Zistili sme, ako si môžeme slivky doma sušiť a správne ich odložiť na zimu
Jesenná úroda ovocia prináša obyvateľom leta nielen radosť, ale aj príjemné domáce práce. Naučíme sa, ako sušiť slivky doma, aby sme si v zime mohli pripraviť nápoje a rôzne dezerty. Chutné ovocie je veľmi zdravé. Stimulujú tráviaci trakt a kardiovaskulárny systém. Slivky tiež pomáhajú znižovať krvný tlak. Existuje 6 hlavných spôsobov prípravy sušeného ovocia na zimu. Zvážme vlastnosti každého z nich. Najskôr však zistíme, ktoré odrody sú najvhodnejšie na sušenie. Ako si vyrobiť sušičku sliviek, aby ste získali kvalitný produkt?
Vhodné odrody sliviek na sušenie doma
Kulinárski odborníci odporúčajú na sušenie použiť tieto odrody:
- Zelenú batožinu;
- Maďarský;
- Anna Shpet;
- Cisárovná;
- Barton;
- Hrozienka-eric.
Vhodné sú aj niektoré druhy čerešňovej slivky. Hlavná vec je, že plody spĺňajú všeobecné požiadavky: sladkokyslú chuť, pevnú dužinu, hustú kôru.
Domáca odtoková sušička
Zber ovocia na zimu si vyžaduje veľké úsilie. Výrobok musí byť dobrej kvality s úplným obsahom vitamínov a minerálov.
Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť slivky doma:
- na slnku;
- v rúre;
- pomocou elektrickej sušičky;
- vo fritéze;
- pomocou mikrovlnnej rúry;
- vo vani.
S bohatou úrodou však môže byť potrebný priestranný sušič vlasov. Zvážte najjednoduchšiu verziu jednotky.
Na jeho vytvorenie budete potrebovať:
- ohrievač ventilátora;
- sieťované plastové boxy;
- lepiaca páska (škótska páska).
V jednej z krabičiek je vyrezaný otvor pre ohrievač ventilátora. Potom je to tam opatrne namontované. Drôt je vytiahnutý.
Skrinka s elektrickým spotrebičom je umiestnená na vrchu prázdnych prepraviek. A na vrchu postavia pyramídu z niekoľkých rovnakých škatúľ. Štruktúra je pokrytá lepiacou fóliou.
Všetky poschodia sú starostlivo rezané ostrým nožom, aby vytvorili niekoľko sekcií. Spodnej úrovne s ventilátorom sa nedotknete.
Pre pohodlné použitie spínačov sú naopak vytvorené ďalšie otvory.
Zvážte, ako si na zimu pripraviť sušené slivky vlastnými rukami v elektrickej sušičke. Výsledné podnosy sú naplnené umytým ovocím. Zapnite ventilátor. Nastavte režim č. 1 a maximálnu úroveň teploty. Horná zásuvka je pokrytá gázou, aby sa do jednotky nedostal hmyz. Postup sledujú. V prípade potreby sú boxy zamenené.
Príprava ovocia na postup
Ak chcete získať chutný výrobok, nestačí to, stačí sušené slivky tradičným spôsobom. Je dôležité ich správne pripraviť na tento proces. V opačnom prípade sa ovocie ukáže ako tvrdá textúra a povrch nebude čierny, ale červenohnedý.
Príprava sušených sliviek zahŕňa jednoduché operácie:
- zberajú sa iba tie najzrelšie plody;
- triedené podľa odstránenia poškodených a zhnitých vzoriek;
- vložte do košov (najlepšie z viniča), každý asi 15 kg;
- nádoba sa umiestni pod prístrešok a nechá sa 3 dni.
V tomto období získajú slivky zvláštnu jemnosť, ktorá im zostane aj po vysušení. Ďalej sa plody umyjú nasledujúcim spôsobom. Postup sa opakuje, kým voda nie je číra a priehľadná.Všetky slivky sú mierne vysušené a roztriedené, čím sa oddelia veľké vzorky.
