Originálna alternatíva klobásy - chutný kurací závitok

V predvečer dovolenky alebo prijatia hostí má hosteska dôležitú úlohu - nakŕmiť ľudí, ktorí sú jej drahí. Aby všetko vyzeralo ako „v najlepších parížskych domoch“, veľa ľudí pripravuje kuracie rolády. Toto originálne jedlo môže byť labužníckou náhradou za tradičnú klobásu podávanú ako studené predjedlo. Môžete si predstaviť, ako jemné mäso, nasýtené šťavnatými náplňami z rôznych výrobkov, rýchlo zmizne zo stola. Vďační hostia zatvárajú oči s potešením a siahajú po ďalších. Čo môže byť pre hostiteľku príjemnejšie ako také tiché chvály?

Skúsení kuchári pripravujú kuracie rolky rôznymi spôsobmi pomocou rôznych náplní:

• tvrdý syr;
• Šampiňóny);
• pečeň;
• vajcia;
• šunka;
• sušené slivky;
• zeleň;
• tvaroh;
• nasekané mäso;
• zeleninu;
• korenie.

Každý z nich dodáva jedlu vynikajúcu a jedinečnú chuť, ktorá zostáva v pamäti dlho ako príjemný dojem. Okrem toho sa jedlo určite stane hlavnou výzdobou slávnostného stola. Ak chcete zažiť spokojnosť prijímajúcich hostí, v tomto tajomstve je príprava tohto elegantného občerstvenia.

Nádherná "klobása" s vlastnými rukami

Mnoho ľudí túžobne pripomína klobásu sovietskej éry, ktorá sa vyznačovala vynikajúcou arómou a vynikajúcou chuťou. Je nepravdepodobné, že by varenie niečoho takého vo vašej domácej kuchyni fungovalo, ale stále to stojí za vyskúšanie.

Na vytvorenie kuracieho rožka v rúre potrebujete tieto jednoduché ingrediencie:

• kuracie stehienka;
• želatína;
• cesnak;
• paprika;
• korenie pre kuracie mäso;
• korenie;
• soľ.

Tajomstvo varenia spočíva v nasledujúcich činnostiach:

1. Kuracie stehná sa dôkladne umyjú pod kohútikom, potom sa prebytočná tekutina odstráni obrúskom alebo uterákom. Potom sa opatrne stiahnu z kože, odstránia sa kosti a chrupavky.
2. Mäso sa krája na veľké plátky, zaleje sa vriacou vodou, ochutí sa nasekaným cesnakom a korením. Na koniec dajte želatínu. Premiešame a necháme asi 20 minút.
3. Mäso dajte na potravinársku fóliu a zabaľte valček. Niektorí kuchári používajú na pečenie narezaný rukáv. Na chuť to nemá vplyv.
4. Ďalej je rolka zabalená do fólie, najlepšie do dvoch vrstiev, a vložená do rúry. Pečieme približne 40 minút pri maximálnej teplote 210 ° C.

Pred použitím sa kurací závitok so želatínou v potravinovej fólii uchováva v chladničke asi 6 hodín. Podáva sa na tanieri ako studené predjedlo na sviatočnom stole.

Nádherná celá kuracia rolka

Hostia si túto pochúťku určite obľúbia, ak sú doplnení sušeným ovocím. Originálna kombinácia mäsa a sladkých výrobkov vám umožňuje cítiť harmóniu chutí elegantných jedál. Pre taký kurací závitok musíte zhromaždiť jednoduchú sadu prísad:

• celé kurča;
• želatína;
• korenie;
• sušené slivky;
• sušené marhule;
• soľ.

Kroky na vytvorenie misky:

1. Umyté kurča sa utrie obrúskami, aby sa odstránila prebytočná voda. Ďalej pomocou ostrého noža odstráňte všetky kosti a dajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku.
2. Mäso bez „výstuže“ sa natrie na kúsok potravinovej fólie. Miesta, kde je málo mäsa, sú plnené kúskami filé. Hlavná vec je, že základňa je jednotná.
3. Ďalej je obrobok pokrytý fóliou a porazený ako bežné kotlety. Posypeme soľou a korením. Na vrch dáme rovnomernú vrstvu želatíny.
4. Z boku vtáčej hlavy položte sušené ovocie - sušené marhule a sušené slivky. Opatrne, aby ste nestratili plnku, rolku zrolujte. Potom sa položia na pergamen a fóliu. Rúra je zahriata na 160 ° C. Vložte do nej na 2 hodiny kuraciu rolku so sušenými slivkami a sušenými marhuľami. Po uplynutí času sa rúra vypne bez vybratia hotového výrobku.
5. Potom sa výrobok uchováva niekoľko hodín v chlade a potom sa krája na kúsky pripomínajúce plátky klobásy. Rolka je obdarená brusnicami, kalinou a vetvami čerstvých bylín.

