Recepty na varenie králika v kyslej smotane na dovolenku od šéfkuchára
Jemné aromatické mäso v vynikajúcej omáčke poteší nielen členov rodiny, ale aj drahých hostí. Zvážte najobľúbenejšie recepty na výrobu králika v kyslej smotane vo vašej domácej kuchyni. Každý z nich má svoju vlastnú originalitu, chuť, textúru, arómu. Mäso sa pečie v rúre, dusí sa v pomalom sporáku, vypráža sa na panvici. Výborne sa hodí k cesnaku, koreniu a vašim obľúbeným koreninám.
Ak je výrobok vopred marinovaný v červenom víne, mede, sójovej alebo paradajkovej omáčke, bude mať zvláštnu príchuť. Niektorí kuchári pečú mäso pred dusením, aby mu dali pevný vzhľad. Petržlen, kôpor, bazalka slúžia ako vynikajúca dekorácia pre každé jedlo pred podávaním. Poďme sa teda pozrieť na kuchársku knihu šéfkuchára a zvoliť príslušnú možnosť.
Pozri recept na dusenú kapustu so zemiakmi!
Recepty na varenie králika v kyslej smotane klasickým spôsobom
Je vytvorený z jednoduchých komponentov:
- králičie mäso;
- domáca alebo zakúpená kyslá smotana (25%);
- Cibuľa šťavnaté odrody;
- oranžová mrkva;
- suché červené víno;
- zeleninový olej;
- múka;
- soľ podľa chuti;
- korenie;
- petržlen.
Králik sa dôkladne umyje veľkým množstvom vody. Nakrájajte na porcie. Opláchnite a preložte na tanier, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Každú časť potrieme soľou, obľúbeným korením, zalejeme vínom. Nechajte marinovať 30 minút.
V tejto dobe sa cibuľa a mrkva sekajú tradičným spôsobom. Olej sa naleje do predhriatej panvice. Najprv rozložíme cibuľu a potom nastrúhanú mrkvu. Keď zelenina zmení farbu, pridáme trochu múky. Miešajte a smažte 2-3 minúty. Prilejeme kyslú smotanu. Dusíme v omáčke asi 10 minút. Dochutíme korením, osolíme.
Marinované kúsky mäsa sa vložia do hlboko žiaruvzdornej nádoby. Navrch dáme omáčku z kyslej smotany. Zakryjeme pokrievkou a odošleme do predhriatej rúry. Dusíme pri teplote 180 ° C asi 2,5 hodiny. 5 minút pred pripravením misky posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame so zemiakovou kašou a maslom.
Na úplné odstránenie krvi z mäsa je vhodné ho cez noc namočiť.
Starodávny prístup k podnikaniu
Zvážte ďalší recept na výrobu králika v kyslej smotane, ale už na sporáku.
Budete potrebovať produkty:
- mäso;
- maslo;
- bujón;
- tekutá kyslá smotana;
- biela cibuľa;
- soľ;
- korenie;
- múka;
- kryštálový cukor;
- Bobkový list;
- zmes aromatických paprík;
- zelené petržlen, kôpor.
Králik je nakrájaný na kúsky. Namočte na niekoľko hodín. Opláchnuté pod kohútikom. Vložte cedník. Mierne osušte.
V hrnci s hrubými stenami rozohrejeme maslo. Maso natrieme, za stáleho miešania opečieme do zlatista. Pridajte nakrájanú cibuľu, posypte múkou. Chradnú 3 minúty. Zalejeme vývarom. Soľ, korenie, obal. Privedieme do varu a potom znížime teplotu. Dusíme na sporáku asi 2 hodiny.
Pripravenosť sa kontroluje nožom. Čepeľ by mala ľahko prechádzať mäsom.
Zatiaľ čo králičie mäso vrie, kyslá smotana, vývar, petržlen alebo kôpor, vavrín sa kombinujú v samostatnom kastróle. 15 minút pred koncom procesu sa mäso zaleje omáčkou. Pridajte trochu cukru, korenie.Varte na miernom ohni pod pokrievkou. Podávame k stolu na širokom plochom tanieri. Ako príloha sa používa drobivá ryža.
Ak držíte „čarovný“ hrniec
Zaujímavý recept na králika v kyslej smotane so šampiňónmi osloví tých, ktorí majú pomalý sporák.
Pre jedlo, vezmite prísady:
- jatočné telo mladého králika;
- veľká mrkva;
- biela cibuľa;
- šampiňóny alebo Lesné huby;
- maslo;
- omáčková múka;
- kyslá smotana (domáca);
- cesnak;
- rastlinný tuk;
- soľ;
- nakrájané čierne korenie;
- suché korenie "provensálske byliny";
- petržlen;
- zelená bazalka.
