Domáce mikrozeleniny sú dokonalým produktom pre vašu stravu

Domáce pestovanie mikro zelených rastlín dlho nevyvolávalo veľký záujem žien v domácnosti a záhradkárov. Skôr sa to považovalo za módnu vlastnosť drahých reštaurácií. A dnes sme svedkami skutočného rozmnožovania sadeníc. A to je dobre, pretože je najvyšší čas. Microgreens si získali obrovskú popularitu medzi americkou verejnosťou ešte v 90. rokoch a na východe sa tak stalo oveľa skôr.

Rozsiahle a konkrétne vedecké dôkazy o absolútnych výhodách skorých sadeníc sú stále nedostatočné. Chcú, aby sa to, čo už je známe, hovorilo o ich nepochybne pozitívnych účinkoch na telo.

Prečo pestovať mikrogreen

Microgreens sú prírodným a ľahko získateľným zdrojom vitamínov, minerálov, enzýmov a aminokyselín.

Sú potrebné pre všetky typy metabolizmu, zvyšujú obranyschopnosť tela, dobré trávenie, zbavujú sa hromadenia tukov a spomaľujú proces starnutia. Tieto látky sa nachádzajú v maximálnych množstvách v mladých zelených výhonkoch.

Profesor Zekeli tvrdil, že 25% denného príjmu potravy pre človeka by mali pozostávať z mladých klíčiacich rastlín. Sú schopní sami si vyrobiť antioxidanty a zabraňujú poškodeniu tela voľnými radikálmi. Profesor nazval zelené klíčky „potravou, ktorá oživuje život“.

Aké semená sa pestujú, aby sa získali mikrozeleniny

Na získanie mikro zelene sa vysádzajú semená rôznych druhov rastlín: zo šalátovej zelene (alebo zeleniny) - portulaka lekárska, žerucha, horčica, špenát, brokolica, rukola, repa, repa, až po strukoviny (sója, hrášok, fazuľa, šošovica) a obilniny (pšenica, ovos, pohánka). Každá z týchto rastlín má svoje vlastné jedinečné zloženie stopových prvkov.

Prvé výhonky sa zjedia, keď rastlina ešte nezískala prvé pravé listy alebo ich nemá viac ako dva. Stane sa to asi 7 dní po výsadbe materiálu. Je to taká zeleň, ktorá bude obzvlášť cenná z hľadiska obsahu živín.

Naozaj užitočné a bezpečné je zahrnúť do stravy iba zelené mini rastliny, rovnaké zrno alebo fazuľa, z ktorej vyrástol výhonok, sa nekonzumuje.

Mini rastliny sú prírodný produkt získavaný prírodným spôsobom bez akýchkoľvek účinkov, ktoré menia jeho vlastnosti. Mikrozeleniny doma nie sú ničím spracované, nie sú poškodené alebo zmenené mechanickým alebo tepelným spracovaním. Na to, aby z nich vyrástol výhonok, je potrebné iba vhodné podmienky: vlhkosť, prirodzené prevzdušnenie a teplota. V skutočnosti ide o jeho destiláciu.

Pestovateľské metódy

V dnešnej dobe sa používajú 2 spôsoby získania mikrogreenu: pestovanie mikrogreenov doma bez pôdy (hydropónia) a klasická verzia, keď sa semená vysievajú do pôdy. V každom prípade sa kupujú semená, ktoré neboli ošetrené chemikáliami.

Substráty sú:

1. Kôň neutralizoval rašelinu. Je to produkt rozkladu odumretých častí stromov a machu. Mikrozelené pestované na ňom majú jasnú, bohatú farbu a chuť, ale v takom prípade starostlivo monitorujú zálievku, aby nedochádzalo k nadmernému podmáčaniu pôdy, inak bude rastlina hniť.
2. Pôda pre domácich majstrov, ktorá sa skladá z rašeliny, vermikompostu, humusu a úrodnej pôdy zo záhrady.Práve na takej pôde ukážu mikrozelenia svoju najlepšiu chuť.
3. Pri dlhodobom používaní hydroponického substrátu sa zhoršujú jeho chemické a fyzikálne vlastnosti. To negatívne ovplyvňuje pestované rastliny. Preto sa musí pravidelne meniť živinová báza.
4. Živná báza, ktorá nahrádza pôdu - vermikulit, kokosové vlákno, minerálna vlna, vláknové koberce zo sena, juty, ľanu.

