Slivkový kompót na zimu - odporúčania pre technológiu valcovania, recepty

Pri skladovaní zásob na dlhé zimné večery to nie je kompletné bez rolovacích kompótov. Vďaka širokej škále kompótov bude konzumácia narodeninovej torty ešte chutnejšia a práve vo všedný deň kompót dobre uhasí smäd a naplní telo vitamínmi. Aby ste sa rozmaznali niečím chutným, môžete si na zimu srolovať slivkový kompót.

Všeobecné odporúčania na prípravu kompótu na zimu

Na konzerváciu kompótu sú vhodnejšie odrody sliviek, v ktorých kôstka ľahko opustí:

• Maďarský;
• Talianska ugorka;
• Neskoré sušené slivky;
• Renklode a ďalší.

O tom, ako uzavrieť slivkový kompót na zimu, o niečo neskôr a teraz - malé odporúčania týkajúce sa technológie valcovania slivkového kompótu.

Ovocie pre kompót musí byť teda celé, nepoškodené škodcami ani mechanicky. Aby bol kompót bohatý, musíte si zvoliť dobre vyzretú slivku. Ak sú plody príliš veľké, dajú sa rezať a malé sa dajú zrolovať celé.

Konzervovaný kompót zo sliviek, v ktorom zostanú semená, sa musí skonzumovať do jedného roka, inak sa zo semien začnú uvoľňovať škodlivé látky a kompót sa zmení z užitočný na škodlivý.

Je známe, že slivka má dosť hustú šupku. Na uľahčenie procesu nasýtenia sliviek cukrom počas sterilizácie kompótu je potrebné ich najskôr blanšírovať. Za týmto účelom pridajte sódu bikarbónu (1 lyžičku) do litra vody, slivky ponorte do veľmi horúcej vody najviac na 5 minút. Aby sa zabránilo prasknutiu plodov počas spracovania, prepichnú sa ihlou alebo špáradlom.

Po uplynutí stanoveného času ovocie vyberte a ponorte do ľadovej vody. Po takomto postupe bude pokožka pokrytá malými trhlinami a rýchlo nechá vo vnútri ovocia cukor, okrem toho sa slivka počas procesu sterilizácie nerozpadne. A „plávanie“ v ľadovej vode udrží slivky ich farbu.

Ako už bolo uvedené vyššie, na prípravu kompótu zo sliviek na zimu sa vyberajú iba zrelé slivky, pretože sladkosť ovocia ovplyvňuje aj množstvo cukru v kompóte: čím je ovocie zrelejšie a sladšie, tým menej cukru sa vyžaduje. .

Pri zimnom valcovaní kompótu zo sliviek stojí za zváženie skutočnosť, že v týchto plodoch je veľa kyseliny, preto je lepšie na ich uzavretie použiť lakované viečka.

Na spestrenie alebo zlepšenie chuti kompótu zo sliviek sa doň počas konzervácie pridávajú rôzne dochucovadlá (škorica, klinčeky, vanilka), ale aj iné ovocie. Vo všeobecnosti nie je nič zložité, ako cez zimu uvariť slivkový kompót, potrebujete len trochu času a túžby.

Slivkový kompót na zimu

Tento jednoduchý recept na zvinutie kompótu zo sliviek na zimu nevyžaduje predbežné blanšírovanie. Na konzervovanie potrebujete veľké ovocie.

Komponenty:

• kryštálový cukor - 750 g;
• veľké slivky - 3 kg;
• voda - 1,5 litra.

Kroky varenia:

1. Plody umyjeme, rozdelíme na dve polovice, odstránime semiačka.
2. Predbežne pripravte konzervy na kompót - vysterilizujte ich a viečka uvarte.
3. Vložte slivky do zaváracích pohárov.
4. Pripravte si cukrový sirup.
5. Nalejte sirupové poháre so slivkami a vložte do hrnca.
6. Sterilizujte 25 minút.
7. Zrolujte a nechajte vychladnúť.

Blanšírovaný slivkový kompót

Ďalší jednoduchý slivkový kompót na zimu. V tomto recepte sú stredne veľké slivky, ktoré sa používajú ako celok, pred vložením do pohárov upravené v roztoku sódy.

Komponenty:

• cukor - 900 g;
• stredne veľké slivky - 3 kg;
• voda - 1,5 litra.

Kroky varenia:

1. Plody umyte, vyberte stopky.
2. Blanšírujte slivky, kým šupky nezmäknú.
3. Opláchnuté slivky opláchnite v studenej vode a preložte do pohárov.
4. Pripravte si cukrový sirup.
5. Nalejte sirup do pohárov a vložte na 15 minút do sterilizácie.
6. Zrolujte, zakryte plechovky a nechajte vychladnúť.

