Chutné recepty na nakladanú uhorku

Domáca šťavnatá zelenina vám umožní zachovať si jej chuť a jasnú arómu po celú zimu. Chrumkavé korenené uhorky sú legendárnym predjedlom pre silný alkohol, mäsitý steak alebo varené zemiaky v pare. Lepšie recepty na nakladanú uhorku vám umožňujú pripraviť konzervu s horčicou, kečupom, octom a paradajkovou pastou.

Funky uhorky na zimu

Stredne sladké a pevné, uhorky sú najlepším občerstvením všetkých čias. Osvedčený recept vám umožňuje pripraviť konzervu s harmonickou, sladkokyslou chuťou a chrumkavou dužinou.

Potravinová sada pre litrovú nádobu:

• 700 g malých približne rovnakých uhoriek;
• 700 ml čistenej vody;
• 2 lyžice. l. kryštálový cukor;
• 1 polievková lyžica. l. bez pridania soli;
• 2 lyžice. l. ocot;
• kôprový dáždnik so semenami;
• 1-2 cm kúsok chrenového listu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 5 zrniek korenia
• 1 lyžička obilie horčica;
• 1 list sušeného vavrínu.

Funky recept na nakladanú uhorku:

1. Pripravte zeleninu.
2. Opláchnite zelenú, pretrepte vodu a vložte ich na dno sterilnej nádoby.
3. Pridajte korenie, horčičné semiačka a lavrushku s cesnakom. Vložte uhorky pevne do zaváracej pohára, mierne podbíjajte.
4. Marinádu uvaríme z časti vody s cukrom a soľou, keď zovrie, odstavíme zo sporáka a pridáme ocot. Zeleninu jemne zalejte marinádou.
5. Sterilizujte nádobu na kúsku čistej látky vo vriacej vode po dobu 5 minút od začiatku varu.
6. Plechovky zrolujte, ochlaďte obrátene, zabalené v deke na pomalé ochladenie.

Konzerváciu preneste do chladnej miestnosti. Podávame po 1 - 2 mesiacoch s varenými alebo vyprážanými zemiakmi, duseným mäsom alebo rybou.

Chrumkavé recepty na nakladané uhorky

Jednoduchý a cenovo dostupný spôsob, ako zachovať letnú chatovú úrodu mladých uhoriek s pupienkami na celú zimu.

Na 5 pohárov s objemom 1 liter potrebujete:

• 5 kg stredných (lepšie menších) uhoriek;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 15 zrniek korenia;
• 5 dáždnikov s kôprom so semenami;
• 5 listov červené ríbezle;
• malý posratý list;
• 2 litre filtrovanej pitnej vody;
• 5 lyžičky obilná horčica;
• 5 lyžice. l. hrubá soľ;
• 5 lyžice. l. Sahara;
• 75 ml 9% stolového octu;
• 15 zrniek sladkej papriky.

Marinovanie chrumkavých zelených uhoriek:

1. Suché uhorky umyte bez poškodenia a nechajte pôsobiť 4 hodiny vo vode.
2. Umiestnite zeleninu čo najtesnejšie do sterilných nádob, na dno ktorých vrhajte 1 lyžičku. horčičné semiačka, kôprový dáždnik, ríbezľový list, strúčik cesnaku, 3 čierne a nové korenie. Pridajte kúsok nasekaného listu chrenu.
3. Varíme plnku z vody, soli a cukru, odstavíme z horáka a zalejeme octom.
4. Distribuujte marinádu medzi banky a dávajte pozor, aby ste nezanechali medzery. Nádobu prikryte viečkami a konzervu 5 minút sterilizujte na utierke.

Otočte obrobok hore dnom, pošlite ho do tmavej a chladnej pivnice na uskladnenie.

Recept na nakladané uhorky s čili kečupom

Nakladané uhorky s chilli kečupom chutia originálne: mierne pikantné, chrumkavé s príjemným korením.

Obrobok nikdy nevybuchne, nezakalí sa, ani nekysne.

Pre 6 litrovú plechovku slúži:

• koľko malých uhoriek s pupienkami vstúpi;
• 300 ml horúceho čili kečupu;
• 6 suchých bobkových listov;
• 5 litrov vyčistenej vody z filtra;
• 3 lyžice. l. hrubá soľ;
• neúplný pohár cukru;
• 250 ml stolového octu.

Proces nakladania uhoriek v kečupe:

1. Pre vylepšenú chrumkavosť je potrebné umyté uhorky namočiť na 4 hodiny do ľadovej vody, počas tejto doby nádobu vyprážať.
2. Vložte lavrushku do nádoby. Odrežte konce uhoriek a naplňte nádoby so zeleninou až na doraz čo najtesnejšie.
3. Zmiešajte vriacu vodnú náplň so soľou a kryštálmi cukru. Kečup stlačte do nádoby a miešajte, kým sa nerozpustí.
4. Po uvarení pridáme ocot a nádoby naplníme marinádou.
5. Sterilizujte banky po dobu 15 minút na látkovej obrúske vo vode, ktorá dosahuje 2/3 objemu nádoby.