Pozrime sa na proces varenia krok za krokom. Prvým krokom je príprava mäsa. Jatočné telo sa rozreže na kúsky. Dobre sa umývajú. Utrite do sucha papierovými obrúskami.
Vopred namočené lesné huby sa varia klasickým spôsobom. Bujón je uložený. Šampiňóny sa umyjú pod kohútikom. Vysušte na pracovnej ploche. Všetky huby sú nakrájané na kúsky.
Nakrájajte mrkvu hrubým strúhadlom. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky.
Vložte kúsok masla do panvice. Naleje sa rastlinný tuk. Rozložíme králičie mäso. Smažte do zlatista. Pošlite ho do hlbokej misy. A na panvici sa huby vyprážajú až do polovice varenia.
Rastlinný olej sa naleje do misky na varenie. Program „Fry“ je spustený. Nalejte cibuľu. Prejdite do mäkkej textúry. Pridajte mrkvu. Keď zelenina zmení farbu, rozdrvte ju múkou.
Na vrchole sú opatrne rozložené kúsky králičieho mäsa s hubami. Zalejeme vývarom. Solené. Rukavice podľa vkusu. Zatvorte a varte v režime „Quenching“ 40 minút.
Kvapalina musí jedlo úplne zakryť.
Kyslá smotana a múka sa zmiešajú v miske. Posypeme korením provensálskych bylín. Pošlite do misky multivarku. Spustite hasiaci program nastavením časovača na 20 minút. Hotového králika posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Keď sa podáva, jedlo je ozdobené lístkami zelenej bazalky. Talianske špagety sú dobrou prílohou.
Chutný králik so sladkou paprikou v kyslej smotane
Mäso s úžasnou textúrou sa získa, ak sa skombinuje s aromatickou zeleninou a upečie sa v rúre.
Pre jedlo vezmite:
- kúsky králičieho mäsa;
- paprika;
- červené mäsité paradajky;
- veľká cibuľa;
- mrkva;
- domáci krém;
- rastlinný tuk;
- paprika (nasekaná);
- soľ;
- korenie (podľa preferencie);
- horúca prevarená voda.
Pripravené králičie mäso sa vypráža na panvici na veľkom množstve rastlinného oleja. Mal by vyzerať ako ružová farba s jemnou textúrou.
Ďalej sa pripravuje zelenina. Olúpanú cibuľu nakrájame na kocky. Paprika - v pruhoch. Paradajky nakrájame na tenké plátky tak, aby sa úplne rozpustili v kréme.
Na panvicu sa naleje olej. Pridávame striedavo cibuľu, mrkvu, papriku. Posypeme nasekanou paprikou. Miešajte. Dajte paradajky. Dusíme 20 minút.
Rozložíme kúsky mäsa. Zalejeme horúcou vodou. Osolíme a posypeme korením. Varíme 1,5 hodiny. 15 minút pred pripravením misky pridajte mliečny výrobok. Zamiešajte, znížte teplotu. Výsledné králičie mäso s paradajkami, korením a smotanou podávame s ryžovou kašou.
Video recept na varenie králika v kyslej smotane so zemiakmi
Diétne mäso s koňakom, kyslou smotanou a vlašskými orechmi
Ak chcete získať neobvyklú chuť králičieho mäsa, používajú remeselníci rôzne prísady. Zvážte najlepší recept z kuchárskej knihy šéfkuchára.
Miska sa skladá zo sady produktov:
- jatočné telo králika;
- veľká šťavnatá cibuľa;
- Šampiňón;
- olivový olej;
- paradajky;
- tučná hustá kyslá smotana;
- múka;
- koňak;
- jadrá vlašské orechy;
- soľ;
- korenie;
- koriander;
- šafran;
- cesnak.
Králičie mäso sa krája na kúsky. Vyprážané na olivovom oleji. Vložte do žiaruvzdornej nádoby. Zalejeme vodou a povaríme na sporáku do mäkkej textúry.
V tomto čase sa omáčka pripravuje na panvici. Najskôr sa šampiňóny vyprážajú. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Posypeme múkou, korením, pridáme šafran a zalejeme brandy. Dochutíme kyslou smotanou.Dusíme 15 minút. Hotový králik sa podáva s orechmi zmiešanými s cesnakom.
Zoznámili sme sa s najjednoduchšími receptami na výrobu králika v kyslej smotane v domácej kuchyni. Sada prísad je vybraná podľa chuti. Zelenina dodáva pokrmu bohatý vzhľad. Na marinádu sa používa víno a koňak. Do omáčky sa pridá korenie a suché korenie. Pri podávaní je pokrm ozdobený petržlenovou vňaťou alebo lístkami zelenej bazalky. Lahôdka je pripravená ako na sviatočný stôl, tak aj vo všedné dni.