Kystyby so zemiakmi: rýchle recepty s fotografiami
Kystyby so zemiakmi, ktorého recept s fotografiou je uvedený nižšie, je najobľúbenejším jedlom baškirskej a tatárskej kuchyne. Jedná sa o nekvasený plochý chlieb plnený zeleninou alebo kašou. Takéto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a nekomplikovane. Vďaka svojmu nenápadnému receptu a jednoduchej sade výrobkov bude toto jedlo tou najlepšou voľbou pre rodinné raňajky.
Klasický spôsob varenia kystyby so zemiakmi
Na varenie kystyby so zemiakmi budete potrebovať:
- 1,5 šálky pšeničnej múky;
- 0,5 šálky kravského mlieka (na cesto);
- lyžica mäkkého masla;
- jedna vec vajce;
- cukor a trochu soli;
- kilogram zemiakov;
- 3-4 stredné cibule;
- 200 gramov masla;
- pol pohára čerstvého mlieka (na plnenie).
Aby boli kystyby so zemiakmi podľa tohto receptu chutné, musí sa použiť mlieko so stredným obsahom tuku.
Cesto pre kystyby
Príprava misky by sa mala začať miesením cesta. V hlbokej miske zmiešajte mlieko, cukor, soľ a jedno vajce. Všetky zložky dobre premiešajte. Keď máte hladkú konzistenciu, môžete postupne pridávať múku. Zo zmesi vypracujte cesto. Malo by to byť dobre premiešané, ale nie pevne. Zabalte ho do igelitu a nechajte pôsobiť 20 minút pri izbovej teplote.
Za správne cesto sa považuje niečo, čo sa dobre naťahuje a neroztrhne.
Plnenie
Ďalším krokom je príprava náplne. Zemiaky umyte a ošúpte. Potom vložte hľuzy do hrnca s vodou a vložte do ohňa. Varte zemiaky, kým nebudú uvarené.
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju najemno. Do predhriatej panvice dáme trochu masla a nakrájanú zeleninu. Smažte na miernom ohni do zlatista.
Akonáhle sú hľuzy jemné, je možné črepník vybrať zo sporáka. Vypustite vodu a pretlačte zeleninu. Aby náplň mala jemnú chuť a požadovanú konzistenciu, musíte do nej pridať mlieko. Vložte orestovanú cibuľu do výsledného pyré a všetko opäť poriadne premiešajte.
Po 20 minútach státia cesta môžete začať pripravovať. Z veľkej gule urobte malé guľôčky a každú guľku rolujte valčekom. Hrúbka každého kruhu by nemala byť väčšia ako 0,5 cm.
Pomocou hustej panvice pripravte tortilly. Smažte obrobky na suchom povrchu. Cesto je potrebné udržiavať, kým sa neobjavia hnedé škvrny. V procese varenia by mali byť koláče obrátené.
Je len potrebné zabaliť náplň do teplých polotovarov. Ľahko a rýchlo nadobudnú požadovaný tvar a nezlomia sa. Na jednu stranu dajte malé množstvo zemiakov a druhú časť obrobku zabaľte. V ideálnom prípade by ste mali dostať akúsi obálku. Nie je potrebné zvierať okraje. Každý kystyby na vrchu musí byť veľkoryso namazaný maslom.
Hneď môžete začať ochutnávať. Typicky sa toto jedlo podáva ako hlavné jedlo. Perfektne sa s ním kombinujú rôzne zeleninové šaláty a kyslé uhorky. Kystyby tiež dobre dopĺňa mäso alebo ryby. Tatári podávajú toto jedlo výhradne s čiernym čajom.
Recept na kystybyya s lavash
Toto je najrýchlejší a najzábavnejší spôsob prípravy tradičného tatárskeho jedla. V takom prípade nebudete musieť cesto variť, pretože bude nahradené klasickým pita chlebom, ktorý je možné kúpiť v každom obchode s potravinami. Ak sledujete postupnosť akcií, potom sa kystyby so zemiakmi, ktoré sú uvedené na fotografii, ukážu ako chutné a zaujímavé.
Ingrediencie na varenie:
- pol kilogramu zemiakov (odroda, aby dobre vriala);
- jeden lavash;
- mletá paprika podľa vášho vkusu;
- lyžička jemnej soli;
- dezertná lyžica masla;
- jeden strúčik cesnaku;
- lyžicu nasekaných zelených.
Varenie zemiakovej náplne
Olúpte a uvarte zemiakové hľuzy v osolenej vode. Keď zmäknú, bude potrebné tekutinu vypustiť a zelenina by sa mala roztlačiť pomocou drviny.
Olúpte a nakrájajte cesnak. K tomu môžete použiť aj lis. Výslednú kašu kombinujte s bylinkami.
Zmes byliniek a cesnaku vložte do zemiakovej kaše. Pridajte tiež trochu masla a soľ. Všetko dobre premiešajte.
Tvoríme kystyby
Mali by ste si kúpiť lavash iba čerstvý. Počas procesu skladania by sa listy nemali lámať. Každý z nich nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti. Na jednu stranu položte zemiakovú kašu a druhú zatvorte. Výslednú obálku namažte tukom, ako v prvom recepte.
Takéto jedlo ako kystyby bude vynikajúcou náhradou rýchleho občerstvenia. Preto, ak vaše deti milujú hamburgery, cheeseburgery alebo podobné jedlá, pripravte im jeden z týchto receptov. Toto jedlo im bude určite chutiť.