Zaváracie poháre pevne zvalíme, ochladíme a uložíme do pivnice alebo domácej špajze.

Nakladané uhorky

Tenké malé uhorky - uhorky nakladačky sa ľahko konzervujú, sú chrumkavé a chutné, napríklad z obchodu. Predvečer kombinuje šťavnatosť textúry a príjemnú štipľavú chuť.

Potrebné na varenie 700 ml plechoviek:

• 500 g tenkých malých uhoriek;
• 5 kusov. strúčiky cesnaku;
• 3-4 krúžky horenia Čile;
• 10 kusov koreňa chrenu;
• 1c. l. sušený kôpor;
• 1 lyžička horčičné semienko;
• 5 kusov. hrach;
• 5 lyžičky hrubá soľ;
• 5 lyžičky kryštálový cukor;
• 1 lavrushka;
• pohár octu.

Zber okuriek:

1. Čerstvo natrhané uhorky umyte, roztriedte podľa veľkosti.
2. Nádoby dôkladne očistite, prípadne sterilizujte, viečka varte 5 minút. Koreň chrenu ošúpte, vyberte z čili semiačka a cesnak olúpte. Suroviny nakrájame na tenké plátky.
3. Zložené sušené korenie a bylinky zložte do zaváracieho pohára, uhorky utlačte na vrch „stojace“.
4. Osolíme, pridáme cukor a pridáme ocot. 20 minút po uvarení sterilizujte nádobu vo vode „po plecia“ na čistej utierke.
5. Samostatne prevarte čistú vodu, vyberte poháre z nakladaných ohorkov, dochuťte vodu a utesnite.
6. Ochlaďte dnom hore a skladujte v chlade.

Pre dochutenie môžete pridať lístky bazalky alebo konárik mäty.

Recepty z nakladanej uhorky v obchode

Jednoduché recepty na nakladanie uhoriek vám umožňujú pripraviť si voňavé zeleninové občerstvenie na zimnú večeru: na mäso, prílohu alebo ryby. Elastické uhorky sú tiež šťavnatým doplnkom šalátu Olivier.

1 liter konzervácie vyžaduje:

• 800 g rovnomerne veľkých uhoriek;
• 50 ml 9% octu;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 lyžička nasekaná soľ;
• 2 malé kôprové dáždniky;
• 3 zuby cesnaku;
• 1 vavrínový list;
• 6 zrniek korenia;
• 800 ml čistenej vody.

Recept na výrobu príjemných uhoriek, ako v obchode:

1. Umyté uhorky približne rovnakej veľkosti namočte na 3 hodiny do ľadovej vody, aby bola zelenina nasýtená tekutinou a stala sa čo najviac chrumkavou.
2. Nalejte všetky koreniny podľa zoznamu do nádoby, vložte dovnútra namočené uhorky a nádobu zalejte vriacou vodou.
3. Sterilizujte obrobky 2 minúty po varení.
4. Rolové kovové kryty s kľúčom.
5. Chladnú konzerváciu hore dnom, preneste do špajze na uskladnenie.

S ríbezľami bez octu

Chutné nakladané uhorky s kyslými červenými ríbezľami sú slaným občerstvením pre slávnostné menu.

Pre 1 fľašu potrebujete:

• 2 kg rovnomerne veľkých uhoriek;
• 2 šálky triedených červených ríbezlí;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 5-6 korenie;
• 4-5 ks obliečky z čierneho ríbezle;
• 1 dáždnik z kôpru;
• 2 litre pitnej vody;
• 100 g jemne nasekanej soli;
• 200 g cukru.

Recept na vynikajúce nakladané uhorky s ríbezľami:

1. Opláchnite zeleninu s bobuľami dôkladne, odrežte špičky uhoriek.
2. Naplňte dno nádob korením, sušenými bylinkami a bylinkami, cesnakom.
3. Naplňte nádobu uhorkami, do medzier nasypte ríbezle, aby ste čo najtesnejšie vyplnili priestor.
4. Marinádu zalejeme zalejeme soľou-cukrom s vodou, zalejeme soľankou do nádoby až do šľahania.
5. Konzerváciu zakryte viečkami a sterilizujte 5 minút po varení a hermeticky uzavrite.

Ochlaďte hore dnom pod teplú prikrývku, uložte do suterénu.

Recepty z nakladanej uhorky s horčicovým práškom

Chrumkavé uhorky uzavreté v nádobách v plátkoch v príjemne pikantnej horčicovej omáčke sú chutné a jemné, s miernou štipľavosťou a chrumkavosťou.

9 litrové plechovky vyžadujú:

• 8 kg malých párnych uhoriek;
• 2 šálky rafinovaného oleja
• 2 šálky 9% octu
• 2 plné poháre cukru
• 6 bez vrchnej časti čl. l. soľ;
• 4 bez horného čl. l. horčicový prášok;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 lyžičky nasekané korenie.

