Ako variť jemné, šťavnaté a aromatické francúzske zemiaky vlastnými rukami

hranolky Zámorské pochúťky už dlho priťahujú pozornosť skúsených kuchárov, ktorí sa ich chceli naučiť pripraviť vo svojej kuchyni. Patria sem hranolky - slávne jedlo minulého storočia. Prvýkrát to pripravil na kráľovskom dvore skúsený francúzsky zámorský kuchár. Odvtedy prešlo veľa času a kulinárski špecialisti sú kreatívni ľudia, takže pôvodná verzia jedla sa dramaticky zmenila. Ale jedinečná chuť kráľovskej pochúťky zostala nezmenená.

výdatné jedlo

Francúzske zemiaky sa považujú za sebestačné výdatné jedlo, ktoré harmonicky kombinuje najrafinovanejšie výrobky: zemiaky, mäso, tvrdý syr a huby... Je zaujímavé, že hlavnou zložkou kráľovského jedla je teľacie mäso, ktoré sa dá ľahko nahradiť bravčovým mäsom. bravčové mäsoChuť to nebude mať vplyv. Vďaka tomu, že sa tvrdý syr topí pri vysokej teplote, je pochúťka oveľa šťavnatejšia a aromatickejšia. Zvyšok komponentov je možné zvoliť, čo ukazuje osobnú predstavivosť. Preto existuje veľa možností, ako pripraviť podpisové hranolky. Zvážte najdostupnejšie recepty s podrobnými pokynmi a fotografiami.

Pre úspešné vytvorenie kráľovského jedla sú vhodné bravčové karé, krkovička alebo šunka. Mäso by malo mať jarný charakter.

Prečítajte si tiež: zemiakový zrazy - jednoduché recepty!

Vynikajúca pochúťka s majonézou

Hranolky s majonézouVäčšina kuchárov, ktorí vytvárajú vynikajúce majstrovské diela, používa pri svojom podnikaní majonézu. Práve táto ingrediencia dodáva obľúbeným jedlám zvláštnu chuť. Zoznámime sa so zaujímavým receptom na francúzske mäso v rúre so zemiakmi, ktorého súčasťou je aj slávny dresing. ZloženieNajskôr skúsení kuchári študujú zoznam prísad:

  • bravčové mäso (šunka);
  • tvrdý syr („ruský“);
  • veľké zemiaky;
  • modrý luk;
  • mlieko;
  • majonéza (nízkotučná kyslá smotana);
  • korenené korenie;
  • rozmarín;
  • čučoriedka (bobule);
  • Mleté čierne korenie;
  • chmeľ-suneli;
  • soľ.

Je vhodné zvoliť počet výrobkov individuálne, v závislosti od veľkosti pekáča.

Podrobný recept na varenie zemiakov vo francúzštine v rúre pozostáva z nasledujúcich operácií:

  1. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na okrúhle plátky. Modrá cibuľa - krúžky. Bravčové - v tenkých platniach naprieč vláknami. Tvrdý syr sa postrúha na hrubom základe.príprava surovín
  2. Plátky zemiakov rozložíme na vymastený plech, aby zostali prázdne miesta.dať zemiaky proti
  3. Potom je to osolené a posypané rozmarínom.osolíme a pridáme rozmarín
  4. Mäsové taniere, bobule čučoriedok sa opatrne položia na vrch zemiakov. vyložiť vrstvu mäsaDochutíme soľou a čiernym korením. Fanúšikovia pikantných jedál dávajú vedľa bravčového mäsa plátky feferónky bez semien.soľ a korenie
  5. Mäso natrieme modrou cibuľou a osolíme.vyložiť luk
  6. Ďalšou vrstvou sú zemiakové kruhy. rozložíme zemiaky a korenieSú položené rovnomerne, vyplňujú celú plochu formulára. Pridá sa soľ a rozmarín.
  7. Hornú vrstvu zemiakov pokryjeme strúhaným syrom a pripravíme plnku.ozdobíme strúhaným syrom
  8. Majonéza sa zmieša s čerstvým mliekom. Miešajte, aby vznikla homogénna hmota.pripraviť výplň
  9. Touto zmesou sa zalejú zemiaky tak, aby sa plech úplne naplnil.zemiaky polejeme omáčkou Kto nemá rád majonézu, pridáva si kyslú smotanu, mlieko a chmeľ-suneli. Miešajte a nalejte produkt.
  10. Rúru predhrejte na 200 ° C. vložte zemiaky do rúryVložte do nej plech a pečte asi 60-90 minút. Čas závisí od povahy mäsového výrobku.

podávame s omáčkouHotové jedlo sa podáva s kyslou kapustou (v zime) a zeleninový šalát (v lete) a víno.

Aby ste mäso ľahšie nakrájali na tenké prúžky, je vhodné ho vložiť na 60 minút do mrazničky.

Elegantné jedlo pre aktívnych ľudí

Hranolky s mletym masomĽudské telo neustále potrebuje ďalšiu výživu, ktorú prijíma z vysokokalorických potravín. Múdre gazdinky sa snažia variť práve také jedlá pre svoju domácnosť.

