Varenie úžasného nápoja - brusnicová tinktúra doma
„Jedzte, pite, buďte veselá ruská duša“ - táto fráza pripomína starodávnu tradíciu zhromažďovania sa a zábavy. V mnohých regiónoch je brusnicová tinktúra obzvlášť obľúbená. Je pripravený z čerstvých alebo mrazených bobúľ. Mesačný svit, vodka alebo alkohol pôsobia ako alkoholový základ.
Brusnice dozrievajú začiatkom jesene, bobule však môžu zostať na konároch počas prvého mrazu. Zachovávajú si však celú sadu užitočných prvkov.
Základné pravidlá výroby nápoja z hoppy
Ak chcete získať kvalitnú brusnicovú tinktúru, mali by ste venovať pozornosť vzhľadu bobúľ. Mali by byť úplne zrelé, bez viditeľného poškodenia a hnisavých miest. 
Vhodné je dokonca aj mrazené ovocie, pretože vnútorná štruktúra dužiny sa dramaticky mení. Vďaka tomu produkt nechá lepšie odšťavovať.
Pred prípravou brusnicovej tinktúry odborníci odporúčajú zmraziť bobule v mrazničke asi na 24 hodín.
Pred použitím najlepšieho receptu na brusnicový moonshine si pripravte potrebné nástroje:
- drevený posúvač (možno použiť nehrdzavejúcu oceľ);
- nádoba na bobuľovú kašu;
- gázový filter na filtrovanie šťavy;
- banky;
- krasne flase.
Keď je všetko pripravené a poznáte recept, ako trvať na mesačnom svite na brusniciach, môžete sa pokojne pustiť do práce. Najskôr vytriedia plody, vyhodia zhnité a zbité. Potom sa dôkladne umyjú v niekoľkých vodách a rozotrú sa po povrchu kuchyne, aby vysušili. Ďalej je každé bobule na niekoľkých miestach prepichnuté ihlou, aby sa rýchlo uvoľnilo šťava. Vďaka tejto operácii sa nápoj ukáže ako oveľa priehľadnejší s jasným odtieňom. Ak iba ovocie potlačíte, tekutina bude mierne zakalená.
Najčastejšie sa taký liečivý lektvar skladuje asi 16 mesiacov, takže by ste nemali jeho ochutnávanie dlho odkladať.
Tradičná pochúťka - brusnicový moonshine
Chutná a aromatická tinktúra sa získava z mesačného svitu, ktorý sa čistí z rôznych fuselových olejov a nečistôt. Za týmto účelom je potrebné produkt podrobiť dvojitej destilácii. Na pevnosti by nemalo byť viac ako 45 stupňov.
Ak chcete pripraviť brusnicovú tinktúru na moonshine, budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- mesačný svit purifikovaný z nečistôt (2 1);
- brusnice (400 gramov);
- kryštálový cukor (300 g);
- voda (1 pohár).
Zákazka:
- Bobule sa dôkladne umyjú vo viacerých vodách. Šupku prepichnite pomocou šidla alebo ju len rozdrvte. Vložte do čistej nádoby (3 l), podlejte cukrom a premiešajte.
- Nádoba je pokrytá gázou a udržiavaná v teple 3 dni. Potom sa do nádoby naleje mesačný svit tak, aby úplne zakrýval bobule. Potom sa očakávajú prvé príznaky fermentácie.
- Po spustení procesu pridajte zvyšok horľavej kvapaliny. Obsah nádoby sa dobre premieša a potom sa zakryje pevným vekom. Trvajte na tom, aby na brusniciach bol mesačný svit asi 2 týždne.
- Po uplynutí plánovaného obdobia sa tekutina, ktorá sa vytvorila, naleje do čistej misky a odošle do chladničky. Zvyšné plody sa opäť nalejú s mesačným svitom a trvajú 2 týždne.
- V určený deň sa nová tekutina prefiltruje a zmieša s tou, ktorá bola uložená v chladničke. Výsledný produkt sa naleje do nádoby alebo fliaš.
Ak sa podľa tohto receptu ukáže, že brusnicový moonshine je mierne zakalený, prefiltruje sa niekoľkokrát cez čistú gázu.
