Metódy prípravy niekoľkých druhov tŕňového kompótu na zimu

Plody trnky sa líšia od sliviek kyslejšou, sťahujúcou chuťou, sú plné vitamínov a živín. Ak chcete zachovať ich prospešné vlastnosti, môžete si na zimu vyrobiť tŕňový kompót. Najlepší čas na zásobu tŕnistého nápoja je september. Dá sa to urobiť so sterilizáciou alebo bez nej. Ak dôsledne dodržiavate receptúru a technológiu prípravy, potom sa tento nápoj môže skladovať až dva roky pri izbovej teplote.

Užitočné vlastnosti tŕnistej slivky a kontraindikácie pri jej použití

Trnka posilňuje imunitný systém vďaka obsiahnutým vitamínom B, P, C a E. Bobule kríka sú navyše bohaté na organické kyseliny, steroidy, sacharidy, minerálne soli, karotén, triesloviny, glukózu a fruktózu. Táto kompozícia umožňuje ich použitie pri liečbe mnohých chorôb a ako profylaktické činidlo. Medzi také choroby patria: poruchy trávenia, zápcha, zápal žalúdka, nedostatok vitamínov, hnisavé infekcie kože, dysfunkcia kardiovaskulárneho systému, pečene a obličiek. Rastlina pomáha pri nervovej excitabilite, nespavosti a celkovej slabosti tela. Čerstvá tŕnistá šťava pomáha vyrovnať sa s hepatitídou A. Plody trnky sú tiež krv čistiace, protizápalové, diaforetické a dezinfekčné prostriedky, odstraňujú toxické látky a toxíny z tela, znižujú pocit nevoľnosti, čo je dôležité pre tehotné ženy toxikóza.

Bobule tŕnia môžu visieť až do mrazu a sú zdrojom vitamínov, čerstvých aj vo forme kompótov, želé, džemov a nálevov. Je dôležité, aby si trnka po tepelnom spracovaní zachovala svoju liečivú hodnotu a výhody. Trnkový kompót na zimu je skvelým nápojom pre zdravie celej rodiny!

Ale ako každý iný výrobok, aj tŕne majú kontraindikácie pre použitie. Jedná sa o zvýšenú kyslosť žalúdka, tendenciu k alergiám, vredom a gastritíde v akútnom štádiu, individuálnu intoleranciu.

Vlastnosti kompótu na varenie

Výroba tŕňového kompótu na zimu je dosť jednoduchá. Ale pri dlhodobom skladovaní je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá:

1. V prvom rade treba tŕň starostlivo vytriediť a odstrániť z neho červivé, zhnité, zubaté, plesnivé a popraskané ovocie. Ak sa dostanú do malinového kompótu, určite ho pokazia. Je tiež potrebné súčasne odstrániť stopky.
2. Plody trnky dobre opláchnite tečúcou vodou, pričom venujte pozornosť každému ovociu. Potom musia byť sušené na uteráku alebo obrúsku.
3. Pripravte poháre požadovanej veľkosti, umyte ich pomocou sódy alebo horčicového prášku. Potom sterilizujte parou alebo v rúre a osušte.
4. Je dôležité pečať trnkový nápoj. Aby ste to dosiahli, musíte si pripraviť kovové skrutkové kryty alebo plášte určené na šitie kľúčom. Tiež sa sterilizujú päť minút vo vriacej vode.

Recepty z kompótu Thorn na zimu

Nezvyčajne chutný kompót z plodov tŕňov na zimu sa pripravuje metódou sterilizácie a metódami niekoľkých výplní.

Žiadny sterilizačný recept

Na prípravu tŕňového kompótu bez sterilizácie potrebujete:

1. Naplňte nádobu tretinou tŕňmi.
2. Nalejte vriacu vodu do nádoby po hornú časť krku, zakryte ju čistým viečkom a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút.
3. V tomto čase by sa malo odmerať 375 g cukru.
4. Keď sa kompót usadil, dajte na nádobu viečko so sieťkou a tekutinu nalejte do hrnca s kryštálovým cukrom.
5. Hrniec postavte na sporák a počkajte, kým zovrie, pre lepšie rozpustenie cukru sa odporúča sirup premiešať.
6. Nalejte varný sirup do nádoby pomocou širokého lievika, ihneď zakryte sterilným vekom a zrolujte.
7. Po zrolovaní nádobu otočte a zabaľte ju prikrývkou, aby pomaly vychladla.

Po dni je potrebné skontrolovať tesnosť uzáveru kompótu, ak sa uvoľní aspoň trochu tekutiny, potom sa neodporúča nechať takúto nádobu dlho. Po ďalších dvoch dňoch musíte zistiť, či sa nápoj zakalil, v prípade priehľadnosti ho môžete bezpečne odobrať na dlhodobé uskladnenie.

Chuť trnkového kompótu na zimu, ktorý je pripravený bez sterilizácie, sa prakticky nelíši od chuti nápoja vyrobeného podľa klasickej receptúry. Významným plusom je, že jej príprava trvá menej času. Ak sa vám pred použitím zdá príliš kašovitá, môžete ju zriediť vodou.

Tradičný recept na tŕňový kompót na zimu so sterilizáciou

Proces obstarávania:

1. Varte 2,5 litra vody, nalejte do nej 0,5 kg cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
2. Vložte 1 kg čistých tŕňov do cedníka a ponorte do vriaceho sirupu, bobule takto držte 5-7 minút.
3. Nalejte blanšírované ovocie do pripravenej trojlitrovej nádoby a nalejte sirup až na samotný vrchol, potom nádobu zakryte pripraveným vekom.
4. Na dno panvice položte handričku, položte na ňu nádobu, naplňte ju vodou až po úroveň „ramienok“.
5. Kastról odstavte na malý oheň a po varení nádobu 15 minút sterilizujte.
6. Potom musíte nádobu vybrať z panvice a hermeticky zrolovať viečko, položiť ju hore dnom, zabaliť a nechať deň. Potom môžete kompót uložiť.

Podľa tohto receptu je možné pripraviť kompót bez ovocia, na to trvá blanšírovanie bobúľ v sirupe dlhšie - 10 - 15 minút. Zvyšok technológie varenia bude rovnaký.

Recept na kompót z tŕňov a jabĺk na zimu

Proces výroby kompótu z dvoch zložiek:

1. Zaspať jablká, nakrájané na veľké plátky, zmiešané s tŕňmi, ktoré naplnia tretiu časť nádoby.
2. Ovocie zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút, potom tekutinu nalejte do kastróla a pridajte 0,3 g kryštálového cukru v množstve 0,3 kg na liter vody.
3. Vodu privedieme k varu za stáleho miešania, aby sa kryštálový cukor úplne rozpustil.
4. Nalejte tŕne a jablká výsledným sirupom.
5. Nádobu vložte do hrnca, pridajte vodu, ako je popísané vyššie, a sterilizujte ju 10 minút od varu.
6. Vyberte plechovky a pevne zrolujte viečka. Potom ho v obrátenej polohe zabaľte do deky a po dni ho môžete odložiť na uskladnenie.

Kompót pripravený podľa tohto receptu sa považuje za univerzálny, pretože jablká zriedia štipľavosť slivky a nápoj má takmer každý rád.