Ak chcete získať krásny mäsový základ, musíte začať rezať jatočné telo z vrcholu hrebeňa.

Úžasná hubová a tvarohová plnka

Pre tých, ktorí nevedia, ako si uvariť kuraciu rolku doma, skúsení „čarodejníci chutného jedla“ navrhujú zvážiť podrobný recept so živými fotografiami.

Zoznam požadovaných produktov:

• kuracie filé (niekoľko kusov);
• tvrdý syr („holandský“);
• Šampiňón;
• veľká cibuľa;
• zeleninový olej;
• korenie, berúc do úvahy preferencie;
• soľ.

Podrobný popis procesu:

1. Kuracie filé je nakrájané na rovnaké kúsky s hrúbkou 0,5 cm, mierne rozšľahané, osolené a okorenené.
2. Šampiňóny a cibuľa sú nadrobno nakrájané ostrým nožom.
3. Na panvicu sa naleje rastlinný olej. Rozložte huby. Smažte, kým tekutina úplne nezmizne. Pridáme olej, cibuľu a dusíme do mäkka.
4. Tvrdý syr potrieme na hrubom strúhadle a zmiešame s hubovou hmotou.
5. Keď náplň do role kuracích pŕs vychladne, opatrne sa položí na vyšľahané filé a preloží sa do úhľadných rúrok.
6. Potom sa na horúcej panvici zo všetkých strán vyprážajú 30 minút. Hotový výrobok je nakrájaný na kúsky, ozdobený petržlenovou vňaťou a podávaný ako mäsové občerstvenie na sviatočnom stole.

Aby sa rožky počas vyprážania nerozvinuli, sú pevne zviazané silnou niťou.

Inteligentné, jednoduché a vkusné

Nepochybne každá žena v domácnosti vie, ako uvariť kurací závitok, aby uživila svoju rodinu. A ak je lacná, krásna a chutná, potom si zaslúži pochvalu. Zvážte populárnu verziu tohto jedla, ktorú vyrábajú skúsení kuchári.

Produkty:

• kuracie telo;
• Šampiňón;
• sušené slivky;
• vínny ocot;
• úklon;
• cesnak;
• zeleninový olej;
• múka;
• korenie;
• soľ.

Kuracie závitky s hubami sa často začnú pripravovať z prípravy mäsového základu. Jatočné telo sa rozreže na kúsky. Všetok viditeľný tuk sa odstráni a vytvorí sa celé mäso.

Potom je kúsok filé rukou stlačený na stôl a paralelne s doskou sa urobí hlboký rez, aby sa vytvorila „kniha“. Podobná operácia sa vykonáva s druhou časťou kuracieho filé.

Ďalej sa kosti oddelia od nôh, urobia sa rezy a mäso sa otvorí ako kniha. Z kúskov je teda zložená široká základňa pre rolku.

Vývar sa varí zo semien, sušených sliviek a cesnaku, ktoré budú potrebné na nalievanie.

Šampiňóny sa umyjú, vrchný film sa odstráni a potom sa nakrájajú na malé plátky. Osolíme a premiešame.

Huby sa smažia na panvici do zlatista, potom sa dajú cibule a dusí sa, kým sa neuvaria. Ak chcete získať krásne plnené rožky z kuracích pŕs, rozložte filé a mäso z stehien na reznú dosku. Dochutíme korením, soľou a vínnym octom.

Pri príprave mäsového základu je vhodné dbať na to, aby bola koža v spodnej časti budúcej rolky.

Tesne naukladané taniere s mäsom, hojne posypte múkou, podlejte trochou vody. Práve táto hmota zlepí kúsky filé a kuracích stehien do jednej širokej základne.

Keď je vrstva hotová, rovnomerne sa na ňu rozloží hubová plnka. A na vrchole - sušené slivky.

Aby sa roláda nerozpadla, mäso z nôh by malo byť v strede podložky.

Ďalej sa zrolí tesný zvitok, ktorý sa previaže kulinárskou niťou, najskôr zvisle a potom vodorovne.

Rastlinný olej sa naleje na rozpálenú panvicu a rolka sa opeká zo všetkých strán. Mala by sa vytvoriť jednotná hnedá kôra.

Potom k mäsu pridajte na kocky nakrájanú cibuľu, sušené slivky a pohár suchého vína. Prikryjeme a dusíme 30 minút na miernom ohni.

Ochladený výrobok sa zbaví nití a pokrája sa na plátky s hrúbkou asi 1 cm. Nakoniec pripravíme omáčku: uvarené sušené slivky a cibuľu rozdrobíme v mixéri. Pridá sa vývar. Miešajte. Na získanie hustej plnky sa kvapalina prefiltruje cez sito.

