Ako správne piecť chutné kuracie mäso v rúre

Hydinové mäso je najchutnejšie a najzdravšie. Každá gazdinka vie, ako upiecť kurča, aby malo červenú, voňavú kôrku a šťavnaté nežné centrum. Ponúkame vám niekoľko chutných a zaujímavých receptov, ktoré sa stanú vrcholom každého sviatku.

Prečítajte si tiež: ako soliť bravčovú masť?

Tajomstvá varenia lahodného kuracieho mäsa

Aby bolo hydinové mäso jemné a šťavnaté, mali by ste vedieť, pri akej teplote sa má kurča piecť v rúre. Rovnako dôležitá je aj hmotnosť a čerstvosť mäsa. Konečný výsledok závisí od týchto ukazovateľov.

Na varenie by sa mali používať iba mladé vtáky. Mal by byť stredne veľký a bez chýb a pokožka by mala byť rovnomerná a hladká. Mali by ste tiež venovať pozornosť vôni jatočného tela. Ak má sladkastú arómu, potom je kurča vhodné na pečenie.

Hydina by mala byť varená pri teplote 180 ° C⁰C. Ak je tento indikátor nižší, potom sa na mäse neobjaví kôra. V takom prípade existuje riziko tepelne neupraveného média, ktoré je zdraviu veľmi nebezpečné, pretože surové mäso môže obsahovať škodlivé baktérie. Čísla presahujúce optimum budú mať za následok spálenie jatočného tela.

Kuracie mäso bude ešte šťavnatejšie, ak je mäso pod kožou natreté trochou slnečnicového alebo olivového oleja.

Existuje aj iná metóda varenia. Bude sa líšiť v tom, že vták bol v rúre nejaký čas pri maximálnej teplote, ktorá sa v priebehu hodiny postupne znižuje.

Čas varenia závisí od hmotnosti kurčaťa. Jeden kilogram by sa mal piecť 40 minút a jeden a pol kilogramu jatočného tela - 60 minút. Aby sa mäso dobre zapieklo, malo by sa vložiť do vyhriatej rúry na 220 ° C⁰C - 250⁰ZO.

Než začnete pripravovať toto úžasné jedlo, mali by ste vedieť, že nie každé jedlo bude vhodné. Najlepšie je keramická alebo liatinová nádoba. Jeho zvláštnosťou je, že sa rovnomerne zahrieva a dobre vydáva teplo. Mäso varené v rukáve sa ukáže byť šťavnatejšie. Môžete tiež použiť sklenené nádoby. Ale v takom prípade budete musieť sledovať teplotu varenia a neustále ju upravovať. Ak to nie je urobené, potom sa pokrm jednoducho pripáli.

Podobný postup sa vykonáva s vtákom, ktorý je varený na kovovom povrchu. Takéto nádoby sú dosť tenké a nemôžu sa rovnomerne zahriať. Ak v dome nie je žiadny iný kovový plech na pečenie, odporúča sa umiestniť kurča do kulinárskeho puzdra.

Jedlo, ktoré si získalo srdcia mnohých ľudí

Kuracie mäso podľa tohto receptu je zlatohnedé s chrumkavou kôrkou. Ocení to aj veľmi prísni labužníci.

Aby ste mohli v rúre upiecť celé kurča, budete potrebovať:

• stredný kurací trup (približne 1,5 kg);
• rafinovaný slnečnicový olej - 50 gramov;
• cesnak, nové korenie;
• 0,5 lyžice med;
• soľ - 1,5 lyžice.

Mnoho ľudí si myslí, že ak pridáte med pri varení mäsa, potom sa jedlo ukáže ako nie chutné, sladké. Ale nie je to tak. Chuť medu v miske nebude vôbec cítiť. Tento sladký výrobok jednoducho dodá pikantný nádych.

Proces varenia:

1. Pred pečením kuracieho mäsa v rúre ho poriadne pripravte. Korpus opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
2. Rozdrvte cesnak lisom.Výslednú kašu vložte do hlbokej misy, pridajte do nej med, soľ, korenie, slnečnicový olej. Komponenty dôkladne premiešajte. Výsledná omáčka musí byť zo všetkých strán a zvnútra korpusu dôkladne vymastená. Nechajte to v tomto stave cez noc. Tento čas bude stačiť na to, aby sa mäso dobre marinovalo.
3. Pečieme kurča na plechu. Dno dobre vymastite slnečnicovým olejom. Kurča položte chrbtom k spodnej časti. Toto jedlo je potrebné variť 1,5 hodiny pri 180 ° C⁰ ZO.

