Ako si doma pripraviť chutný a zdravý citrónový džem
Citrónový džem je pochúťka vyrobená z olúpaného citrónu, niekedy nie olúpaného. Ak si dáte lyžicu džemu aspoň raz za pár dní, telo lepšie vstrebá vápnik a železo a tráviaci systém sa normalizuje.
Prospešné vlastnosti citrónového džemu sú dané jeho zložením. Obsahuje veľa vitamínu C, ktorý je prírodným antiseptikom a antioxidantom. Tiež, aby sa zabránilo ARVI a po liečbe antibiotikami, sa odporúča jesť džem. Delikatesa je určená pre ľudí s nízkou kyslosťou žalúdka (účinne ju zvyšuje).
Džem z citrónov odstraňuje toxíny a toxíny z ľudského tela. Tento výrobok sa tiež používa v dietetike, pretože urýchľuje metabolický proces a neobsahuje tuky. Energetická hodnota džemu (v 100 gramoch) je 200 kilokalórií.
Aj keď je pochúťka veľmi zdravá, mala by sa jesť v rozumných medziach. Nie je vhodné, aby ľudia, ktorí trpia častými alergickými vyrážkami, jedli dezert vo väčšom množstve.
Citrónový džem obsahuje kyselinu citrónovú, ktorá má negatívny vplyv na zubnú sklovinu, takže ak má človek citlivé zuby, nemal by túto potravinu zaraďovať do svojej stravy. Je potrebné vzdať sa džemu pri chorobách: pankreatitída, žalúdočné vredy, zápal žalúdka a angína.
Recept na džem z citrónov s kôrou
Na varenie budete potrebovať:
- 2 litre čistej vody;
- 2 kilogramy kryštálového cukru;
- 1,5 kilogramu zrelých citrónov.
Prvým krokom je umytie a osušenie citrónov uterákom. Potom odstráňte citrónovú kôru a nakrájajte na prúžky alebo potierajte na veľkom strúhadle.
Ďalej citróny prekrojíme na polovicu a vytlačíme šťavu do misky, v ktorej bude pamlska uvarená. Voda, cukor sa nalejú do šťavy a položí sa nasekaná kôra.
Bielu citrónovú kôru a semiačka treba poskladať do vrecka, zviazať a vložiť do kastróla, v ktorom bude pripravený dezert (je to však nepovinné). Ďalej musíte zapnúť stredný oheň a uviesť var do varu. Doba varenia je 1-3 hodiny.
Nezakrývajte riad pokrievkou. Počas varenia sa obsah nádoby zníži dvakrát.
Pripravenosť džemu sa kontroluje nasledovne: niekoľko kvapiek pochutiny by sa malo nakvapkať na tanier; pri otáčaní pokrmov v rôznych smeroch by si mal dezert zachovať svoju štruktúru. Tento recept na citrónový džem je veľmi jednoduchý, napriek ľahkej príprave je z neho veľmi chutná hmota z citrónového džemu.
Džem z citrónovej kôry
Džem z citróna so šupkou sa pripravuje hodinu a pol. Ingrediencie, ktoré budú potrebné v procese varenia: 4 veľké citróny, 1 liter vody, pol kilogramu kryštálového cukru. Najprv musíte citróny umyť a utrieť dosucha. To sa dá urobiť papierovou utierkou.
Kôru z 3 citrónov vtierajte do misky. Odstráňte šupku zo zvyšného citrónu, nasekajte ju a pridajte do kôry.
V hrnci pridajte do kôry a koží 250 mililitrov vody a zapaľte plyn (stredný oheň). Obsah nádoby na varenie by mal po 10 minútach vrieť.
Ďalšou fázou prípravy je rozdrobenie citrónov na segmenty; na získanie chutného a aromatického citrónového džemu doma vám stačí ovocná dreň. Dužinu s jedným pohárom kryštálového cukru vložte do kuchynského robota a dobre prešľahajte. Po tomto postupe vypustite vodu z kôry a hoblín a znovu porazte obsah kombajnu 10 minút.
Znova je potrebné vyšľahať, aby džem nemal trpkú chuť.
