Ako skladovať mrkvu až do jari - spoľahlivé spôsoby, ako nestratiť bohatú úrodu
Ako viete, pestovanie mrkvy je polovica úspechu, je rovnako dôležité zachovať úrodu. Do chladničky toho veľa nedáte a v pivnici zaberá veľa miesta a okrem toho môže začať klíčiť alebo hniť. Ale ak viete, ako udržať mrkvu v zemi až do jari, potom môžete zachrániť ovocie a ušetriť miesto v suteréne. To je nepochybne hlavná výhoda „zemskej metódy“. Niekedy, v obzvlášť plodnom roku, neviete, čo robiť s výrobkami získanými vašou tvrdou prácou. Navyše tým, že mrkvu necháte na zimu v zemi, ušetríte nielen miesto, ale aj svoj čas, ktorý je potrebné venovať čisteniu.
Skladovanie v zemi je samozrejme možné, iba ak žijete v súkromnom dome a máte voľnú plochu. Ale veľa obyvateľov mesta sa usiluje robiť si na zimu zeleninové zásoby, ale táto metóda im nevyhovuje. Nezáleží na tom, pretože aj v skromných podmienkach bytu si môžete nájsť miesto a ušetriť aj niekoľko vedier šťavnatých koreňových plodín.
A ešte jedna dôležitá nuansa: skladovateľnosť a kvalita zeleniny závisia od včasnosti zberu. Je dôležité, aby ste mrkvu vykopali včas, nie skôr alebo neskôr ako je dátum splatnosti. Potom bude dlho ležať a zostane šťavnatá. Kedy to možno urobiť a ako uchovať úrodu v zime, a o čom sa bude diskutovať dnes.
Kedy vykopať mrkvu
Na druhej strane by ste tiež nemali preháňať mrkvové záhony. Potom bude nadbytok cukru, ktorý okamžite „olúpu“ rôzni škodcovia. Existuje teda riziko zaslania zeleniny na skladovanie spolu s mrkvovou muškou. Stanú sa tiež chutnou návnadou pre potkany a myši. Tiež radi ochutnávajú sladkú oranžovú dužinu.
Už vo fáze nákupu semien venujte pozornosť načasovaniu dozrievania plodiny. Výrazne sa líšia v skorých a neskorých odrodách. Aj keď samotná kultúra vám napovie, kedy máte začať kopať. Po dozretí podzemnej časti rastliny začne nadzemná postupne odumierať. Zožltnutie spodných listov bude signálom pre zber.
Ako pripraviť zeleninu na uskladnenie
Neponáhľajte sa okamžite skryť mrkvu v pivnici - musí prejsť procesom prípravy, a to:
- Odrežte vrcholy.
- Prejdite a samostatne poskladajte plody znečistené škodcami alebo náhodne poškodené pri kopaní. Nie sú vhodné na skladovanie, ale v kuchyni sa dajú po strihaní použiť.
- Rozložte mrkvu na jednu vrstvu a nechajte vyvetrať.
- Potom nechajte plody vychladnúť až 2 týždne (asi 10 ° C).Ak vám pri výberovom procese chýbalo niečo skazenej zeleniny, počas tejto doby sa „ukáže“.
Tesne pred uskladnením zeleninu pretriedte.
Ako uchovávať mrkvu
Korene boli vykopané, roztriedené a vysušené - je čas ich začať ukladať. Existuje mnoho spôsobov, ako si vytvoriť zásoby vitamínov a zabezpečiť si zeleninu na celú zimu. Všetko záleží na tom, kde presne budú ležať. A už na základe toho existujú určité odporúčania týkajúce sa podmienok skladovania.
Na uskladnenie mrkvy môžete použiť nasledujúce miesta:
- chladnička;
- suterén alebo pivnica;
- zem.
Ako mrkvu skladovať v chladničke
Bez ohľadu na to, aká dobrá je chladnička, čerstvá zelenina v nej nebude môcť dlho ležať a stále sa začne zhoršovať. Ale mraznička je skvelým miestom s optimálnymi podmienkami. Preto je pre byt najlepšou cestou mrkvu zmraziť. Umyte ho, ošúpte a nastrúhajte alebo nakrájajte. Rozdelíme do sáčkov a vložíme do mrazničky. Je lepšie brať malé balenia, potom bude veľmi výhodné použiť prázdny jeden alebo dvakrát.
