Podrobný popis receptu na výrobu kvasu z hroznových listov
Čo môže byť lepšie ako pripraviť si svoj vlastný nealkoholický nápoj zo záhradných rastlín. Jedným z týchto majstrovských diel môže byť kvas vyrobený z hroznových listov, ktorého recept je ľahký a nie komplikovaný. Pri príprave takejto zmesi na uhasenie smädu nepotrebujete žiadne finančné náklady, čo je v dnešnej dobe dôležité. Kvas môžete pripraviť takmer z každej záhrady a zo záhradného ovocia. Môže to byť nielen zelenina a ovocie, ale dokonca aj ražné krekry. Je škoda, že taký zdravý nápoj stráca obľubu u moderných ľudí (viď. dolma v listoch hrozna - klasický klasický postup s fotografiou).
Kvas z hroznových listov: výhody a škody
Tento životodarný elixír nie je nevyhnutný pre každého, takže by ste mali rozhodne zvážiť výhody a škody kvasu z hroznových listov. Medzi výhody tohto lieku patrí jeho pozitívny účinok na pečeň, pankreas, črevá a žalúdok. V ľudovom liečiteľstve sú listy hrozna známe pre boj s kŕčovými žilami, migrénami, hornými dýchacími cestami a infekciami močových ciest. Existuje veľa receptov na odvar z hroznových listov, ktoré majú tieto choroby prekonať. Nápoj z tejto rastliny môže poškodiť ľudí s vredmi a zápalom žalúdka. Kvas z hroznových listov podľa akéhokoľvek receptu je kontraindikovaný pre tých, ktorí sú obézni. Tiež sa nemusíte zapojiť do nápoja pre dojčiace matky a tehotné ženy. Diabetici by mali takýto kvas používať opatrne.
Akýkoľvek kvas normalizuje metabolizmus v tele, stabilizuje procesy v zažívacom trakte atď. Všetky tieto pozitívne vlastnosti získava vo fáze fermentácie, keď do hry vstupujú mikroorganizmy, ktoré dokážu liečiť dysbiózu a zlepšujú proces trávenia. Ale spolu s výhodami existujú aj nevýhody tohto osviežujúceho nektáru. Cirhóza pečene, dna, zápal žalúdka, urolitiáza, kyslosť sa zintenzívnia iba vtedy, ak sa do stravy zavedie kvas.
Kvas z hrozna
Proces štartéra:
- Bobule umyte a urobte z nich kašu. Brúsenie je možné vykonať pomocou mixéra alebo bežného drvenia.
- Zohrejeme vodu a rozpustíme v nej cukor.
- Nalejte tento roztok do bobuľovej hmoty a zakryte gázou alebo položte viečko. V tomto stave nechajte jeden deň pri teplote +20 stupňov.
- Výsledná zmes sa musí filtrovať nasledujúci deň. Môžete použiť rovnakú gázu alebo sitko.
- Nalejte do fliaš alebo plechoviek a o týždeň neskôr ochutnajte príjemný nápoj.
Kvas z hroznových listov a výhonkov
Na výrobu kvasu z hroznové listy a výhonky budú trvať asi týždeň. Pri takomto nápoji sú zapojené nielen listy, ale aj jeho výhonky. Nie sú o nič menej užitočné a chutné, tak prečo ich nepridať do všeobecnej bylinnej zbierky. Príprava surovín trvá len 20 - 30 minút, dlhý proces kysnutia vás nechá trochu čakať na chutný výsledok. Na varenie teda potrebujete 3-litrovú kvasnú nádobu a fľaše na ďalšie skladovanie kvasov.
Proces štartéra:
- Umyte listy a výhonky hrozna. Môže to byť buď mladá vegetácia, alebo mierne zvädnutá.
- Vložte listy s výhonkami do mixéra a rozomlejte ich do odšťavenia.
- Mletú zeleň preložíme do 3-litrovej nádoby a pridáme 200 gramov cukru. Všetko zriedte vodou pri izbovej teplote, v množstve 1,5 litra. Tekutina s prísadami teda zaberie pol pohára a objem pomletých listov by mal byť 75%, vody 25%.
- Vložte na teplé miesto, pokryté vekom, na 3 dni. Po 3 dňoch odstráňte veko a nechajte pár dní stáť. Po stanovenom čase sa objaví charakteristický zápach a žltá farba kvapaliny - to znamená, že kvas je pripravený.
- Doprajte si konzumáciu kvasu z hroznových listov podľa ľahkého receptu!
Voda sa naleje do polovice nádoby, aby sa plyn počas fermentácie neodtrhol z veka.
Niekoľko tipov na výrobu kvasu:
- Základy výroby kvasu sú jednoduché, stačí skombinovať štyri zložky: vodu, suroviny, cukor a droždie.
- Namiesto droždia je lepšie použiť chmeľové šištičky.
- Pri výrobe kvasu z bobúľ hrozna je lepšie ich neumývať. Na povrchu ovocia sa nachádzajú baktérie kvasiace víno, ktoré je možné umyť vodou, čo je pre fermentáciu nežiaduce.
- Namiesto cukru môžete použiť med.
Nie je ťažké pripraviť si kvas z hroznových listov doma a nie je potrebné uchýliť sa k jeho uskladneniu. Okrem toho si určite budete istí jeho prospešnými vlastnosťami. Preto, ak máte vinicu, nenechajte si ujsť okamih a pripravte si kvas z listov hroznového kríka. Dobrú chuť!