Skladovanie stopkavého zeleru: v nádobe alebo na záhrade
Aké je sklamanie pri nesprávnom skladovaní stopky zeler v okamihu zničí bohatú úrodu. Cieľom farmára preto nie je iba plodinu pestovať, ale aj správne zbierať a následne sa o ňu starať.
Kedy je najlepšie začať so zberom? Samozrejme, pred začiatkom mrazu. Pohánka ich pomôže určiť, ak ju záhradník použije ako sederát. Rovnako ako lakmusový papierik mení farbu, keď teplota klesá. Ak lístie cez noc trochu žltlo, potom je čas na zber.
Na rozdiel od svojho príbuzného, koreňového zeleru, je stopka citlivejšia na kolísanie vlhkosti a tiež na chladné počasie. Platí to najmä pre samo bieliace odrody, ktoré nie sú príliš zakopané v zemi a mulčovací materiál sa neskrýva. Zberajú sa začiatkom septembra.
Prečítajte si tiež článok: ako štipnúť paradajky a kedy?
Skladovanie stopkaného zeleru v suteréne alebo pivnici
Preexponovanie rastlín v záhrade sa neodporúča. Tento problém by sa mal riadiť podmienkami uvedenými na balíku. V opačnom prípade sa stopky stávajú drsnými a vláknitými. Okrem iného strácajú šťavnatosť aj neprekonateľnú chuť. V takom prípade je lepšie zbierať časť plodiny týmto spôsobom:
- vykopať kríky spolu s oddenkami;
- naplňte nádobu pieskom (môže sa použiť aj rašelina);
- odrezať časť koreňového systému;
- zasadiť kultúru do nádoby;
- polievajte rovnomerne, ale aby rastliny nezačali hniť;
- odrežte všetky listy, v dôsledku čoho nebudú ťahať šťavy zo stopiek a zachovajú si svoju dužinu;
- Zakryte zásuvku nepriehľadným vreckom, aby ste zvýšili bieliaci efekt.
Rezané zelené sú sušené alebo mrazené. Niekomu sa páči solená verzia. Iní lisujú šťavu z lístia.
Na odfarbenie bieleného zeleru môžete použiť nepriehľadný papier. Stačí ním stonky iba obaliť. Takéto vzorky môžu stáť až 3 týždne.
Prečo nie chladnička?
Na uskladnenie stopkaného zeleru je vhodná pivnica alebo suterén. Kým však neprídu chladné dni, môžete ho chovať v skleníku. Zostane tam asi 30 dní. Na ďalšie 2-3 mesiace je poslaný do teplejšej miestnosti. Niektorí záhradníci ju uchovávajú v chladničke:
- opatrne odrežte korene zo zásuviek;
- dôkladne opláchnuté;
- sušené na uteráku;
- odstrániť zeleň.
Ďalej zväzok zabaľte papierovou utierkou a vložte do plastového vrecka. V ostatných prípadoch použite fóliu alebo potravinovú fóliu. V tomto stave to môže byť asi mesiac.
Čo robiť s plodinou v záhrade?
Aby ste na záhrade udržali zvyšné kríky, musíte si postaviť špeciálny prístrešok. Táto metóda vám umožní krátkodobo jesť čerstvé bylinky a šťavnaté stonky. Vyrábajú takúto búdu jednoduchým spôsobom:
- vyrobené z pružného kovu sú pozdĺž postele umiestnené improvizované oblúky;
- pokryť celofánom;
- zafixované štipcami na bielizeň.
Len čo teplomer klesne na nulu, ukladanie stopkaného zeleru v zemi sa ukončí. Preto ho začnú obstarávať na zimu. Samozrejme, mrazená zelenina sa nedá použiť na výrobu voňaviek šalát, ale sušené listy poslúžia ako vynikajúce dochucovadlo do mäsitých jedál.