Po uplynutí tejto doby vyberte mäso z rúry a nechajte vychladnúť. Pred podávaním ozdobte petržlenovou vňaťou a perím zelenej cibule. Ak hľadáte, ako chutne upiecť celé kuracie mäso v rúre, určite si pozrite tento recept. Toto jedlo si určite pochutí na celej vašej rodine.

Šťavnaté kuracie prsia

Tajomstvo tohto jedla spočíva v citróne. Je to on, kto dá kuracím prsiam pečeným v rúre neobvykle šťavnatú a jedinečnú pikantnosť.

Zloženie:

• kuracie prsia - 2 kusy;
• malý citrón;
• 100 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
• 5 strúčikov cesnaku;
• mleté ​​čierne korenie;
• muškátový oriešok (mletý);
• morská soľ (podľa chuti).

Pečené kuracie filé získa neobvyklú dochuť, keď ho potriete ďalším malým množstvom citrónovej kôry.

Proces varenia:

1. Nakrájajte cesnak lisom alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle. Kombinujte ho s korením, muškátovým orieškom, soľou, olejom. Z citrónu vytlačte šťavu a všetko poriadne premiešajte.
2. Vložte mäso do hlbokej misy a prelejte omáčkou. Všetko dobre premiešajte. Nádobu zakryte viečkom. V tomto stave nechajte mäso 30 minút pri izbovej teplote.
3. Rúru predhrejeme na 180⁰ C. Vložte mäso na škaredé a vložte do rúry. Pečieme do mäkka.

Kurča sa považuje za hotové, ak z neho prestal vyčnievať ružový džús.

Pred podávaním sa odporúča mäso nakrájať na porcie. Aby jedlo získalo lahodný a atraktívny vzhľad, malo by byť zdobené nasekanými paradajkami a bylinkami.

Lahodný recept na pečené kura so zemiakmi

Takéto jedlo je najlepší spôsob, ako nakŕmiť celú rodinu zdravým jedlom. Bohužiaľ, nie každý vie, ako piecť kuracie mäso a zemiaky v rúre, aby boli všetky ingrediencie jemné a jemné. Problém môžete vyriešiť prípravou tohto receptu.

Na pečenie kuracieho mäsa potrebujete:

• 0,5 kilogramu kuracieho mäsa (môžu sa použiť stehná);
• päť kusov veľkých zemiakov;
• jedna stredná cibuľa;
• pol hlavy cesnaku;
• 4 zaoblené lyžice majonézy;
• korenie a soľ.

Jemnosť mäsa závisí od toho, koľko kurčaťa sa pečie v rúre.

S prípravou kuracieho mäsa musíte začať variť. Opláchnite nohy v studenej vode a vložte do hlbokej nádoby.

Olúpte cibuľu, nakrájajte na tenké polkrúžky a odošlite ju k mäsu. To isté urobte s cesnakom.

Zemiaky zbavte šupky a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Zmiešajte mäso, zeleninu a majonézu. Potom do zmesi pridáme soľ, korenie. Aby sa pečené kuracie stehná dobre upiekli, mali by ste ich variť v liatinovej nádobe.

Takéto jedlo musíte piecť 40-50 minút. Teplota vzduchu v rúre by mala byť po celú dobu varenia okolo 180⁰ ZO.

Podávame teplé. Na každú porciu posypte strúhaný syr.

Kuracie stehná so zeleninou

Miska je pripravená veľmi rýchlo. Toto je kompletné jedlo, vďaka ktorému sa budete cítiť sýti po celý deň. Ak je všetko vykonané podľa receptúry, potom sa kuracie mäso pečené so zeleninou v rúre ukáže ako šťavnaté, ale zároveň bude mať voňavú zlatistú kôrku. Všetky použité prísady sú takmer v pare. Je to spôsobené tým, že v nádobe je minimálne množstvo kvapaliny.

Ak chcete pripraviť jedlo, musíte si kúpiť:

• 6 holení;
• 5 zemiakov;
• 3 malé bulharské papriky;
• 7 šťavnatých paradajok;
• jedna veľká cibuľa;
• pohár studenej vody;
• zeleninový olej;
• podľa chuti osolíme a okoreníme.

Pred pečením kuracích stehien v rúre by ste ich mali očistiť a dobre umyť. Je lepšie to robiť pod tečúcou vodou. Takto je oveľa jednoduchšie odstrániť všetok kôš. Potom mäso osušte papierovou utierkou. V tomto prípade je dobrá aj vaflová obrúska. Tiež dobre absorbuje vlhkosť. Odstráňte chrupku a ďalšie kúsky kože.