Plátky mäsa sa polejú omáčkou, ozdobia vetvami bazalky a podávajú sa.

Takéto podrobné recepty s fotografiami plnených kuracích závitkov pomohli začínajúcim kuchárom pripraviť si v domácej kuchyni elegantné jedlá.

Lahodné prekvapenie z fľaše

Je celkom ľahké pripraviť vynikajúcu mäsovú pochúťku na sviatočný stôl. Takýto zázrak sa nepredáva v obchode, ale ho vytvárajú „čarovné“ ruky kulinárskych špecialistov. Pre kurací závitok vo fľaši budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• kura;
• želatína;
• sušený cesnak;
• korenie;
• bujón;
• soľ.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Umyté kurča je rozdelené na niekoľko častí a vložené do hrnca. Zalejeme vodou, osolíme.
2. Varte na miernom ohni, kým mäso neopadáva z kostí. Potom odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
3. Želatína sa zmieša s vývarom, pridá sa mleté ​​čierne korenie, pridá sa sušený cesnak.
4. Z ochladeného mäsa sa odstránia kosti, ktoré sa potom svojvoľne rozdrvia. Hmota sa vloží do odrezanej plastovej fľaše a zaleje sa vývarom.
5. Keď je výrobok úplne ochladený, umiestni sa na 4 hodiny na chladné miesto. Pred podávaním je fľaša nakrájaná a mäso je nakrájané na úhľadné plátky. Ozdobte vetvami bazilika alebo rukolou.

Obľúbený recept pre „lenivých“ kuchárov

Niekto by si mohol myslieť: existujú naozaj leniví kuchári? Samozrejme, že nie. Ale niekedy si chcete urobiť rýchly obed, aby ste si trochu oddýchli. Mletý kurací závitok je pripravený za pouhých 40 minút z nasledujúcich produktov:

• mleté ​​kuracie mäso;
• vajcia;
• chlieb;
• mlieko;
• ryžové krúpy;
• maslo;
• mrkva;
• soľ.

Podrobné pokyny na vytvorenie misky:

1. Biele pečivo nakrájané na malé plátky sa namočí do mlieka.
2. Ryžové krúpy sa varia v osolenej vode.
3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a dusíme na troške vody do mäkka.
4. Varené vajcia sa nakrájajú na stredne veľké kocky.
5. Do hotovej obilniny sa pridá mrkva a vajcia. Všetko sa zmieša a potom sa ochutná soľou.
6. Surové vajcia, namočený vylisovaný chlieb sa vloží do mletého kurčaťa, osolí a premieša, aby sa vytvorila homogénna zmes.
7. Ďalej pripravte niekoľko plátov fólie, asi 20 x 20 cm, na každý kúsok mletého mäsa položte v rovnomernej vrstve kocku masla.
8. Fólia s mäsom sa opatrne zroluje do rolády, ktorá spája konce vo forme cukríkov.
9. Na vymastený plech vyložte obrobky na malú vzdialenosť od seba. Kuracie závitky sa pečú v rúre vo fólii asi 40 minút.
10. Podávame na obed s kyslou smotanou, zemiakmi alebo ryžovou kašou.

Aby ste zabránili prilepeniu mletého mäsa na ruky, navlhčite ich pred rolovaním v studenej vode.

Dieta pečienka

Táto delikátna pochúťka nepotrebuje ďalšiu reklamu, pretože ju ťažko niekto odmietne. Voňavé, jemné, diétne jedlo - rolka z kuracej pečene - vždy zostáva vrcholom slávnostného stola. Na jeho vytvorenie potrebujete ingrediencie:

• kuracie pečeň;
• mrkva;
• vajcia;
• majonéza;
• cesnak;
• Cibuľa;
• roztopené maslo;
• kyslé uhorky;
• maslo;
• slnečnicový olej;
• korenie (korenie);
• soľ.

Metóda varenia zahŕňa niekoľko dôležitých krokov:

1. Kuracia pečeň sa varí v kastróle 7 minút od varu produktu.
2. Vložte kúsok ghí do panvice a zmiešajte ho so slnečnicovým tukom. Potom sa v tejto zmesi osmaží nakrájaná cibuľa.
3. Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra nakrájajte varenú pečeň, smaženú cibuľu, cesnak. Zároveň do hmoty pridajte kúsok masla, soľ a korenie.
4. Varené vajcia sa tretia na hrubom strúhadle, solia sa, pridá sa majonéza a zmiešajú sa.
5. Nastrúhaná mrkva sa až do varenia vypráža na zmesi ghí a rastlinných olejov.
6. Pečeň sa nanesie na priľnavý film a rovnomerne sa rozdelí po celej ploche bázy. Potom položte vajcia zmiešané s majonézou. Ďalšou úrovňou je mrkva.
7. Nakladané uhorky nakrájame na malé plátky. Rozložte do jedného alebo viacerých riadkov.
8. Pomocou fólie urobte zvitok, ktorý zastrčí zvyšné konce fólie. Potom sa výrobok umiestni na 3 hodiny do chladničky, aby sa z neho pripravila krásna klobása.