Ak sú plody sušené s kosťou, blanšírujú sa. Za týmto účelom rozpustite sódu bikarbónu v horúcej vode v množstve 1 liter, stačí 1 čajová lyžička. Plody sa ponoria do roztoku asi na 20 sekúnd a potom sa znova umyjú. Vďaka postupu sa na pokožke vytvárajú mikrotrhliny, cez ktoré slivky strácajú vlhkosť.
Ak necháte ovocie pod baldachýnom dlhšie ako 3 dni, začne sa kvasenie a nebude vhodné ho sušiť.
Ako sušiť slivky doma na slnku
Možno je táto metóda najekonomickejšia, ale trvá pomerne dlho. Umyté ovocie nakrájame na polovicu. Kosť je odstránená. Položte domäkka na čistý povrch alebo na plech na pečenie. Nechajte 4-5 dní.
Plody sú umiestnené nie príliš pevne a rozrezané. Vďaka tomu nestratia šťavu.
Zvážme krok za krokom, ako sušiť sušené slivky na slnku a získať vynikajúci produkt:
- plody sú starostlivo chránené pred hmyzom (sú neustále odháňané alebo pokryté gázou);
- každý večer sa slivky odoberajú v interiéroch;
- ráno, keď rosa utícha, sú opäť vystavené slnku;
- pravidelne prevracať.
Potom sa plody zhromaždia v priestrannej nádobe a sušia sa niekoľko (3-4) dní v tieni. Krabice sú zložené pod prístreškom, kde je suchý vietor a neustále fúka. Slivky pravidelne miešajte rukami. Hotový výrobok je zabalený a uložený na chladnom a suchom mieste.
Ako sušiť slivky v rúre
Blanšírované plody sa opatrne rozložia na plech, snaží sa ich umiestniť čo najkompaktnejšie a v jednej vrstve. Ak je to žiaduce, pokryte povrch ohniska pergamenovým papierom. Ak chcete získať produkt vysokej kvality, musíte pochopiť, ako správne sušiť slivky v rúre. Na úrovni teploty skutočne záleží nielen chuť, ale aj obsah užitočných zložiek.
Pracovný poriadok obsahuje tieto akcie:
- predhrejte rúru na teplotu 50 ° C;
- položte ovocie asi na 5 hodín;
- ochladené na 4 hodiny;
- zvýšiť indikátor teploty na 80 ° C;
- pošlite slivky späť do skrine;
- chradnúť asi 6 hodín;
- v pohode;
- zvýšiť teplotu na 100 ° C;
- sušíme 30 minút.
Hotové slivky sa nechajú niekoľko hodín, kým úplne nevychladnú. Prevedené do sklenených nádob. Zakryte viečkom. Skladujte na chladnom a suchom mieste. V zime sa z nich pripravujú kompóty, sladké dezerty a mäsové jedlá.
Varenie ovocia v elektrickej sušičke
Moderné technológie umožňujú prípravu na zimu pomocou špeciálnych prístrojov. Pre každého z nich je uvedený pokyn. Pravidlá, ako sušiť slivky v sušičke, však zostávajú nezmenené. Pre tento postup je ovocie vopred blanšírované v horúcej vode so sódou bikarbónou. Dôkladne opláchnite a rovnomerne rozložte na palety.
Jednotka sa naštartuje a postupne nastavuje požadovanú teplotu. Počas prvých 4 hodín sú slivky sušené pri teplote 55 stupňov. Nasledujúcich šesť hodín sa teplota zvýši na 60 ° C. Konečná fáza tiež trvá asi 6 hodín, ale teplotný režim je nastavený od 70 do 80 ° C. Na konci každého postupu sa ovocie vyberie zo sušičky, aby sa úplne ochladilo.