Ako mrkvu skladovať v zime v pivnici (suteréne)
Vysoká úroveň vlhkosti a chladu v pivnici alebo suteréne je presne to, čo zelenina potrebuje pre vynikajúcu kvalitu uchovania. Na zachovanie až do ďalšej úrody je mrkva posypaná prírodnými materiálmi, a to:
- piliny;
- piesok;
- hlina;
- mach;
- cibuľová šupka.
Tieto metódy sa dajú použiť aj doma (to znamená byt). Namiesto suterénu v tomto prípade bude balkón alebo lodžia za predpokladu, že ich máte izolované, ale v zime tam nie je horúco. Samozrejme, vlhkosť je trochu problematická, ale je zabezpečená nízka teplota. Je nepravdepodobné, že by zelenina vydržala celú zimu, ale bude to možné aj niekoľko mesiacov.
Okrem toho môžete mrkvu skladovať aj v chladných miestnostiach pomocou špeciálnych nádob alebo zariadení:
- veľké smaltované hrnce;
- plastové tašky alebo veľké tašky;
- Potravinová fólia.
Zvážme každú metódu podrobnejšie.
Piliny
Pripravte si čisté škatule, kartón alebo plast, len tak, aby neboli žiadne otvory, najmä veľké. Na spodok nasypte vrstvu pilín, na vrch položte ovocie, piliny opäť naplňte. Pokračujte v plnení nádoby nalievaním mrkvy. Hornou vrstvou by mali byť piliny. Udržujú vlhkosť, zelenina zostáva pevná, ale nevyklíči.
Ak je to možné, odstráňte piliny z ihličnanov. Takýto materiál obsahuje phytoncidy, ktoré nedajú šancu hubám a iným chorobám.
Piesok
Podobne ako v prípade pilinovej metódy vložte mrkvu do krabíc a posypte ju vrstvami piesku s hrúbkou najmenej 3 cm. Mala by úplne zakryť predchádzajúci rad koreňovej zeleniny. Je lepšie použiť piesok, ktorý je hlinitý a vlhký, potom sa plody tak rýchlo neodparia z vlastnej vlhkosti. Piesok navyše udrží teplotu vo vnútri krabice a zabráni hnitiu.
Namiesto krabíc budú fungovať staré vedrá.
Hlina
Na rezerváciu mrkvy na uskladnenie by mala byť hlina vopred namočená a mal by byť pripravený roztok. Mal by byť dostatočne tekutý ako kyslá smotana, ale aby nemohol rýchlo odtekať. Najskôr naplňte suchú hlinu vodou a nechajte ju deň namočenú. Nasledujúci deň premiešajte, pridajte viac vody - na vrchu by mala byť vrstva vody s hrúbkou 2 cm. Nechajte ju stáť ďalšie 3 dni.
Mrkvu môžete spracovať s hlinenou hmotou dvoma spôsobmi:
- Plody dajte do zásuvky, zakryte hlinou a nechajte zaschnúť. Položte druhý rad mrkvy a opäť podložte hlinou. Opakujte, kým sa nedostanete na hornú časť škatule.
- Každú koreňovú zeleninu ponorte do tekutého ílu a nechajte vysušiť, aby sa vytvorila kôra. Potom ho stačí vložiť do ľubovoľnej nádoby a položiť do pivnice.
V druhom prípade, pred vytvorením hlinenej kôry, je vhodné najskôr mrkvu ošetriť cesnakovým roztokom. Zriedte 1 polievkovú lyžičku v 2 litroch vody. nastrúhaný cesnak a ponorte do nej ovocie, kým ho ponoríte do hliny. To poskytne ďalšiu ochranu pred rozpadom.
Moss
Zvláštnosťou machu je, že nielen že dobre udržuje vlhkosť, ale dodáva ovociu aj oxid uhličitý. A tiež, čo je dôležité, ak máte bohatú úrodu a nosíte ďaleko, škatule nebudú také ťažké ako s hlinou. Technológia je rovnaká ako pri pilinách a piesku: mrkvu zložte a medzi vrstvami rozložte mach.
Cibuľová šupka
Rovnako ako ihličnaté piliny, aj cibuľa je bohatá na éterické oleje a phytoncidy. Tieto vlastnosti si zachováva aj šupka, ktorá slúži ako vynikajúci materiál na nalievanie vrstiev mrkvy do škatúľ. Vďaka tomu sa vlhkosť udržuje na optimálnej úrovni a patogénne baktérie zomierajú. Koreňové plodiny budú ležať dlho, zatiaľ čo nehnijú a nevyklíčia.