Miska sa podáva na porciovaných tanieroch, ozdobená bylinkami alebo zeleninou.

Môžete tiež jedlo uvariť na narezanom rukáve na pečenie.

Jednoduchá pochúťka na prekvapenie hostí

Kurací závitok s omeletou je úžasné studené predjedlo, ktoré vždy môže potešiť milých hostí. Na jeho prípravu si vezmite jednoduchú sadu komponentov:

• mleté ​​kuracie mäso;
• tvrdý syr;
• krupica;
• vajcia;
• kefír alebo mlieko;
• žiarovka;
• korenie;
• soľ.

Najskôr sa pripraví omeleta: vajcia sa zmiešajú s mliekom alebo kefírom. Pridajte strúhaný syr a trochu soli.

Ďalej sa do vaječnej zmesi vloží krupica a nechá sa stáť štvrť hodiny.

Zatiaľ čo je omeleta nalievaná, náplň je pripravená. Cibuľa, nastrúhaná na jemnom strúhadle, sa k mletému kuraciemu mäsu pridá soľ a korenie. Všetko dobre premiešajte lyžicou alebo rukami.

Pergamen je pokrytý na plechu na pečenie a pomocou kuchynskej kefy vymastený olejom. Potom sa do nej naleje omeleta a pečie sa v rúre na 200 ° C asi 7 minút. Akonáhle je produkt suchý, rozotrite ho na vlhkú handričku. Po úplnom ochladení je papier odstránený.

Mleté kuracie mäso rovnomerne rozložíme na omeletový koláč, roládu zvinieme a pečieme vo fólii 15 minút. Potom sa povlak odstráni a udržiava sa v ohni ďalšiu pol hodinu.

Ukázalo sa, že je to chutné jedlo, ktorým môžete vždy prekvapiť hostí alebo členov domácnosti.

Nádherné jedlo z „magického“ kastróla

Aj kuchár začiatočník dokáže uvariť kuraciu rolku v pomalom hrnci. Koniec koncov, táto technika je navrhnutá tak, aby uľahčila prácu žien v domácnosti. Najprv musíte zhromaždiť nasledujúce produkty:

• kurací rezeň;
• cesnak;
• hustý med;
• tavený syr;
• Píniové oriešky;
• zeleninový olej;
• adjika;
• soľ.

Tradičné kroky varenia:

1. Kuracie filé je dobre porazené kladivom, aby sa vytvoril tenký základ.
2. Zmiešajte med, adjiku a soľ v samostatnej nádobe. Potom sú rozbité kúsky filé potreté touto tekutinou. Zložte do misy, pošlite do chladničky na 3 hodiny, aby nasiakli.
3. Po uplynutí stanoveného obdobia sa na mäso natrie nastrúhaná zelenina, orechy, tavený syr (niekoľko prúžkov). Potom sa pomocou ich špáradiel vytvoria valčeky.
4. Pripravte multivarku: namažte dno misky rastlinným olejom. Vložte rožky a nastavte režim „Pečenie“. Doba varenia je asi 25 minút. Miska sa podáva k akejkoľvek prílohe alebo ako studené občerstvenie na alkoholické nápoje.

Kráľovský syr

Syr často používajú kuchári na dodanie pikantnej príchuti pokrmu. Ak to skombinujete so závesom, získate výdatnú a aromatickú pochúťku. Príprava kuracieho závitku so syrom nie je zložitá, ak máte po ruke nasledujúce ingrediencie:

• kurací rezeň;
• tvrdý syr;
• vajcia;
• paprika;
• olivy;
• zeleň;
• korenie;
• soľ.

Cesta vedúca k cieľu:

1. Najskôr sa mäso na mlynčeku na mäso skrúti, olivy sa pokrájajú na miniatúrne kruhy a paprika sa krája na prúžky. Potom sa zelenina zmieša s mäsom, dochutí sa korením a posolí sa.
2. Syr a varené vajcia sa strúhajú. Miešajte, aby vznikla homogénna hmota.
3. Potom sa položí na plech pokrytý pergamenom. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 5 minút.
4. Mleté mäso je umiestnené na jednej strane základne syra a druhá je pokrytá pergamenom. Pokračujú v pečení ďalšiu pol hodinu. Hotový výrobok je nakrájaný na krúžky, ozdobený bylinkami a podávaný.

Rolku oddeľte od papiera až po úplnom vychladnutí misky.