Silný alkoholický nápoj
Milovníci tinktúr často uprednostňujú harmonické kombinovanie bobúľ a rôznych bylinných doplnkov. Napríklad koreň Potentilla erect (galangal) stimuluje prácu žlčových ciest. Preto tým, že ho dáte do nápoja, môžete získať užitočný lektvar. Ak chcete pripraviť brusnicovú tinktúru na alkohol, potrebujete jednoduchú sadu produktov:
- brusnice (asi 800 g);
- alkohol (250 g);
- nasekaný koreň Potentilla (1 čajová lyžička);
- varená voda (250 g);
- cukor (350 g).
Skúsení kuchári pripravujú taký silný nápoj:
- Brusnice sa drvia, až kým sa nedosiahne homogénna kaša. Pridá sa koreň potentilly, dobre sa premieša.
- Zmes sa vloží do čistej nádoby a zaleje sa alkoholom. Veko pevne uzavrite a udržiavajte v teple (najlepšie bez svetla).
- Cukor sa pridá do prevarenej vody a varí sa až do úplného rozpustenia. Keď vychladne, nalejte ju do nádoby s bobuľami. Trvajte na tom, 7 dní v teple a tme.
- Po uplynutí stanoveného obdobia sa tinktúra prefiltruje cez 4 vrstvy gázy, aby sa získala číra tekutina.
- Hotová droga sa naleje do pohárov alebo krásnych fliaš. Skladujte na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.
Aby nápoj získal jasnú farbu, odborníci pridávajú trochu citrónovej šťavy.
Znalci alkoholických nápojov by mali vedieť, že bez vyváženého prístupu sa môžete chytiť do pasce. Podľa pozorovaní odborníkov je smrteľná dávka alkoholu pre človeka: pol litrová fľaša vodky, vypitá za krátky čas, 4 litre vina a 10 litrov piva. Preto by sme si mali pamätať na základnú pravdu: „Nepozerajte sa na víno, ktoré iskrí v pohári. Nakoniec to bude štípať ako zmija. ““ Rozumný prístup k alkoholickým nápojom vedie k zábave a radosti zo srdca. Je dobré, keď utužujú priateľstvá a neničia rodinné vzťahy.
Šarlátová ruská vodka
Je nepravdepodobné, že by znalci vysoko kvalitných alkoholických nápojov odmietli vynikajúci šarlátový nápoj. Ľahko sa pripravuje doma pomocou receptu na tinktúru brusnicovej vodky. Najprv sa pozrime na zoznam zložiek:
- kvalitná vodka (0,5 l);
- čerstvé alebo mrazené brusnice (250 g);
- cukor (jeden a pol šálky);
- varená voda (2 lyžice).
Zoznam základných akcií:
- Zrelé bobule sú starostlivo preskúmané, vyberajú sa iba kvalitné. Umývajú sa v širokej nádobe, pričom vodu niekoľkokrát vymieňajú. Vysuší sa, potom sa každé ovocie prepichne ihlou.
- Plody sa dajú do nádoby, zalejú sa vodkou a zakryjú sa pokrievkou. Potom sa nádoba prevráti rôznymi smermi a umiestni na 14 dní na tmavé, ale teplé miesto.
- Po uplynutí stanoveného času sa výsledná kvapalina naleje do fľaše prefiltrovaním cez gázový filter.
- Ak chcete nápoj trochu osladiť, pripravte si sirup. Za týmto účelom vložte cukor do vriacej vody a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Po vychladnutí sa naleje do horľavej kvapaliny a jemne sa premieša.
- Zatvoria nádobu pevným vekom, pošlú ju do chladničky a čakajú na vhodný okamih na príjemné jedlo.
Brusnicová tinktúra pripravená na vodke sa podáva ako vynikajúca pochúťka na slávnostný stôl. Šarlátový nápoj sa navyše používa ako liek na prevenciu určitých chorôb. Ak ho pijete s mierou a služobne, môžete získať nielen príjemné pocity, ale aj zlepšiť svoje zdravie.
Niektorí kuchári pridávajú do tinktúry trochu tekutého medu, aby zvýšili sladkosť.