Ako si vyrobiť lahodný kukuričný popcorn vo vašej domácej kuchyni
Kiná a rekreačné parky už desaťročia ponúkajú ľuďom lacnú, ale chutnú obilnú pochúťku. Mnoho ľudí však má záujem naučiť sa, ako si sami pripraviť kukuricu z kukurice, aby získali zdravý produkt. Ukazuje sa, že to nevyžaduje zložitú jednotku. Stačí mať tradičné kuchynské náradie, východiskový produkt a chuť vzdelávať sa. Vďaka tomu sa na stole objaví obľúbená pochúťka s popcorn všetkých.
História produktu
Ako si vyrobiť kukuričný popcorn
Na získanie kvalitného produktu budete potrebovať príslušné odrody plodín. Zrno by malo mať „sklenený“ povrch, tenkú, ale dostatočne tvrdú šupku. Okrem toho by mal obsahovať dostatok bielkovín a malé percento škrobu.
Zvažujú sa vhodné odrody:
- Červený popcorn;
- Pop-pop;
- Sopka;
- Zeya;
- Radosť vnúčaťa;
- Hotel.
Bohužiaľ je takmer nemožné vyrobiť si popcorn z bežnej kukurice doma. Koniec koncov, obsahuje dostatok škrobu a málo tuku. Škrupina zŕn, aj keď je hrubá, je dosť krehká. Rýchlo praskne, čo zabráni úplnému rozvinutiu zrna. Okrem toho mu chýba vzduch a vlhkosť, ktoré spôsobujú výbušné účinky.
V dnešnej dobe existujú špeciálne jednotky „Guns“, ktoré aj z obyčajnej kukurice vyrábajú popcorn.
Vzdušná pochúťka na panvici
Pre podnikanie potrebujete panvicu s vysokými stranami a hrubým dnom. Vďaka tomu sa zrno rovnomerne zahreje a nerozsype sa do strán.
Ak sú také jedlá k dispozícii, budeme analyzovať body, ako pripraviť kukuricu na kukurici na panvici:
- na dno sa naleje niekoľko lyžíc rastlinného, maslového alebo kokosového oleja (komponenty môžete zmiešať);
- keď je kvapalina dobre zahriata, nalejte suché zrno kukurice do jednej vrstvy (každá kópia by mala zaujať svoje miesto v panvici);
- kukurica sa jemne premieša tak, aby bola celá „kúpaná“ v oleji a zakrytá pokrievkou.
Panvica sa dá na mierny oheň. Vďaka tomu sa semená nebudú pripaľovať, ale razom sa stanú vynikajúcou pochúťkou. Po niekoľkých minútach zaznie praskanie, ktoré naznačuje úspešný proces varenia. Keď je úplné ticho, panvica sa odstaví z ohňa. Nalejte hotový popcorn do veľkej misy. Podľa želania posypte alebo posypte rôznymi príchuťami.
Odporúča sa veľmi opatrne odstrániť veko, aby sa na suchom produkte nedostala kondenzácia.
Pomocou multivarku
Vďaka modernej kuchynskej technológii sa výroba kukuričného popcornu doma stala oveľa ľahšou. Nakoniec nie je potrebné tento proces neustále monitorovať.
Stačí nahrať do multivarok Zloženie:
- vhodné kukuričné zrná;
- zeleninový olej;
- soľ alebo kryštálový cukor;
- doplnky výživy.
Na dno misky sa naleje olej. Roztierajte kukuričné zrná. Posypeme soľou alebo cukrom. Dôkladne premiešajte pomocou drevenej alebo plastovej stierky. Zatvorte veko a nastavte režim „Fry“ alebo „Bake“. Časovač ukazuje čas: 5 minút. Aj keď v špeciálnom prístroji teplota varenia popcorn dosahuje 220 - 250 ° C, v multivarke je nastavená na 150 - 160 ° C. Posypte horúci popcorn korením.
Počet zŕn sa prihliada na objem hotového výrobku.
Spoľahlivý pomocník - mikrovlnka
V posledných rokoch si táto jednotka získala osobitnú obľubu medzi ženami v domácnosti. Používa sa na zahriatie obeda a na prípravu slaných jedál, vrátane kukuričného popcornu.