Odpad po olúpaní cesnaku pridajte k cibuľovej šupke - tým sa iba posilní baktericídny účinok.
Smaltované hrnce
Metóda má určité rozdiely od tých predchádzajúcich: mrkva bude musieť byť nielen odlúpnutá od vrcholov, ale aj umytá. Zároveň nezabudnite odrezať chvost a potom zeleninu na slnku utiahnite. Sušená mrkva pevne podbíja „stojace“ v hrnci bez toho, aby niečo pokropila. Hornú časť jednoducho zakryte papierovou utierkou a potom pokrievkou na hrnce. Aké je tajomstvo, nie je úplne jasné, ale ženy v domácnosti, ktoré mrkvu radšej konzervujú týmto spôsobom, tvrdia, že dlho stojí, až do jari.
Tašky
Ďalším dobrým spôsobom, ako mrkvu doma uložiť, ak viete, ako ju správne používať. V prvom rade by mali byť tašky filmové, stačia veľké plastové tašky. Ešte jedna nuance - mrkva musí „dýchať“. To znamená, že tašky sa nedajú zaviazať. Vo vnútri stúpa množstvo oxidu uhličitého, čo naopak vedie k hnilobe ovocia. Ale vlhkosť aj v neviazaných vreciach je udržiavaná na minimálne 95%. Takže len neumytú mrkvu zložte a nechajte otvorenú.
Ak je zelenina z vrecúšok alebo sáčkov z nejakého dôvodu zviazaná, urobte vetracie otvory. Vzhľad kondenzácie vo vreciach naznačuje vysokú vlhkosť v pivnici. Aby ste zabránili tomu, aby ju zelenina absorbovala a vypučala, položte vedľa nej suché vápno.
Potravinová fólia
Možnosť s filmom je jedným z najnovších trendov, pretože predtým taký materiál nebol. Namiesto nich však použili noviny, v ktorých bola zabalená každá mrkva. To isté urobte aj s filmom: zabaľte korene, aby sa navzájom nedotýkali. „Oblečení“ do ochranného filmového obleku vložte mrkvu do škatúľ a pošlite ju na zimu do suterénu.
Ako mrkvu skladovať v zemi až do jari
Je potrebné poznamenať, že skladovanie v zemi má svoje nevýhody. Plody môžu byť poškodené škodcami, bude tiež ťažké (a v zasneženej zime nemožné) rýchlo ich získať. Táto metóda sa používa hlavne na dlhodobé skladovanie, až do jari.
Existujú teda dve možnosti skladovania mrkvy v zemi:
- v záhrade bez kopania;
- v jame.
Bez ohľadu na to, aký spôsob použijete, oblasť, kde sa nachádzajú postele alebo jamy, by nemala byť zaplavená. V opačnom prípade môžete stratiť celú úrodu, pretože korene jednoducho zhnijú.
Mrkvu necháme v záhrade až do jari
Táto metóda má jednu výraznú výhodu: ovocie nemusíte ani vykopávať. Samotné záhony ale určite očistite od buriny, aby tiež neprezimovali. Keď vrcholy začnú odumierať, zostrihajte zvyšky na úroveň zeme.
Teraz zorganizujte prístrešok pre mrkvu - "koláč", ktorý striedavo zakryte alebo zakryte nasledujúcimi vrstvami:
- hrubý riečny piesok (hrúbka vrstvy do hrúbky 5 cm);
- film;
- piliny;
- film.
Zakryte posteľ, zachytite priľahlú plochu najmenej 1 m, aby pôda nezamrzla. Nezabudnite na vrch položiť niečo ťažké, inak by ho vietor odfúkol.
Hlinená jama mrkvy
Pri tejto metóde bude treba korene vykopať, vysušiť a vytriediť, pričom zostanú iba neporušené. Ďalej vykopajte dieru širokú 50 - 100 cm. Hĺbka závisí od regionálneho podnebia. Na juhu bude stačiť 30 cm, ale v strednom pruhu potrebujete 0,5 m a viac. Dno jamy naplňte vrstvou piesku (asi 5 cm) a mrkvu položte po vrstvách, posypte ich pieskom. Pred dosiahnutím vrcholu jamy 10 cm pokryte plody pieskom. Vrch prikryte dobrou vrstvou zeme, aby ste vytvorili kopec.
Zostáva iba dodatočné zakrytie zemného otvoru listami, smrekovými vetvami a nemôžete sa obávať, že mrkva zamrzne.