Dva z najjednoduchších, ale vynikajúcich receptov na výrobu mrkvového kaviáru na zimu

Ako urobiť mrkvový kaviár na zimu? Môj manžel veľmi miluje squash, ja ho vždy valím priamo vo vedrách. Nedávno som prvýkrát vyskúšal mrkvový kaviár od kamarátky. Neviem o svojom manželovi, ale páčilo sa mi to, také milé, trochu sladké. Vzal som recept a hneď som si doma pripravil malú porciu. Ale z nejakého dôvodu mi to nevyšlo, dopadla úplne iná chuť, kyslá, asi som si recept napísala nesprávne.

Konzervované zeleninové prílohy v zime nemôžu úplne nahradiť čerstvú zeleninu a dodať telu vitamíny. Ale na druhej strane spestria a urobia kašu, cestoviny alebo zemiakovú kašu chutnejšou a môžu slúžiť aj ako nátierka na sendviče, najmä na mrkvový kaviár. Existuje veľa receptov na výrobu mrkvového kaviáru na zimu. Táto koreňová zelenina je úžasná nielen pre svoju bohatú farbu a príjemnú sladkú chuť. Hodí sa aj k inej zelenine. Cibuľa, paradajky, cuketa a dokonca huby pomôžte obohatiť chuť takého kaviáru a nasýtite ho ďalšími poznámkami.

Na zber v zime je vhodný akýkoľvek druh mrkvy. Ale najchutnejšie jedlá sa získavajú z oranžových odrôd, pretože obsahujú viac cukrov.

Ako urobiť kaviár z mrkvy na zimu s cibuľou

Klasická verzia kaviáru je iba koreňová zelenina s malým množstvom cibule a cesnaku. Kaviár sa ukáže byť chutný, sladký, ale s pikantnou cesnakovou notou. A vyžaduje ďalšie tepelné ošetrenie vo forme sterilizácie, inak môže „vybuchnúť“ kvôli sladkej mrkve.

Kaviár sa pripravuje týmto spôsobom:

1. 3 kg mrkvy umyjeme, olúpeme a nastrúhame.
2. Nalejte 3 lyžice do kotla. rastlinný olej a mrkvu dusíme 10 minút.
3. Počas tejto doby ošúpte a najemno nakrájajte kilogram cibule.
4. Pridajte cibuľu do kotla a duste ďalších 15 minút.
5. Na konci, dať hlavu cesnaku prešiel lisom, 5 lyžice. l. soľ a 150 g cukru.
6. Kaviár nechajte mierne vychladnúť a rozomlejte ho dohladka pomocou mixéra.
7. Opäť vráťte obrobok do kotla, nechajte ho prejsť varom a pridajte ocot (7 polievkových lyžičiek. L.). Necháme zovrieť a ihneď vložíme do 0,5 litrových nádob.
8. Sterilizujeme 10 minút, zrolujeme.

Mrkvový kaviár s paradajkami bez sterilizácie

Vďaka kyseline obsiahnutej v paradajkách sa dá takýto kaviár dobre skladovať aj bez sterilizácie. Navyše sa ukazuje, že sa necíti dobre, s miernou príjemnou kyslosťou.

Existuje ešte jedna významná výhoda receptu, najmä ak nemáte veľa voľného času - pripravuje sa veľmi rýchlo:

• skrútte 2 kg mrkvy a 1,5 kg paradajok cez mlynček na mäso;
• preložte hmotu do kotla, pridajte rastlinný olej (180 ml) a soľ podľa chuti;
• dusíme 2 hodiny;
• na konci dajte 100 g cukru, 2 hlavy cesnaku, olúpané a nastrúhané na jemnom strúhadle a 20 ml octu;
• Dusíme ďalších 10 minút, korenie podľa chuti.

Všetko, kaviár je pripravený, zostáva len zabaliť ho do sterilizovaných nádob a zrolovať. A namiesto sterilizácie zaviažte poháre teplou prikrývkou a nechajte ich, nechajte ich úplne vychladnúť.

Kaviár z mrkvy a tekvice

https://www.youtube.com/watch?v=2vwQ59hbFf8