Aby sa všetky nohy varili rovnomerne, ostrým nožom nakrájajte veľké holene.

Zložte nohy do hlbokej nádoby. Dochutíme ich korením a posypeme korením. Môžete tiež použiť špeciálne hydinové korenie. Soľ by sa mala robiť opatrne, pretože takéto formulácie už obsahujú soľ. Pridajte k mäsu jednu lyžicu rastlinného oleja a všetko dobre premiešajte.

Nalejte slnečnicový olej do hlbokej panvice a vložte ho do ohňa. Kvapalinu zahrejte do tej miery, aby začala vrieť. Kuracie stehná dáme na panvicu a opekáme zo všetkých strán do zlatista.

Potom olúpte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.

Papriku umyjeme a odstránime z nej jadierka. Nakrájajte na 4 kusy. Nakrájajte tiež paradajky.

Vložte všetku nakrájanú zeleninu do jednej nádoby, soľ a korenie.

Zapekaciu misu treba brať hlboko. Dno vymastite trochou slnečnicového oleja. Mäso a všetku pripravenú zeleninu dáme na plech. Zalejeme 200 ml vody.

Pečieme misku vo vyhriatej rúre na 180 - 200⁰C do 30-40 minút. Doba varenia sa môže mierne líšiť v závislosti od druhu zemiakov. Ak sú kúsky zeleniny dobre prepichnuté vidličkou, môžete rúru vypnúť.

Pred podávaním misku rozdeľte na porcie. Navrch posypeme bylinkami.

Ak neviete, aké chutné je piecť kuracie mäso, postupujte podľa sledu akcií a všetko bude fungovať perfektne.

Kuracie prsia vo fólii

Hydinový filé je najchúlostivejší diétny výrobok. Existuje veľa receptov na jeho prípravu, ale nie každý vyhovuje vášmu vkusu. Ponúkame vám jedlo, ktoré bude určite chutiť každému. Takto pečené kuracie prsia vo fólii majú neskutočnú chuť.

Pre tento recept budete potrebovať:

• 800 gramov filé (dva kusy);
• sám žiarovka;
• jedna mrkva (stredná veľkosť0;
• dve kuracie vajcia;
• dva strúčiky cesnaku;
• pol polievkovej lyžice horčice (je lepšie si kúpiť francúzštinu);
• 170 gramov špargle;
• 100 gramov rafinovaného slnečnicového oleja.

Mnoho ľudí sa pýta, pri akej teplote pečie kurča, aby nebolo suché. Všetko závisí od veľkosti jatočného tela. Pre prsia zabalené do fólie je optimálny čas 45 minút.

Mäso, cibuľu a mrkvu umyte. Zeleninu ošúpte a nakrájajte na malé kolieska rovnakej veľkosti.

Príprava omáčky by sa mala začať rozklepnutím vajíčka. Toto by sa malo robiť pomocou metličky. Vložte do nej maslo a horčicu. Do omáčky tiež pridajte cesnak a korenie prešlé lisom.

Toto jedlo je možné piecť po častiach aj v jednej nádobe. Ak varíte po častiach, potom sa odporúča fóliu spočiatku rozdeliť na obdĺžniky. Musia mať slušné rozmery. Takto do nich môžete lepšie zabaliť mäso.

Kuracie rezne nakrájame na kúsky a dáme na alobal. Do stredu položte špargľu. Potom položte mrkvu a cibuľu. Nalejte omáčku na vrch. Polotovary zvinieme a dáme na plech.

Varte jedlo pri 180 ° C⁰ C do 40 minút. Pri porciách sa čas môže znížiť o 10 minút.

Rýchle a chutné kurča v rukáve

Toto jedlo je určené pre tých, ktorí si chcú ušetriť čas a zároveň chutne a uspokojivo nakŕmiť svoju rodinu. Vďaka objímke môžete sledovať celý proces varenia a zároveň bude vnútro skrinky vždy čisté.

Pred pečením kurčaťa v rukáve v rúre musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

• šesť kusov stredne veľkých kuracích stehien;
• štyri malé cibule;
• 6 cesnaku;
• 3-4 malé mrkvy;
• 1/2 lyžice sušeného oregana
• semená šafranu a senovky gréckej po 0,5 lyžici.

Kuracie stehná rozdelíme na rovnako veľké porcie. Umožní to jedlu rýchle a rovnomerné varenie. Nakrájané mäso umyte a osušte uterákom.