Príprava konzervácie na zimu:

1. Rozdeľte čerstvé uhorky na prúžky, pridajte horčicu, dochuťte korením a dobre premiešajte rukami.
2. Zeleninu nechajte 3 hodiny, aby nechala viac šťavy. Miešajte každých 30 minút.
3. Nakladané uhorky poukladáme do zaváracích pohárov, zalejeme oddelenou marinádou od džúsu a korenia.
4. Nádobu zakryte viečkami a sterilizujte 20 minút, s časovým odstupom od začiatku varu.

Plechovky okamžite hermeticky zrolujte, ochlaďte hore dnom a schujte sa do pivnice.

S paradajkovou šťavou

Recepty z nakladanej paradajkovej šťavy nevyžadujú ocot, ktorý znižuje kyslosť predliskov. Pružinové kúsky uhorky v hustej sladkokyslej omáčke sú najlepším doplnkom zemiakovej alebo ryžovej oblohy.

Potravinová sada pre litrovú nádobu:

• 800 g čerstvo natrhaných uhoriek;
• 1 cibuľová hlava;
• 1 list zelených chrenu;
• 2 dáždniky sušeného kôpru;
• 2 zuby cesnaku;
• 7 zrniek korenia;
• pár lavrushkas.

Na marinádu:

• 300 ml hustej paradajkovej šťavy;
• 1 lyžička bez hrášku škorice;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. žiadny vrch soli.

Čerstvé uhorky namočte na 2 - 3 hodiny do vody. Nakrájajte cibuľu na kolieska.

Na spodok nalejeme plátky cibule a korenie s bylinkami. Naplňte nádobu pevnejšie uhorkami, obrobok zalejte vriacou vodou.

Nechajte 10 minút konzervovať, potom vypustite vodu do nádoby a znova povarte. Nalejte uhorky druhýkrát, po 10 minútach vypustite kvapalinu do umývadla.

Na marinádu uvaríme paradajku s cukrom, škoricou a soľou, premiešame.

Nalejte marinádu do nádob, sterilizujte 20 minút, rolujte viečkom.

Konzervu zabaľte prikrývkou, nechajte jeden deň pomaly vychladnúť a občerstvenie usporiadajte v pivnici.

Pikantné uhorky s plátkami citróna

Uhorky, príjemné s miernou kysnutosťou, s plátkom citróna bez octu, sa dajú ľahko uložiť v byte.

Potravinová sada pre litrovú nádobu:

• 500 - 600 g uhoriek;
• 500 ml filtrovanej vody;
• 2 silné plátky citrónu;
• ½ lyžičky kyselina citrónová;
• 1 strúčik cesnaku
• ½ lyžičky suché horčičné bôby;
• 1 vavrínový list;
• 30 g jemne mletej soli;
• 60 g cukru;
• 4 korenie.

Ľahký spôsob varenia nakladaných uhoriek:

1. Na dno sterilizovanej nádoby pošlite korenie s plátkami cesnaku a citrónu.
2. Zložte uhorky nakladačky, prevarte vodu a nádobu naplňte po okraj.
3. Nechajte 10 minút zohriať, tekutinu sceďte a rozpustite v nej soľ, cukor a kyselinu.
4. Varte marinádu, naplňte nádobu a pevne utesnite.
5. Po ochladení v obrátenej podobe odošlite konzerváciu, aby bola uložená v špajzi.

Pre pikantnosť pridajte do dózy hrsť brusníc alebo plátok limety.

Rozmanité uhorky s paradajkami

Najjednoduchšou univerzálnou prípravou je zmes nakladaných paradajok s chrumkavými uhorkami.

Pre 2 plechovky s objemom 1 l potrebujete:

• 650 g malých uhoriek;
• 350 g malých paradajok;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 20 zrniek korenia
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. bez hrášku soli;
• 3 lyžice. l. 9% octu.

Spôsob nakladania najrôznejšej zeleniny:

1. Paradajky s uhorkami poriadne umyte, odrežte končeky zelených plodov. Vložte uhorky do polkruhu do nádoby až na polovicu, potom vrstvu paradajok, bez tlaku.
2. Súčasti zalejte vriacou vodou, zakryte viečkami a nechajte 10 minút zohriať.
3. Nalejte soľ a korenie do hrnca, vypustite vodu z plechoviek do tejto nádoby cez veko s otvormi.
4. Varte marinádu, nalejte ocot.
5. Nakrájajte strúčiky cesnaku a pošlite ich na obrobok, nádoby naplňte korolou vriacou marinádou.
6. Ihneď konzervujte kľúčom alebo použite uzávery so závitom.Konzerváciu nechajte vychladnúť, preneste do pivnice na uskladnenie.

Jednoduché a cenovo dostupné recepty na chrumkavé nakladané uhorky vám umožnia plne uchovať úrodu zdravej a ľahkej zeleniny zozbieranej v lete. Pružinové uhorkové uhorky sa najlepšie podávajú s varenými zemiakovými plátkami, fašírkami alebo nakrájané na plátky s cibuľovými krúžkami a aromatickým maslom.

Video recept na varenie uhoriek s bylinkami a horčicou