Sterilizácia viečok na spájanie vo vriacej vode, v mikrovlnnej rúre alebo v pare
Proces konzervácie je dosť namáhavý a vyžaduje starostlivú prípravu, takže každá žena v domácnosti by mala poznať hlavné body. Začnime s prípravou, konkrétne s tým, ako sterilizovať viečka na šitie, tepelné ošetrenie sklenených nádob, na čo to slúži a ako prebieha každá etapa. Pozrime sa na základné metódy sterilizácie konzervárenských prísad.
Príprava na sterilizáciu
Nezabudnite na kliešte, pretože pri varení sa používa vysoká teplota a nemôžete si vziať nádobu alebo pokrievku holými rukami!
Sterilizácia jednoduchými slovami je tepelné ošetrenie, ktoré dezinfikuje a čistí povrch viečok a plechoviek od mikroorganizmov. Potreba tohto procesu je vylúčiť možnosť fermentácie, ktorá môže viesť k znehodnoteniu konzervovaného produktu. S plechovkami je všetko jednoduché - je potrebné skontrolovať, či v nich nie sú triesky a praskliny, a potom ich poriadne umyť. Pokiaľ ide o kryty, tu by ste mali byť opatrní, výrobky musia mať správny tvar, to znamená rovnomerný tvar bez poškodenia a ohybov.
„Musím sterilizovať švy?“ - túto otázku si často kladie veľa žien v domácnosti. Ak máte podobnú myšlienku, je to dobré a tu je odpoveď - toto je povinná norma. Pamätajte, že výsledok závisí od správnej prípravy. Účelom tohto článku je pomôcť vám dosiahnuť maximálnu kvalitu ochrany.
Ak je na krytoch viditeľná hrdza alebo nečistoty, vnútorná strana laku je poškodená alebo povrch je poškodený ohybom, nesmie sa takýto komponent na konzerváciu použiť!
Ako sterilizovať švy?
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako môžeme vyzdvihnúť tepelné čistenie v dvojitom kotle. Tu môžete súčasne sterilizovať plechovky aj konzervačné viečka. Aby ste to dosiahli, musíte plechovky dôkladne umyť a vložiť do prístroja. V režime pečenia nastavte čas na 15-20 minút. Zároveň tam môžete dať viečka naraz, hlavnou vecou nie je zakryť hrdlo plechoviek, aby proces tepelného spracovania prebiehal vo vnútri sklenenej nádrže.
Vlastnosti metódy:
- jednoduché, rýchle, šetrí vašu energiu;
- v kuchyni nebude teplo;
- vhodné iba pre tých, ktorí majú parník;
- na sterilizáciu niekoľkých plechoviek súčasne je potrebné zariadenie s veľkým objemom.
Odporúčame sterilizovať konzervy a viečka synchrónne, to znamená súčasne, pretože výsledok môžu ovplyvniť náhle zmeny teploty. Súhlaste, bude to mimoriadne nepríjemné, ak horúce hrdlo nádoby praskne v dôsledku studeného veka. Rovnomerná teplota komponentov konzervácie zaručuje bezpečné švy bez rizika poškodenia.
Ako sterilizovať gumové švy?
Jednou z možností je sterilizácia parou, ktorá je ideálna pre pogumované viečka. Tu je potrebné pripomenúť, že do gumovej časti musí byť dostatočné množstvo pary, preto musí byť veko nainštalované tak, aby sa para dostávala presne na spodnú stranu veka.
Je potrebné pamätať na jeden bod - pri tepelnom spracovaní by ste nemali odstraňovať gumu z viečka.Ide o to, že bude ťažké vložiť gumovú časť do vyhriateho stavu, a to napriek skutočnosti, že sa zohreje aj samotné veko.
Ako sterilizovať viečka skrutkových švov?
Samotná sterilizácia bezpochyby nestačí a aj keď je veko skôr skrútené, ako stočené kľúčom, je tu potrebné aj tepelné ošetrenie. Mikróby by sa do nádoby nemali dostať konzervované, takže nezabudnite na sterilizáciu skrutkovacích uzáverov.
Istým a spoľahlivým spôsobom je varenie v horúcej vode. Akcia sa vykonáva bezprostredne pred zrolovaním krytu. Stojí za to pamätať, koľko minút na varenie viečok na šitie, spravidla - od 10 do 15 minút bude dosť dosť.
Neodporúča sa sterilizovať uzávery v umývačke riadu alebo mikrovlnnej rúre!
Spravidla je potrebný proces tepelného spracovania plechoviek a viečok na konzerváciu. Sterilizáciou zaručujete kvalitu výsledku - žiadna kontaminácia, zákal, opuchnuté viečka v dôsledku kvasenia.
Metódy sú rôzne, poskytujú však rovnaký výsledok. Ak je to para, potom venujte pozornosť polohe nádoby alebo veka, vykonajte všetky manipulácie s horúcimi predmetmi pomocou špeciálnych klieští, v prípade ohrevu vo vode - nezabudnite, koľko vriacich viečok pre švovanie. Sterilizácia je povinný proces, ale individuálny. Niekedy je možné pasterizáciu konzerv a viečok kombinovať a v niektorých prípadoch je to jednoducho neprijateľné.