Olúpte a nakrájajte polovicu cibule a cesnak pomocou mixéra. S touto zmesou nastrúhame mäso. Je vhodné to robiť pod kožu.

Potom stehná posypeme korením a dvoma polievkovými lyžicami jemnej soli. Poriadne premiešajte a odložte na 7 hodín na chladné miesto.

Aby sa pečený kurací rukáv nespálil, mäso by sa malo dať na zeleninový vankúš.

Ak chcete pripraviť zeleninový vankúš, musíte nakrájať zvyšné množstvo cibule. Mrkvu nakrájame na hrubé plátky.

Marinované mäso namažte slnečnicovým alebo olivovým olejom. Poriadne ručne premiešame. Potom odrežte rukáv. Optimálna dĺžka je 60 centimetrov. Prvá vec, ktorú je potrebné rozložiť, je cibuľa a mrkva. Na vrch uložíme mäso. Rukávu z oboch strán pevne zviažte. K tomu môžete použiť kúsky filmu vystrihnuté z objímky.

Rukáv by nemal byť uviazaný blízko mäsa, ale vo vzdialenosti 5 centimetrov.

Mäso so zeleninou dajte na plech a odošlite do rúry predhriatej na 220⁰C. Odporúča sa ponechať nádobu na strednej polici. Pečieme 45 minút. Na konci tohto času vyberte misku zo skrinky a nechajte ju v tomto stave 15 minút. Potom môžete balíček otvoriť.

Kurča podávajte teplé. Pred podávaním pokrm posypte čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.

Vynikajúce kurča v pomalom sporáku

Používanie plynových sporákov na varenie každý rok ustupuje do pozadia. Ale napriek popularite elektronických zariadení nie každý vie, ako piecť kuracie mäso multivarok... S týmto receptom môžete uvariť chutné hydinové mäso za prekvapivo krátky čas.

Požadované prísady:

• kuracie mäso - 1,5 kilogramu;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 70 gramov majonézy;
• bobkový list;
• nové korenie, kari a podľa chuti osolíme.

Korpus dobre umyte pod tečúcou vodou. Kurča by sa malo čistiť zvnútra aj zvonka. Aby ste nadbytočnú tekutinu zasypali, odporúča sa dať mäso do misy a chvíľu nechať. Pri izbovej teplote.

Ďalším krokom je príprava zmesi na mazanie jatočného tela. Primiešame korenie, kari korenie, soľ. Pridajte k nim majonézu a nasekaný cesnak. S týmto zložením kurča opatrne nastrúhame zo všetkých strán. Rovnomerne potrieme soľou, korením a karí.

Do stredu môžete dať pár bobkových listov, ak máte samozrejme chuť a asi päť celých hráškových papričiek. Aby dosiahli čo najlepšiu arómu, mali by byť pred použitím sušené v rúre a rozbité.

Vložte pripravený korpus do misky na varenie. Na spôsobe umiestnenia nezáleží, hlavné je, aby dobre sedel v strede. Nie je potrebné pridávať vodu. Počas procesu varenia dá mäso určitému množstvu šťavy, čo bude stačiť na to, aby sa kuracie mäso neprihorelo. Potom zakryte zariadenie vekom a nastavte režim „Pečenie“. Kurča bude hotové za 30-40 minút. Všetko závisí od toho, aké mladé je mäso. Po 20 minútach otočte vtáka na druhú stranu. Toto je dôležitý bod.

Ak chcete, aby jatočné telo vyzeralo s chutnou zlatohnedou kôrkou, obráťte ho trikrát až štyrikrát počas celej doby varenia.

Pripravenosť kurčiat v multivarke môžete skontrolovať pomocou dreveného špízu alebo noža. Na mieste vpichu by mal vyniknúť čistý džús. Je to on, kto dosvedčí, že jedlo je pripravené.

Môžete ho podávať k čomukoľvek. Toto jedlo sa najlepšie hodí do šalátov s čerstvou zeleninou. Vták sa tiež dobre hodí k varenej ryži, pohánke alebo zemiakom.

Správne uvarené kurča je dobrou náladou pre všetkých hostí.Aby sa vták stal vrcholom sviatočného stola, stačí dodržiavať určité pravidlá. Ale samozrejme, iba jedlo pripravené s láskou môže byť najchutnejšie. Preto pri varení kuracieho mäsa nezabudnite myslieť na ľudí, ktorých máte radi, a potom sa všetko podarí.

Video recept na chutné kurča v rúre