Ďalším krokom je pridanie citrónovo-cukrovej zmesi z kuchynského robota do kôry a hoblín. Do hrnca sa tiež pridá zvyšný cukor a voda. Suroviny sa zmiešajú s drevenou vareškou, hrniec sa zapáli. Doba varenia je 45-60 minút. Hotová pochúťka by mala byť hustá, jasná a uvarená.
Dezert je možné naliať do krásnych nádob alebo zaváracích pohárov a zjesť toastom. Džemová hmota ideálne vyzdobí raňajky, pretože chlieb natretý takou sladkosťou nenechá nikoho ľahostajným.
Citrónovo oranžový džem
Citrónový a pomarančový džem je sladkosť, od ktorej sa nemôžete odtrhnúť. Pre svoj krásny sýty odtieň sa mu hovorí aj jantár. Pre jednu osobu budete musieť pripraviť džem:
- 3 stredne veľké pomaranče;
- 3 veľké citróny;
- 1-1,5 kilogramu cukru;
- 1 lyžička vanilínu
- 1 škoricová tyčinka (môžete použiť iba nasekané korenie).
Prvý krok. Kôra by mala byť z pomarančov odstránená, ale nie vyhodená, pretože bude stále potrebná.
Krok dva. Pomaranče by mali byť nakrájané na 6-8 kusov a odkôstkované. Voňavé plody sú pokryté kryštálovým cukrom a ponechané 1,5-2 hodiny. Je to z toho dôvodu, aby z pomarančov vylučovalo čo najviac šťavy.
Tretí krok varenia sa začína po 2 hodinách. Z citrónov vytlačte šťavu a odstráňte semienka. Čerstvo vylisovaná šťava sa zaleje nasekanými pomarančmi.
Ďalej musíte citróny nakrájať na prúžky a preložiť do kastróla, zalejte ich vodou a priveďte do varu. Po varení, po 3-5 minútach, musíte vypustiť všetku vodu a vyliať čerstvú vodu (1 liter).
Scedíme a zalejeme novou vodou, aby sladkosť nechutila trpko.
Varenie bude trvať 1 až 1,5 hodiny, kým nebudú citróny jemné.
Ďalším krokom je preceďte citrónovú vodu cez pomaranče. Pridá sa škorica a vanilín. Iba teraz musíte začať varenie pomarančov po dobu jednej a pol až dvoch hodín. Sladká hmota by mala byť polovičná.
Posledná etapa varenia: musíte si zohnať škoricovú tyčinku (pre prípad, že by bola tyčinka hodená na mieste korenia) a nakrájať ju pomaranče v kuchynskom robote. Kôru z pomarančov treba nakrájať na pásiky a pridať do džemu.
Naposledy privedieme hotové dobroty do varu a vypneme plyn. Hotový výrobok je možné vložiť do sklenených nádob a uložiť do chladničky. Ak pripravujete citrónový džem s láskou, recept s fotografiou vám pomôže nerobiť chyby v prípravných fázach a robiť všetko správne.
S čím môžete jesť citrónový džem?
Džem z citrónov a iného ovocia alebo sušeného ovocia je možné pridať do rôznych jedál, ktoré ich dopĺňajú a zvyšujú sofistikovanosť ich chutí. Sladká citrónová marmeláda sa hodí k domácim palacinkám a palacinkám. Plnením koláčov môže byť džem.
Džem citrón s zázvor nielen užitočné v chladnom období, ale aj pikantné. Môže slúžiť ako zálievka na ovocný šalát a urobiť ho bohatším. Možnosti, pomocou ktorých môžete jesť pochúťku: s vaflami, diétnym chlebom, krutónmi, buchtami bez plnky, bagelami, krutónmi z ražného chleba.
Džem zo šťavnatých citrónov bude vynikajúcou náplňou pekárenských kvasnicových výrobkov. Žemle a koláče s domácimi dobrotami sa ukážu ako výdatné, nadýchané a so skvelou arómou.
Pre tých, ktorí chudnú, by mali byť súčasťou jedálnička prírodné produkty s minimálnym obsahom tuku.Džem z čerstvo vylisovaného ovocia sa ideálne hodí do jedálnička a prinesie nepretržitý úžitok.