Konzervovanie čerešňového kompótu na zimu

Vynikajúcim nápojom na slávnostné jedlá bude na zimu čerešňový kompót. Nápoj pripravený vlastnými rukami doma vás poteší svojim neprekonateľným výsledkom. Budete z neho schopní čerpať celú škálu užitočných látok, pretože výsledný čerešňový nektár bude bez konzervačných látok a akýchkoľvek ďalších škodlivých prísad. Tento prírodný produkt naplní vaše telo základnými vitamínmi a minerálmi, ktoré sú v zime také potrebné.

Prečítajte si tiež článok: odkôstkovaný čerešňový džem!

Pozitívne vlastnosti čerešní

Vitamíny, jablčná, citrónová a ellagová kyselina, ktoré sa nachádzajú v čerešniach, majú priaznivý vplyv na telo. Užitočné je nielen mäso čerešne, ale aj jej listy a dokonca aj kmeň stromu. Žuvačka z kôry sa spracováva na lieky na ošetrenie žalúdka a čriev. V ľudovom liečiteľstve sa čerešne preslávili ako antipyretický prostriedok. Čerešňová šťava s veľkým množstvom vitamínu C, posilňuje imunitný systém, má protizápalové vlastnosti. Preto by ste si určite mali na zimu uvariť jednoduchý čerešňový kompót alebo si z neho dať šťavu pre následné denné použitie. Stopové prvky železo, horčík, meď pôsobia špecificky na krvotvorný systém. Plody sa tiež odporúčajú používať pri bolestiach hrdla, žalúdka a čriev.

Neodporúča sa používať čerešne pre ľudí s vysokou kyslosťou v žalúdku.

Zatváranie kompótu doma

Pre tých, ktorí si chcú na zimu vyrobiť vlastný čerešňový kompót, je uvedený jednoduchý recept na tento nápoj. Kompót je možné konzervovať dvoma spôsobmi: sterilizáciou a bez sterilizácie. Bez ohľadu na to, ktorú metódu si vyberiete, nebude to mať vplyv na kvalitu úložiska. Možnosť so sterilizáciou plechoviek s čerešňami poskytuje ďalší čas na tento postup. Trvanie tepelného ošetrenia závisí od objemu sklenených nádob: nádoba na 1 liter bude trvať 10 minút, nádoba na 1,5 litra - 15 minút a nádoba s objemom 3 litre vyžaduje 20 - 25 minút sterilizácie. Čas strávený sterilizáciou nahradzuje čas ušetrený varením cukrového sirupu v kastróle. Výber je na vás, ale vo všeobecnosti trvá uchovanie čerešní pomocou ktorejkoľvek z týchto metód až jednu hodinu.

Moderné metódy konzervovania ponúkajú ďalšiu možnosť varenia čerešňového kompótu na zimu v multivarke alebo variči na džús. To výrazne zníži zložitosť procesu konzervovania.

Čerešňový kompót na zimu v pomalom hrnci

Čerešne svedomite umyjeme, odstránime všetku zeleň. Ak si prajete, môžete kosti odstrániť pomocou stroja s jamkami.

Nalejte bobule do misky na varenie a podlejte cukrom. Potom zalejeme studenou vodou. Vyberte režim "Hasenie" a nastavte čas - 1 hodinu.

Sterilizujte nádoby s viečkami. Proces sterilizácie je možné vykonať pomocou rýchlovarnej kanvice, rúry na pečenie, mikrovlnnej rúry alebo hrnca.

Nalejte varený kompót do pripravenej nádoby a ihneď utiahnite viečka. Zabalíme teplé a odložíme bokom, kým nevychladnú.

Lahodný sladkokyslý nápoj je pripravený!

Medzi prísady patrí mäta, med a citrón.

Čerešňový kompót na zimu bez sterilizácie

Vyberte zrelé čerešne, zhnité vyhodiť. Umyte pod tečúcou vodou, semená neodstraňujte. Je lepšie umyť čerešne vložením do sitka. Tu budete mať istotu, že budú odplavené všetky nečistoty a škodlivé látky.

Plechovky umyte sódou a sterilizujte.

Naplňte nádobu čerešňami 1/3 objemu. Plnosť nádoby závisí od toho, koľko chcete koncentrovaného nápoja.

Vodu z kohútika priveďte do varu a nalejte do nádoby, krk zakryte viečkom a nechajte pôsobiť 10 minút.

Ochutenú vodu bez višní sceďte späť do hrnca, pridajte 300 gramov cukru, ak má nádoba 3 litre. Varte zmes.

Poháre zalejte vriacim sirupom a viečka zrolujte. Zabaliť na deň.

Na druhý deň je čerešňový kompót s kôstkami hotový.

1/3 plechovky dodá príjemnú sladkokyslú chuť so svetločerveným odtieňom, polovica plechovky čerešní poskytne bohatý aromatický nápoj a 2/3 bobúľ na celý objem nádoby kompót nasýti tmavočervená farba.

Čerešňový kompót na zimu so sterilizáciou

Čerešne zbavte stopiek a opláchnite. Naplňte sterilizované banky s bobuľami po vrch.

Pripravte sirup: 400 gramov cukru v 1 litri vody. Naplňte nádoby s čerešňami studeným roztokom.

Naplňte kastról vodou a vložte do neho budúce jedlo na sterilizáciu. Sterilizujte 10 - 15 minút (podľa ich objemu) pri teplote vody 85 stupňov.

Po predchádzajúcom postupe vytiahnite nádoby, zrolujte viečka a odložte ich, kým nevychladnú.

Čerešňový kompót je pripravený na zimu!

Kompot z čerešňovej kôstky by sa nemal skladovať dlhšie ako 3 roky.

Vykôstkovaný čerešňový kompót na zimu so sterilizáciou

Bobule umyte, odstráňte stopky a semená.

Vložte čerešne na vrch nádoby alebo na 2/3 objemu.

Varte sirup pozostávajúci zo 400 gramov cukru a 1 litra vody.

Nalejte čerešne s horúcim roztokom cukru a pošlite ich na sterilizačný postup, ktorý trvá najmenej 10 minút. Voda v hrnci musí siahať po plecia plechoviek, inak bude tento proces zbytočný.

Koncentrovaný čerešňový kompót je pripravený!

Uvedené podrobné popisy s fotografiami, ako variť kompot čerešne na zimu, celkom presne načrtávajú postup konzervovania. Ale čerešňový kompót môže byť varený s prídavkom ďalších prísad: jahody, ríbezle, jablká, maliny.

Prečítajte si tiež článok v téme: čerešňový kompót na zimu!

Fázy výroby kompótu budú podobné, tu sa však bude musieť množstvo cukru líšiť podľa chuti. Mimochodom, čerešňový kompót na zimu je uzavretý podľa rovnakých receptov.

Sú chvíle, keď vám chýba čas zberu čerešní, a túžba vychutnať si kompót z tejto bobule neopustí. V takýchto prípadoch si môžete kúpiť mrazené ovocie v obchodoch s potravinami. Body na výrobu kompótu zo zmrazených čerešní na zimu zostávajú nezmenené, jedná sa len o to, že sa do popredia dostáva rozmrazovanie bobúľ pomocou mikrovlnky alebo postupne pri izbovej teplote.