Ako korkový cesnak na zimu - príprava pikantného občerstvenia
S cesnakom je každé jedlo ešte chutnejšie a chutnejšie, takže je vždy zasadené, ako cibuľa. Mnoho žien v domácnosti ukladá elastické hlavičky len tak do špajze a niektoré vedia malé triky, ako upchať cesnak na zimu. Myslíte si, že nakladané korenie nie je také horúce? To je čiastočne pravda, energická štipľavosť zmizne a stane sa jemnejšou a príjemnejšou. Zvlášť cenné je ale to, že cesnak v náleve alebo slanom náleve sa stáva šťavnatým.
Ako korkovať cesnak na zimu
Takmer vo všetkých polotovaroch je cesnak predbežne rozdelený na plátky a olúpaný z nich. A aby olúpané klinčeky v budúcnosti nestmavli a zachovali si svoju belosť, predtým hlávky namočte na pár hodín do studenej vody.
Solený cesnak
Pikantný dressing môžeme podávať k mäsu a hlavným jedlám. Nie je náročný na prípravu, ale je uložený pod nylonovým vekom v chladničke. Olúpte 2 kg cesnaku, strúčiky najemno nasekajte a nalejte do misy. Pridajte tam 600 g soli a dobre premiešajte. Zostáva len usporiadať hmotu do pohárov.
Ak chcete, aby váš dresing bol pastovitý, nekrájajte ho na plátky, ale cesnak preveďte cez cesnak alebo aspoň mlynček na mäso.
Nakladaný cesnak
Chrumkavé klinčeky poslúžia ako vynikajúca príloha k pečeným zemiakom, cestovinám a dokonca aj ku kaši. Na prípravu budete potrebovať:
- cesnak - 10 veľkých hláv;
- listy čerešne a ríbezle - 2 - 3 ks. pre každú nádobu;
- kôpor - tiež pár dáždnikov v nádobe;
- čierne korenie - až 5 ks. na plechovke.
Suroviny na marináda:
- voda - 2 l;
- cukor a soľ - každá po 4 lyžice l;
- ocot - 5 lyžice. l.
Cesnak rozoberieme na strúčiky, olúpeme a zalejeme vriacou vodou po dobu 5 minút. Zahodiť cedník na vypustenie vody. Počas tejto doby vložte do pohárov kôpor, listy, korenie. Navrch dajte cesnak. Pripravte si marinádu (zatiaľ žiadny ocot), cesnakom zalejte varom a nechajte zakryté 10 minút stáť. Scedíme, znova povaríme a do marinády pridáme ocot. Naplňte plechovky a zrolujte.