Pri dlhodobom používaní hydroponického substrátu sa zhoršujú jeho chemické a fyzikálne vlastnosti. To negatívne ovplyvňuje pestované rastliny. Preto sa musí pravidelne meniť živinová báza.

Klíčky nie sú prakticky vystavené plesniam, ak sú pestované v nádobách s drenážnymi otvormi na odtok prebytočnej vody. Doma používajte kvetináče, podnosy, iné vhodné nádoby alebo skladujte klíčky na mikrozelenie. Sú pohodlné a ľahko použiteľné.

Toto je obyčajná nádoba s košíkom, na ktorého spodnej časti sú umiestnené semená. Naleje sa do nej voda po úroveň tohto koša. Nádoba je uzavretá a umiestnená na teplom mieste, kým sa nevyliahnu semená. Potom sa veko odstráni a rastlina sa položí na parapet. Voda sa vymieňa raz denne. Klíčiace rastliny sú vybavené špeciálnym mini-čerpadlom na obohatenie rastlín kyslíkom

Ako sa doma pestuje mikrozelenina

Je potrebné poznamenať, že koncentrácia základných látok v odrodách kultúrnych rastlín sa veľmi líši. Napríklad mladé sadenice červenej kapusty majú vysoký obsah vitamínu C, zatiaľ čo klíčky koriandra a šošovice sú bohaté na vitamín E. Niekedy sú rozdiely v zložení látok veľmi výrazné (15 - 20-krát). Preto len málo ľudí zostáva monogamných pre jeden druh minigreenov. Amatéri spravidla usilovne diverzifikujú svoje menu, vysádzajú niekoľko odrôd naraz (nákupné zmesi).

Technológia pestovania mikrogreenov je dosť jednoduchá. V tomto prípade rastlina nepotrebuje vrchný obväz, pretože semeno alebo zrno má veľké vnútorné rezervy a je schopné stimulovať rast sadenice vysokej 5 - 8 cm.

Ak chcete dosiahnuť dobré výsledky, postupujte nasledovne:

1. Do nádoby vložte pôdu alebo jutový substrát.
2. Navlhčite zem alebo podložku z vlákien teplou vodou.
3. Semená vopred namočené na 1-2 dni sú rovnomerne rozložené po celej ploche. Malé zasievajú suché.
4. Celý povrch je opäť mierne postriekaný vodou.
5. Semená sa lisujú zhora tak, aby ich kontakt so substrátom bol dostatočne hustý. Ďalšia nádoba s mikrogreenom sa stane takýmto nákladom. Takýto stojan zvyčajne pozostáva z 3 - 6 rovnakých kontajnerov, naukladaných na sebe.
6. Vrchný zásobník sa každý deň nalieva do stojana, aby sa umožnilo stekanie vlhkosti a zvlhčenie všetkých kobercov.

Po vyklíčení semien sa nádoby umiestnia do samostatných podnosov, mierne sa zalejú vodou a umiestnia na svetlé miesto.

Keď sa v nádobe na mikrozelenie objavia prvé pravé listy, plodina sa zozbiera odrezaním jemných výhonkov nožnicami.

Vedenie medzi mikrozeleninami zaslúžene patrí červenej kapuste, amarantu (schiritsa), daikonu, brokolici, koriandru, potočnici. Ich klíčky sa vyznačujú vysokým obsahom karotenoidov (luteín, zeaxantín), vitamínov E a C. Preto je vhodné mať ich na stole celoročne, najmä v zimno-jarnom období.

Mikrozelené doma vyzerajú veľmi dekoratívne, rastú zdravo a chutne. Jedná sa o produkt, ktorý môže nielen dať, ale aj vrátiť zdravie, krásu a mladosť ľuďom.

Ako pestovať mikrogreen doma - video