Slivkový kompót "Vkusnyashka" bez pridania vody

Veľmi chutný kompót zo sliviek na zimu sa získa, ak ho urobíte bez vody. Jedinou nevýhodou je, že sa niekomu môže zdať príliš koncentrovaná, pretože slivka v nádobe bude mať svoj vlastný džús. Ale je to v poriadku, kompót je možné pred pitím vždy zriediť vodou.

Aby ste si vyrobili kompót, musíte si vziať:

• kryštálový cukor - 500 g;
• sušené slivky - 3 kg.

Kroky varenia:

1. Sušené slivky rozpolte a vyberte z nich kôstky.
2. Ovocie dajte v jednej vrstve na plech, nakrájajte.
3. Navrch prisypeme cukor a vložíme do vyhriatej rúry.
4. Ovocie zohrejte v rúre 10 minút a nechajte 1 hodinu v uzavretej rúre, aby pustila šťavu.
5. Po hodine vložte slivky do zaváracích pohárov a dolejte ich šťavou, ktorá vyšla.
6. Sterilizujte do 20 minút. Vyhrnúť.

Slivkový kompót Renclode - video

Slivkový kompót so semiačkami

Existuje tiež zrýchlený recept na konzervovanie slivkového kompótu, ktorý sa nemusí sterilizovať - ​​ide o slivkový kompót bez jamiek.

Pre kompót na 1 trojlitrovú fľašu budete potrebovať:

• voda - 2,5 litra;
• cukor - 1 pohár;
• slivky - 500 g;

Podrobné varenie:

1. Slivky (môžu byť zrelé, ale kyslé) ​​dobre umyte a vložte do fľaše. Na želanie je možné ich blanšírovať, ale ak vzhľad nie je taký dôležitý ako chuť, môžete ich rovno položiť.
2. Ovocie zalejte vriacou vodou a nechajte zakryté viečkom 25 minút odstáť.
3. Po stanovenom čase vypustite vodu.
4. Pripravte z neho sirup s pridaním cukru.
5. Poháre nalejte sirupom.
6. Vyhrnúť.

Slivkový a jablkový kompót "Vitamín"

Kompót vyrobený z domácich sliviek a jabĺk rastúcich v záhrade sa stane skutočným vitamínovým kokteilom a jeho príprava je jednoduchá.

Komponenty (pre jednu trojlitrovú plechovku):

• cukor - 350 g;
• pevné slivky - 0,5 kg;
• voda - 2 l;
• stredná veľkosť jablká - 1 kg

Kroky varenia:

1. Sterilizujte fľaše.
2. Semená vyberte zo sliviek a nakrájajte jablká na kúsky, pričom nevykrojte šupku.
3. Naplňte nádobu do polovice svojej výšky.
4. Nalejte vriacu vodu do pohára, zatvorte vrchnú časť veka a nechajte stáť 20 minút.
5. Vypustite vodu a na jej základe pripravte sirup.
6. Sirupom druhýkrát polejte ovocie, zrolujte ho a zabaľte.

Kompót zo sliviek a hrušiek

Ak chcete pripraviť vitamínový kompót, musíte si vziať čerstvé slivky, a ak k nim pridáte hrušky, zvýši sa tým iba množstvo vitamínov v kompóte. Hruška pozitívne vplýva na močový mechúr, obličky a pečeň, pôsobí tiež protizápalovo.

Konzervácia kompótu zo sliviek a hrušiek má jednu nuansu - predtým, ako hrušku vložíte do nádoby, musíte ju trochu prevariť.

Zložky (pre 1 trojlitrovú fľašu):

• kryštálový cukor - 200 g;
• voda - 1 l;
• slivky - 400 g;
• tvrdé hrušky - 1 kg;

Kroky varenia:

1. Olúpte slivky.
2. Pripravte si sirup.
3. Hrušky prekrojíme na polovice, jadrovníky a päť minút ich povaríme v cukrovom sirupe.
4. Vložte ovocie do sklenenej nádoby.
5. Zalejeme sirupom (horúcim).
6. Sterilizujte 15 minút.

Slivkový kompót s červeným vínom a korením

Komponenty:

• voda - 750 g;
• víno - 0,75 l;
• cukor - 750 g;
• zrelé slivky - 3 kg;
• klinčeky - 2 veci;
• vanilka
• škorica.

Kroky varenia:

1. Slivky rozdelíme na polovicu, odstránime jadierka.
2. Naneste na zaváracie poháre (sterilizované).
3. Pripravte si sirup. Nakoniec do sirupu pridajte víno a korenie (podľa chuti).
4. Nalejte ovocie do zaváracích pohárov s cukrovo-vínnym sirupom (horkým).
5. Sterilizujte 10 minút.
6. Zrolujeme, prevrátime, zabalíme.

Vlastnoručne vyrobený slivkový kompót na zimu spestrí novoročné sviatky a domov jednoducho poteší bohatou chuťou a úžasnou arómou. Dobrú chuť všetkým!