Chov mlieka v priemyselnom meradle
Chov dojníc zahŕňa výrobu a spracovanie mlieka. Najkvalitnejšie kravské mlieko sa používa na výrobu takzvaných „čerstvých“ syrov, napríklad:
- mascarpone;
- feta;
- ricotta;
- Mozzarella.
Na získanie mlieka vhodného na výrobu týchto syrov je potrebné zohľadniť množstvo faktorov.
Plemeno kráv
Najskôr stojí za výber plemeno kráv. Najsľubnejšie sú holandské plemená kráv. Hovädzí dobytok z tejto oblasti má dobrý genetický potenciál. Holandské rekordné kravy vyprodukujú za celý svoj život až 100 ton mlieka. Vysoká dojivosť je výsledkom kombinácie niekoľkých faktorov:
- dobrá genetika;
- správne zostavené zásobovanie potravinami;
- s kŕmnym programom.
Ak chcete získať vysoko kvalitné mlieko, musíte sledovať zdravie a hygienu kráv.
Je dôležité mať na pamäti, že holandské a iné európske plemená zle znášajú ruské podnebie, preto veľa veľkých priemyselných podnikov chová svoje mladé zvieratá, ktoré ich zónujú. Ak nepracujete na aklimatizácii kráv, môže v prvom roku úhyn zvierat predstavovať 30% z celkového počtu hospodárskych zvierat.
Zostavenie kŕmneho základu a výživového programu pre kravy
Po narodení a pred mesiacom veku teľa vstupuje do „kolostrálneho obdobia“. V prvých troch hodinách života by sa teľaťu malo podať mledzivo. Potom sa začne vytvárať imunitný systém zvieraťa.
Vo veku jedného mesiaca začína teľa svoje „mliečne“ obdobie. V tomto čase sa mladým zvieratám podáva spolu s mliekom predspustené kŕmne zmesi. Môžete tiež použiť „teľacie mlieko“, náhradu mlieka.
Napínanie žalúdka v prvých mesiacoch života je hlavnou úlohou chovu dojníc, pretože čím väčší je objem žalúdka kravy, tým viac krmiva skonzumuje, a podľa toho poskytne viac mlieka.
Predkrmové krmivo buduje imunitu lýtok a pomáha napínať žalúdok. Vo veku troch mesiacov sa teľatám podáva počiatočné krmivo, ktoré pomáha zvyšovať svalovú hmotu.
Vo veku 1,5 roka sa teľa prevedie na kŕmenie doplnkovou látkou, ktorá stimuluje lov kráv. Prvý povlak sa vyskytuje vo veku dvoch rokov pri hmotnosti zvieraťa 320 kg.
Po otelení sú kravy premiestnené do „suchého obdobia“, aby sa získalo maximálne množstvo mlieka bez poškodenia zdravia zvierat. Krmivo sa v tomto období skladá zo sena a siláže.
Do kŕmnej zmesi je možné pridať predzmes, ktorá stimuluje odvod vápnika z tela zvieraťa. Táto premix zabraňuje tvorbe kontraktúr bedrového kĺbu kravy a strate mlieka v dôsledku mliečnych kanálikov upchatých vápnikom.
Suché obdobie trvá mesiac. Potom sa kravy prevedú na odpad z obilia a slnečnicový šrot.