Ako zmraziť zeleň na zimu - pripraviť užitočné zásoby

Povedzte mi, ako zmraziť zeleň na zimu? Viac ako polovicu svojho života prežila v priestrannom súkromnom dome, v lete bola záhradná posteľ s bylinkami vždy po ruke. V zime pomáhali veľké parapety, na ktorých sa pestoval kôpor, petržlen a mnoho iného korenia. V jeho upadajúcich rokoch bolo ťažké pracovať na záhrade a pri dome a rozhodli sa presťahovať do bytu. Všetko je v poriadku, ale troch okien je veľmi málo a teraz si musíte kúpiť zeleň, pretože podnosy nie je kam dať. Na druhý deň sme kúpili mrazničku, pripravím sa na sezónu, takže je to lacnejšie. Čo radíš?

Čo je to šalát alebo boršč bez voňavej vetvičky kôpru a petržlenovej vňate? Všetci sa snažíme takéto bylinky chovať v kuchyni a jedným zo spôsobov, ako si ich urobiť zásoby, je zmraziť ich. Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť zeleň na zimu, ale vo všeobecnosti sú všetky jednoduché. Najdôležitejšie je, že v dome je minimálne chladnička s mrazničkou, ktorá udrží korenie až do budúcej sezóny. Po vyzdvihnutí na záhrade alebo zakúpení rastlín na trhu, ktoré sa používajú vo vašej kuchyni, môžete bezpečne začať zmrazovať.

Môžu byť všetky bylinky zmrazené

Zmrazenie je najlepší spôsob, ako konzervovať zelenú, ovocnú a dokonca aj zeleninu bez straty vitamínov. Má však aj určité nuansy a sú spojené s charakteristickými vlastnosťami rastlín. Majte na pamäti, že čím je čerstvá tráva šťavnatejšia, tým viac stráca tekutinu a po rozmrazení bude kašovitá.

Takže sa „správajú“ dobre pri zmrazení aj po:

• petržlen;
• kôpor;
• zeler;
• šťavel;
• špenát;
• žihľava.

Ale mrazená zelená cibuľa stráca svoju pikantnú chuť a stáva sa vodnatou. Premení sa na trávu bez chuti a rozmrazené listy šalátu.

Ako zmraziť zeleň na zimu

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť bylinky, a každá žena v domácnosti má svoje vlastné obľúbené. Nie sú tu stanovené jasné odporúčania, všetko závisí od toho, čo máte najradšej a či máte voľný čas. Pred začiatkom zberu však bylinky nezabudnite dôkladne umyť a nechať vysušiť. Dobre absorbuje prebytočnú vlhkosť papierovým alebo bavlneným uterákom. Rozložte na ne umytú zeleň a potom na nej nebudú kúsky ľadu.

Takže môžete pripraviť zeleninu v mrazničke:

1. Nakrájané na plátky. Toto je veľmi pohodlná metóda, ale trvá to veľa času, najmä ak sú objemy veľké. Korenie nakrájajte tak, ako by ste ich bežne používali, a naaranžujte ich do malých vrecúšok.
2. V ľade. Vložte nakrájanú zeleninu do misky na kocky ľadu a podlejte ju vodou. Takéto korenené kocky sa skladujú dlho a zelenina v nich je najčerstvejšia.
3. Trsy. Je rýchle a pohodlné nielen zaobstarať, ale aj potom použiť. Kôpor a ďalšie korenie roztriedte na malé zväzky. Zabaľte ich do fólie alebo do klobásového vrecka. Ak ju potrebujete, jednoducho ju otvorte, trochu nasekajte a zvyšok zabalte späť. Vetvičky môžete okamžite rozložiť na podnos a vložiť do už zmrazených vreciek.

Skladujte mrazené bylinky so zeleninou. Ale nie je vhodné ho dávať na mäso a ryby, aby nedošlo k nasýteniu ich vône.

Tri spôsoby zmrazenia zelených - video