Varenie ľvovskej kapustovej rolky so zemiakmi
Ak vám ryža nechutí alebo z nejakého dôvodu nejete, nie je to dôvod na odmietnutie kapustových roliek. Potom si pripravte chutné a jemné kapustové rolky so zemiakmi. V pôvodnom recepte prichádzajú bez mäsa a sú chudým jedlom. Ale ak chcete, môžete pridať mleté mäso.
Zemiakové mleté mäso na plnenú kapustu
Začíname pripravovať naše neobvyklé mleté mäso:
- Nastrúhame surové očistené zemiaky, ako na zemiakové zrazy.
- Existujú aj tri jedna mrkva.
- Soľ a korenie podľa chuti, dobre premiešajte a nechajte stáť 15 minút.
- Cibuľu osmažte osobitne na panvici.
- Nalejte nastrúhané zemiaky k cibuli.
- Za stáleho miešania všetko spolu orestujte. Všetka šťava by sa mala zo zemiakov odpariť a stane sa hustá a mierne lepkavá.
Na urýchlenie procesu varenia plnenej kapusty je možné zemiaky najskôr povariť a potom nastrúhať. Potom už nemusíte vyprážať.
Zelné závitky so zemiakmi: varenie krok za krokom
Mleté mäso necháme trochu vychladnúť, ale zatiaľ si uvaríme kapustu. Vystrihnite stred v hlave. Nalejte vodu do hlbokého hrnca, priveďte ju do varu a ponorte ju do nej kapusta... Stiahneme oheň a hlávku kapusty dusíme asi 10 minút. Listy sa začnú v tomto procese oddeľovať, môžete ich po jednom vytrhávať, len čo trochu zmäknú. Je dôležité neprepečiť, inak sa kapusta pri tvarovaní roztrhne.
Začneme plniť kapustové rolky. Do stredu listu dáme trochu mletého mäsa, zvinieme ho. Skryjeme okraje role, zatlačíme ju prstom. Môžete použiť svoju „sochársku technológiu“, to nie je dôležité. Hlavná vec je, že plnené kapustové kotúče sa nerozpadajú.
Na dno hlbokého hrnca rozložte vrstvu zvyškov kapustového listu. Takže naši miláčikovia nebudú horieť. A už zhora poukladáme rolky.
Existujú dva spôsoby varenia roliek zemiakovej kapusty:
- zátoka len s vodou (1,5 hodiny);
- v kyslej smotane a paradajkovej omáčke.
Zalejeme kapustové rolky iba vriacou vodou, aby nesčerneli.
Hotové plnené kapustové rolky dáme na tanier a zalejeme samostatnou cibuľovou smažkou. Ak boli dusené v omáčke, potom sa nedá pridať vôbec nič.