Originálna domáca čerešňová slivka adjika doma
Čerešňová slivka adjika je jedinečné dochucovadlo pre fanúšikov koreneného jedla. Jeho korenistá chuť je zdôraznená ovocnou arómou, ktorá sa nenachádza v paradajkovom analógu jedla. Kyselina slivková, cesnak, feferónky a sušené korenie sú harmonicky kombinované s rôznymi výrobkami. Adjika sa podáva s kotletkami, kebabom, rezňami, krutónmi, praženicou, zemiakmi a cestovinami. Aj keď je pochúťka pripravená na budúce použitie, nestráca svoje cenné vlastnosti. Zvážte niekoľko populárnych receptov na vytvorenie originálneho jedla.
Klasická čerešňová slivka adjika na zimu
Najjednoduchší recept na pikantnú omáčku je pripravený z dostupných produktov:
- slivka žltá čerešňa;
- feferónka;
- cesnak;
- semená koriandra;
- kurkuma;
- koriander;
- petržlen;
- zelené cibule;
- mäta;
- kryštálový cukor;
- soľ.
Zrelé plody sa dôkladne umyjú v studenej vode. Rôzne zvyšky, pokrčené a hnilobou poškodené plody sa odstránia, aby sa nepokazila pôvodná chuť adjiky. Čerešňová slivka je trochu sušená prírodným spôsobom alebo utieraná papierovými utierkami.
Plody sa prenesú do hrnca a zalejú sa vodou tak, aby plody úplne zakryli. Dali to na pec. Varte asi 10 minút.
Pomocou štrbinovej lyžice sa čerešňová slivka prenesie na sito a rozomelie sa.
Iba zrelá čerešňová slivka má originálnu sladko-kyslú chuť, ktorá je ideálna na vytvorenie adjiky na zimu.
Cesnak prechádza lisom. Pripravené zelené a feferónky sú jemne nakrájané nožom. Potom sa šťava z ovocnej kaše naleje do misy mixéra. Pripojte ho k ostatným produktom, po ktorých sa jednotka spustí. Výsledná zmes sa zriedi slivkovým vývarom a naleje sa do hrnca.
Produkt sa za stáleho miešania varí asi 10 minút. Vďaka tomu sa v miske zachovajú všetky cenné zložky, ktoré stimulujú imunitný systém.
Hotová omáčka sa prenesie do sterilných nádob, uzavrie sa zátkou a uskladní sa v chladnej miestnosti.
Jesenná mozaika z ovocia
Kulinárski odborníci, ktorí sa neboja experimentovať, navrhujú na zimu uvariť ajiku zo slivky žltej čerešne.
Pre omáčku budete potrebovať:
- zelené papriky a feferónky;
- zrelý žlté paradajky;
- Cibuľa;
- čerešňová slivka žltá;
- cesnak;
- semená koriandra;
- kryštálový cukor;
- soľ;
- korenie.
Olúpanú cibuľu. Omyjú sa pod kohútikom a nakrájajú nadrobno.
Paprika je nakrájaná na polovicu. Semená sa odstránia a potom sa rozdrvia. Horká paprika sa krája na malé kúsky. Cesnak sa vedie ručným lisom. Umyté plody slivky žltej čerešne vložíme do veľkého hrnca. Zalejeme vodou a dusíme na miernom ohni asi 15 minút. Varené ovocie sa vyhodí do sitka alebo sitka. Brúsením odstránite kožu a kosti. Podobný postup sa vykonáva s paradajkami.
Do výslednej kaše sa pridá cesnak, cibuľa, paprika, korenie, kryštálový cukor a soľ. Rozdrvte mixérom. Znova nalejte do hrnca. Varte 10-15 minút. Ready adjika sa naleje do malých nádob. Utesnené a uložené v suteréne.
Na skladovanie omáčky je vhodné použiť nie príliš objemnú nádobu. Maximálna veľkosť plechoviek je 0,5 litra.
Pikantná višňová slivka adjika
Pretože vo varení existuje veľa receptov na adjiku z čerešňovej slivky na zimu, zvážte pôvodnú verziu misky.
Požadované prísady:
- cesnak;
- čerešňová slivka;
- pálenie chilli;
- cukor;
- suché korenie chmeľ-suneli;
- soľ;
- paprika;
- petržlen;
- kôpor.
Kuchársky špecialista si sám vyberie počet výrobkov pre omáčku, pričom zohľadní svoje preferencie.
Čerešňová slivka sa varí v samostatnej nádobe najviac 15 minút. Vyhodený späť v cedníku. Pomelieme, oddelíme šupku a kosti. Výsledná buničina sa odošle do misky mixéra a prístroj sa zapne. Nakoniec by ste mali dostať homogénnu hmotu.
Nakrájaná zelenina sa naleje do výslednej kaše. Pridajú sa nasekané bylinky, soľ, cukor, chmeľ suneli. Produkt sa naleje do žiaruvzdornej nádoby. Varte asi 15 minút za stáleho miešania. Čerešňová slivka adjika sa prenesie do sterilizovanej nádoby. Zapečatené kovovými viečkami. Podávame v chladnom období ako omáčku k mäsu, zemiakom, cestovinám a rôznym obilninám.
Produkt si zachováva svoju textúru a chuť po dobu asi 12 mesiacov pri teplote nepresahujúcej 5 ° C.
Božská adjika so šafranom
Na východe sa mäsové výrobky podávali so sladkastou omáčkou a vínom. S prihliadnutím na originalitu tohto prístupu vytvorili kulinárski odborníci neobvyklú verziu adjiky.
Budú potrebné neobvyklé komponenty:
- čerešňová slivka akejkoľvek farby;
- cesnak;
- horké čili;
- koriander;
- šafran;
- kôpor;
- mäta;
- koriander;
- soľ, kryštálový cukor.
Čerešňová slivka sa varí klasickým spôsobom a potom sa dobre zomelie. Zelení a cesnak sú opatrne nakrájané nožom. Komponenty sa dajú do mixéra. Nalejte ovocnú kašu. Podľa chuti osolíme. Pridajte trochu kryštálového cukru.
Jednotka je spustená. Výsledná zmes sa premiestni do hrnca. Za stáleho miešania povaríme asi 15 minút, aby sa omáčka nespálila.
Horúce rozložené v parných nádobách. Kork alebo kryt s nylonovými uzávermi. Skladujte v suteréne alebo chladničke najviac 12 mesiacov. Slúži ako náplň do hlavných jedál alebo mäsových výrobkov.
Ako vidíte, príprava čerešňovej slivky adjika na zimu je celkom jednoduchá. Takmer všetky recepty sa vykonávajú podľa tradičných pokynov. Rozmanitosť korenia však dodáva pokrmu zvláštnu chuť a arómu. Ak v záhrade rastie čerešňová slivka, prečo si pripraviť tak chutnú omáčku.