa hotový džem nestane taký priehľadný, ale to ho robí nemenej chutným.

Púpavový džem bez varenia

Ak je vaším cieľom uchovať maximum užitočných vitamínov, ktoré púpava liečivá má, potom vám odporúčame pripraviť si z nej sladkosť bez použitia tepelnej úpravy.

Existujú dve možnosti, ako pripraviť púpavový džem bez varenia, líšia sa spôsobom spracovania surovín a sadou ingrediencií.Povieme vám o každom z nich.

Prvý spôsob zavárania bez varenia

Budete potrebovať:

pripravené kvety púpavy, bez stoniek a zelených častí - pol kilogramu;
cukor - 750 - 800 g.

Metóda varenia:

Čisté suché kvetenstvo ukladáme do trojlitrovej nádoby po vrstvách, striedavo s kryštálovým cukrom.
Nádobu tesne uzavrieme vekom a odložíme na suché a tmavé miesto.
Zmiešajte obsah nádoby raz denne.
Po troch dňoch rastlina pod vplyvom cukru uvoľní všetku šťavu, zostáva len oddeliť tekutú časť a naliať ju do suchých čistých nádob.

Džem pripravený týmto spôsobom by sa mal skladovať výhradne v chladničke pod nylonovými viečkami. Neodporúča sa srolovať surový výrobok na dlhodobé skladovanie.

Druhý spôsob zavárania bez varenia

Výrobky použité v tomto recepte nie sú presne vyvážené. Môžete variť podľa vašich predstáv a dostupného počtu komponentov:

púpavové koše;
čerstvý med.

Metóda varenia:

Kvety roztriedte, odstráňte hmyz, umyte a dôkladne osušte.
Pripravené suroviny zomelieme pomocou mixéra alebo špeciálneho nástavca kuchynského robota.
Vložte kvetinovú hmotu do nepriehľadnej nádoby. Lepšie je použiť hlinený alebo keramický sud s vekom.
Podlejeme medom, poriadne premiešame.
Necháme lúhovať 3 dni.

Super vitamínový púpavový džem bez varenia s prídavkom medu je pripravený!

Púpavový džem ako pečeňová kúra

Teraz, keď vy a ja vieme, ako pripraviť púpavový džem, je potrebné povedať, že táto prírodná pochúťka je nielen schopná diverzifikovať náš stôl v podobe dezertu, ale slúži aj ako skutočný liečiteľ mnohých chorôb tela.

Je známe, že na lekárske účely sa púpavový džem používa na chudokrvnosť, na zvýšenie imunity, na vyrovnanie krvného tlaku, ale jedným z najcitlivejších orgánov na zložky rastlín je naša pečeň.

Pár lyžíc púpavového džemu na prázdny žalúdok sa môže stať silným biostimulantom, ktorý pomôže pečeňovým bunkám rýchlejšie sa regenerovať a zotaviť sa z bolestivých stavov.

Pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie, pripravíme recept na púpavový džem na ošetrenie pečene:

500 kusov pripraveného kvetenstva nastrúhame najemno.
Umyte a nakrájajte na kolieska citrón.
Kombinujte ingrediencie v nádobe s vekom. Nalejte jeden liter čistej vody. V ideálnom prípade si musíte vziať vodu zo studne zbavenú nečistôt a škodlivých látok. Ak však nemáte túto príležitosť, použite čistú filtrovanú tekutinu.
Nádobu umiestnite na tmavé, chladné a suché miesto na vylúhovanie na jeden deň za občasného miešania.
Po čase vložte panvicu na sporák, priveďte do varu a na miernom ohni povarte 20 minút. Dbajte na to, aby kvety a citrón neprihoreli až na dno, počas varenia ich premiešajte.
Pridajte do vývaru jeden kilogram cukru a pokračujte v varení ďalších 15 minút.
Vypnite oheň a nechajte úplne vychladnúť.
Potom opatrne prefiltrujeme, vyradíme tortové rastliny a plátky citróna a opäť povaríme 5 - 7 minút alebo do požadovanej konzistencie.
Džem svojim vzhľadom pripomína čerstvý kvetový med. Môžete ju zavrieť do sterilizovaných nádob alebo ihneď začať ochutnávať.

Ľudia, ktorí majú vážne problémy s pečeňou, ako je hepatitída alebo cirhóza, sa samozrejme nemôžu spoliehať iba na magické vlastnosti bylín a rastlín. Je potrebné absolvovať predpísanú terapiu, vylúčiť alkohol a dodržiavať zásady zdravej výživy. A bylinná medicína bude pre vás dobrým pomocníkom na ceste k uzdraveniu.

Ako môžete vidieť, pripraviť džem z púpavy podľa našich receptov je celkom jednoduché. Kľúčom je nájsť čisté, neznečistené miesta, kde je možné zhromaždiť veľa kvetov.Nech sú to lúky, lesné pahorkatiny alebo brehy riek nachádzajúce sa ďaleko od mestského smogu, pretože púpavy, podobne ako lesné huby, sú schopné absorbovať do ovzdušia nielen užitočné, ale aj škodlivé látky z pôdy, dažďa alebo chemických emisií. Ak však také miesto nájdete a nazbierali ste veľkú úrodu týchto solárnych košov, určite ich využite na prípravu vynikajúcej a hlavne veľmi zdravej pochúťky. Je také príjemné tráviť rodinné večery pri šálke čaju s voňavým púpavovým džemom.