Táto technológia je dosť jednoduchá:
- rastlinný olej sa naleje do špeciálnej objemovej misky;
- naleje sa zrno (na základe 1 litra 25 g produktu);
- dôkladne premiešajte;
- kryt s vekom.
Na prístroji nastavte výkon 600 W a počúvajte vzdušnú „prestrelku“. Keď utíchne, pochúťka je pripravená. Proces zvyčajne netrvá dlhšie ako 5 minút. Ak je to žiaduce, výrobok je posypaný aromatickými prísadami. Podáva sa na stole za studena.
V obchodoch sa predávajú vrecká na popcorn s mikrovlnkou. Hlavná vec je pozorne si prečítať pokyny.
Varenie starodávnej pochúťky v hrnci
Na ošetrenie priateľov s pukancami potrebujete priestrannú nádobu. Pre tento prípad je vhodný veľký kastról s hrubým dnom. Je umiestnená na miernom ohni. Nalejte zmes olív, kokos, slnečnica, sezam a maslo. Tekutina by mala dobre zakryť dno hrnca. Keď zovrie, vylejte suché kukuričné zrno. Dôkladne premiešajte, aby bol každý kúsok úplne pokrytý filmom mastného oleja. Potom zakryte viečkom.
Chutná pochúťka sa „rodí“ na panvici pod hlasnými klapkami. Keď je „prestrelka“ ukončená, produkt sa naleje do veľkej misy a distribuuje sa priateľom.
Nemali by ste sa pokúšať pripraviť popcorn z konzervovanej kukurice, pretože už prešiel tepelným spracovaním a stratil svoju „výbušnú“ schopnosť.
Prísady na zlepšenie arómy a chuti
Dnes existuje množstvo ďalších komponentov, ktoré zlepšujú kvalitu produktu. Niektoré z nich sú domáce. Zvážme niekoľko možností.
Karamel
Pre podnikanie potrebujete maslo, kryštálový cukor a vodu. Asi 30 g oleja vložte do žiaruvzdornej nádoby. Keď sa roztopí, pridáme pohár cukru a 3 lyžice vody. Výsledná hmota sa privedie k varu za stáleho miešania drevenou špachtľou. Hotový karamel sa zaleje popcornom, produkt sa aktívne pretrepáva a podáva.
Čokoládová fantázia
Tabuľka čokolády je rozdrvená a zahriata na tekutú konzistenciu. Potom sa tenkým prúdom naleje na horúci popcorn.
Ak je to žiaduce, doplnok sa vyrába nezávisle od týchto výrobkov.:
- mlieko (200 g);
- cukor (100 g);
- maslo (50 g);
- kakao (2 lyžice).
Maslo rozpustíme v mlieku. Pridajte cukor a varte, kým hmota nezíska konzistenciu kyslej smotany. Potom pridáme kakao a poriadne premiešame. Varíme niekoľko minút. Predtým pripravený popcorn sa naleje s výslednou "čokoládou".
Pikantná labužnícka chuť
Vhodný druh tvrdého syra sa trení o horúci popcorn, aby zasiahol takmer všetky nafúknuté zrná. Vďaka vysokej teplote sa roztopí a dodá pochúťke jedinečnú arómu a chuť. Okrem toho dostanete pekne výdatné jedlo.
Fanúšikovia korenených jedál pripravujú špeciálny sirup. Používa jednoduché prísady:
- kukuričný sirup (50 ml);
- maslo (25 g);
- soľ;
- chilli;
- vanilka (štipka).
Produkt sa varí asi 20 minút, kým sa nezíska hustá hmota. Potom sa naleje na horúci popcorn. Ak nie je čas na prípravu tekutých prísad, použite sypké korenie.
Popcorn sa sype podľa preferencie:
- práškového cukru;
- paprika;
- vanilka;
- škorica;
- soľ;
- pomarančová šupka.
Pozreli sme sa podrobne na to, ako si vyrobiť kukuričný popcorn vo svojej domácej kuchyni. Ukázalo sa, že tento proces nie je vôbec komplikovaný. Hlavnou vecou je nákup vhodnej odrody plodiny. Majte poruke hlbokú panvicu, varnú dosku, mikrovlnnú rúru alebo panvicu s ťažkým dnom. A tiež ďalšie prísady na výrobu maškŕt. Nestrácajme čas, ale hneď sa pustime do práce.