Zvážte jednoduchý recept na francúzske zemiaky s mletým mäsom, ktorý obsahuje nasledujúce komponenty:

  • zmiešané mleté ​​mäso (bravčové, kuracie a hovädzie mäso);
  • veľké zemiaky;
  • žiarovka;
  • majonéza;
  • tvrdý syr („ruský“);
  • korenie, soľ.

Kroky na prípravu kráľovského jedla:

  1. Olúpané zemiaky nakrájame na stredne veľké plátky a dáme na vymastený plech.olúpte zemiaky Dochutíme korením a soľou.dajte zemiaky na plech
  2. Cibuľa je olúpaná, umytá a nasekaná na rovnomerné krúžky. Potom sa rozloží na zemiaky a vyplní všetky medzery.krúžky na mašľu
  3. Ďalšou úrovňou je mleté ​​mäso. mleté ​​mäsoNaneste ho v rovnomernej vrstve, aby sa úplne zakryli predchádzajúce ingrediencie. Navrch dajte korenie a soľ.dajte mleté ​​mäso na zemiaky
  4. Mleté mäso sa hojne zaleje majonézou a posype strúhaným syrom.mleté ​​mäso podlejeme majonézou a strúhaným syrom Pečieme pri teplote 200 ° C asi 60 minút.pečieme v rúre

Ľahké občerstvenie

ľahké zemiakové občerstvenieExistuje názor, že pre zdravú výživu je potrebné určiť čas na občerstvenie. Aké jedlá sú vhodné na také jedlo?

Mnoho ľudí má rád hranolky s kuracím mäsom, ktoré sa pripravujú z dostupných surovín:

  • kurací rezeň;
  • zemiakové hľuzy;
  • paradajky;
  • Cibuľa;
  • tvrdý syr;
  • majonéza;
  • rastlinný tuk na mazanie;
  • korenie;
  • soľ.

Aby boli zemiaky šťavnaté a mäkké, je vhodné mäso pevne zakryť majonézou a hoblinami syra.

zemiaky - francúzske v rúrePodrobný sprievodca vytvorením misky:

  1. Zemiakové hľuzy sa očistia, umyjú a potom nakrájajú na malé kolieska.nakrájajte zemiaky na kolieska
  2. Keď sú trochu suché, dochutíme ich korením, osolíme a dáme na panvicu vymastenú rastlinným tukom.dajte zemiaky a kuracie filé
  3. Kuracie filé je nakrájané na kocky. Pridajte korenie a soľ. Premiešajte a vyformujte úroveň cez zemiaky.
  4. Cibuľu nakrájame nadrobno, potom posypeme kuracím mäsom.nakrájajte cibuľu a paradajky
  5. Na cibuľu sa poukladajú paradajky (v kruhoch), ktoré sa zalejú majonézou.podlejeme majonézou
  6. Posledná úroveň - posypte výrobok tvarohovými hoblinami a zakryte nádobu vekom. podlejeme syromRúra je predhriata na maximálnu teplotu 180 ° C. vložte hrniec do rúryVložte tam formu a pečte asi 45 minút.
  7. Podávame s čerstvou zeleninou a bylinkami.podávame so zeleninou

Ak chcete získať zlatohnedú kôrku, je vhodné odobrať z panvice veko a potom piecť ďalších 10 minút.

Rafinovaný doplnok - šampiňóny

Hranolky s hubamiZemiaky vo francúzskom štýle s hubami sa často pripravujú ako na rodinné jedlo, tak aj na dovolenku. Miska obsahuje:

  • zemiaky;
  • tvrdý syr;
  • Šampiňón;
  • kúsok masla;
  • majonéza;
  • jablká;
  • cesnak;
  • olivový olej;
  • muškátový oriešok;
  • korenie podľa vkusu;
  • petržlen;
  • soľ.

Recept na francúzske zemiakové huby pozostáva z niekoľkých jednoduchých krokov:

  1. Olúpané zemiaky sa nakrájajú na štyri rovnaké kúsky. Posypeme soľou, korením, muškátovým orieškom. Dobre premiešajte.zemiaky dochutíme korením
  2. Šampiňóny sa nakrájajú na štvrtiny. Jablká sú rozdelené na 8 plátkov. Potom sa suroviny zmiešajú so zemiakmi a zalejú sa olivovým olejom.pridajte jablká a šampiňóny
  3. Zapekacia misa je vymastená maslom a cesnakom prešla lisom. Po tom rozložíme zemiaky zmiešané s hubami a jablkami.dajte suroviny na plech
  4. Výrobky sú naliate majonézou a pokryté hoblinami syra.polejeme majonézou a posypeme syrom
  5. Pečieme 50 minút v rúre na 180 ° C. Miska sa podáva ozdobená petržlenovými vetvami.podávame zemiaky, ozdobené petržlenovou vňaťou

Namiesto šampiňónov si môžete vziať lesné huby, vyžadujú však starostlivejšie spracovanie.

Video recept na francúzske zemiaky s hubami

Záhrada

House

Vybavenie