Ako sušiť slivky doma v mikrovlnnej rúre
Ak nie je príliš veľa ovocia, pripravuje sa so zrýchlenou verziou. Plody sa dobre umyjú. Nakrájajte na polovicu. Roztierajte pokožku stranou nadol na rovný povrch. Navrch prikryjeme hustým papierovým obrúskom.
Vyberte stredný výkon zariadenia. Čas je nastavený - 3 minúty. Jednotka je spustená. Ďalej sú obrúsky opatrne odstránené. Keď sa ovocie ochladí, pri rovnakom výkone sa opäť odošlú do mikrovlnnej rúry na 3 minúty. Na konci sa slivky sušia pri maximálnej teplote asi 1 minútu.
Na sušenie sliviek v mikrovlnnej rúre sú vhodné odrody s pevnou dužinou. V opačnom prípade sa výrobok zmení na tekutú ovocnú hmotu.
Používame airfryer
Ukazuje sa, že nielen mäsové jedlá sa pripravujú pomocou fritézy, ale aj sušené slivky. Na podnikanie berú stredne veľké ovocie.Dôkladne opláchnite a osušte kuchynskou utierkou. Potom sa do jednotky umiestnia slivky. Nastavte čas na 45 minút a teplotu na 62 ° C. Zariadenie je spustené. Po ukončení procedúry nechajte produkt vychladnúť. Potom sa postup opakuje ešte dvakrát.
Po 12 hodinách sa slivky opäť trikrát po dobu 45 minút sušia vo fritéze. Interval medzi procedúrami je 1 hodina. Hotové sušené slivky sú opatrne rozložené na papierových utierkach. Nechajte asi 24 hodín. Potom zabalené a uložené na suchom mieste.
Neobvyklý spôsob zberu ovocia
Možno sa niekomu bude páčiť starodávny spôsob sušenia sušených sliviek vo vani, ktorý používali naši predkovia. Proces je dosť priamy. Hlavná vec je postupovať podľa pokynov krok za krokom. Najskôr pripravte priestranné palety. Zhora sú pokryté kovovým grilom. Potom sa naň rozložia umyté plody.
Ako gril môžete použiť radiátor zo starej chladničky.
Prvý kontajner je položený na tehly vyložené na doske. Zvyšok je umiestnený na vrchu. Potom sa vytvorí mierny oheň. Rovnaká teplota sa udržuje v interiéri. Šťava ide na podnos a ovocie sa postupne suší. Proces vyžaduje neustály dohľad nad ohňom aj nad ovocím. V prípade potreby slivky otočte. A tiež nechajte po každom postupe úplne vychladnúť.
Praktické rady, ako výrobok správne skladovať
Hotové slivky sú obzvlášť elastické. Nelepia sa na prsty. Po stlačení si zachovajú pôvodný vzhľad. Interiér je dosť mäkký, aj keď počas celej sezóny zostáva suchý. Aby sme zaistili, že produkt bude mať vždy také výhody, analyzujeme, ako sušené sušené slivky skladovať doma.
Základné pravidlo je tmavé, chladné miesto. Nachádza sa v chladničke, špajzi alebo v suchom suteréne. Hlavná vec je, že sušené ovocie je chránené pred priamym slnečným žiarením.
Vhodné ako obal:
- papierové tašky;
- plátenné tašky;
- sklenené nádoby;
- plastové tácky.
Všetky predmety musia byť tesne uzavreté, aby sa do nich nedostal hmyz. Produkt je možné skladovať 12 mesiacov, ak sú splnené všetky podmienky. Okrem toho nestráca svoje prospešné vlastnosti.
Starostlivo sme zvážili, ako sušiť slivky doma na kompóty a dezertné jedlá. Proces je v zásade jednoduchý. Nezabudnite však na pravidlá pre výber vhodnej odrody plodiny. Správne pripravte produkt na sušenie a počas postupu postupujte podľa jednoduchých pokynov. A možno sušené slivky potešia naše srdce po celý rok.