Nakladajte repu alebo prekvapte hostí šťavnatým a chrumkavým občerstvením
Príprava červenej repy na červený boršč nie je neobvyklá už dlho a patrí k najobľúbenejším konzervám. Vedeli ste, že morenie repy je jednoduchý spôsob, ako pripraviť originálne chrumkavé predjedlo? Správne pripravená marináda nielenže zachová sýtu farbu zeleniny. Dopĺňa sladkastú chuť repy originálnymi korenistými tónmi. Cesnak mu dodáva ľahké korenie a koriander s lavrushkou a kôprom - korenistá aróma. Nie je hanbou dať také jednoduché jedlo ani na sviatočný stôl.
Zloženie
Na prípravu jednej porcie nakladanej repy potrebujeme:
- surová koreňová zelenina v množstve 3 ks. (malý);
- klinčeky;
- korenie;
- cesnak;
- suché kôprové dáždniky;
- Bobkový list;
- čerešňové listy;
- soľ;
- cukor;
- koriander (celé zrná);
- octová esencia (70%).
Marinovanie repy krok za krokom
Prvým krokom je príprava zeleniny. Nemusíte nič variť, len plody dobre umyte a ošúpte. Teraz sme cviklu nakrájali na krúžky a vložili do sklenenej nádoby. Je vhodné používať nádoby s objemom 1 liter. Cviklu môžete nakrájať na kocky alebo pásiky, to nevadí. Hlavná vec je, že nie je veľmi hustá, inak nebude nasýtená marinádou.
Banku je potrebné sterilizovať alebo aspoň zaliať vriacou vodou.
Keď naplníme nádobu, ihneď pridáme 3-4 strúčiky cesnaku. Teraz začneme pripravovať marinádu. Tieto pomery sú dostatočné na prípravu 2 plechoviek občerstvenia z červenej repy. Ak je to potrebné, stačí len zvýšiť množstvo prísad.
Proces varenia:
- Nalejte liter studenej vody do samostatného hrnca.
- Pridajte korenie: 2 lavrushky, 4 čerešňové listy, 3–4 kôprové dáždniky, 5 klinčekov, tucet hrášku čierneho korenia. Nezabudnite dať asi 0,5 lyžice. l. koriander.
- Nalejeme 4 lyžice. l. cukru a o polovicu menej soli.
- Nalejte 3 lyžice. l. octová esencia.
Kastról dáme na sporák, aby sa marináda uvarila. Potom nalejte vriacu marinádu do pohára a súčasne do repy vložte bylinky z hrnca (kôpor, listy). Zatvoríme ho tesným vekom a pošleme obrobok na tmavé, chladné miesto. Repa bude „dozrievať“ najmenej mesiac. Trvá tak dlho, kým zelenina dobre nasiakne a absorbuje všetky arómy korenia.
Nakladaná repa je dobrá ako príloha k zemiakom alebo kaši. Chrumkavé, sladkasté červené plátky sa však dajú zjesť aj bez ničoho.