Vyprážaná kuracia pečeň s cibuľou v kyslej smotane: najlepšie recepty na jemnú dužinu v ochutenej omáčke
Vyprážaná kuracia pečeň s cibuľou v kyslej smotane je vynikajúce a jednoduché jedlo, ktoré sa dobre hodí k hubám, mrkve, vínu a cesnaku. Pri správnom varení bude pečeň mäkká a jemná a pokrytá hustou krémovou omáčkou.
Domáci recept
Potrebovať:
- 500 g čerstvého kuracieho mäsa alebo kuracej pečene;
- 2 ks cibuľové hlavy;
- 3 lyžice. l. kyslá smotana s obsahom tuku 20%;
- 2 lyžice. l. preosiata múka;
- 2 lyžice. l. oleje na vyprážanie;
- podľa chuti osolíme čerstvo pomletým korením.
Krok za krokom recept:
- Odrežte krvné žily z pečene, opláchnite, osušte a nakrájajte pečeň na malé plátky.
- Nakrájajte cibuľu s jemným perím a osmažte ju dozlatista.
- Pečeň ponoríme do pšeničnej múky a za stáleho miešania plátkov 5 minút pražíme.
- Nalejte do panvice cibuľu a kyslú smotanu, blanket prikryte pokrievkou a nechajte na miernom ohni dusiť 20 - 25 minút.
- Na konci varenia podľa chuti dochuťte soľou a korením.
Je lepšie pripraviť jedlo s nasekanou pažítkou a zeleninovým šalátom.
Kuracie pečeň s cibuľou na kyslej smotane a mrkve pečené
Kuracie pečeň, vyprážané s cibuľou a mrkvou, sa ukáže byť bohatá a veľmi mäkká.
Zoznam produktov:
- 500 g rozmrazenej kuracej pečene;
- 1 sladká mrkva;
- cibuľová hlava;
- 3 lyžice. l. kyslá smotana 15% tuku;
- 1 lavrushka;
- 2 lyžice. l. oleje bez arómy;
- 1 lyžička Mleté čierne korenie;
- podľa chuti jemná soľ.
Ako pripraviť pochúťku krok za krokom:
- Očistenú pečeň rozdelíme na malé kúsky.
- Mrkvu očistíme a nastrúhame na strednom strúhadle.
- Olúpanú cibuľu nasekáme na malé kocky.
- Vložte nakrájanú pečeň do horúcej panvice s maslom a opečte ju.
- Pridáme zeleninu, udusíme ju do mäkka, misku dochutíme korením, osolíme a vložíme bobkový list.
- Jedlo duste 15 minút pod uzavretým vekom a oheň tak znížte na minimum.
Kuracie pečeň, vyprážané s cibuľou a strúhanou mrkvou v kyslej smotane, sa ukáže byť obzvlášť šťavnaté a stredne pikantné. Pri podávaní je lepšie polejte jedlo hustou kyslou smotanovou omáčkou.
Pečeň musíte rozotrieť iba na horúci povrch panvice, aby vedľajší produkt stratil minimálne množstvo tekutiny a zostal šťavnatý.
Miska s aromatickými hubami
Huby dopĺňajú chuť jedla, čo ho robí uspokojivejším a chutnejším.
Komponenty:
- 0,5 kg čerstvej pečene;
- 0,3 kg olúpané šampiňóny;
- veľká cibuľa;
- 2 strúčiky mladého cesnaku;
- pohár kyslej smotany s vysokým obsahom tuku;
- 3 lyžice. l. múka;
- 3 lyžice. l. olej na vyprážanie;
- štipka jemnej soli;
- 1 lyžička drvené korenie v mažiari;
- hrsť nasekanej petržlenovej vňate.
Postupná metóda varenia:
- Na rozohriatej panvici za stáleho miešania osmažte olúpanú a nasekanú kuraciu pečeň 5 minút.
- Huby nakrájajte na plátky, ošúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte nadrobno. Nakrájajte petržlenovú vňať.
- Plátky húb a cibule nalejte do pečene, osmažte 5-6 minút, osolte a posypte aromatickým korením.
- Pridajte kyslú smotanu a trochu vody, aby omáčka úplne zakryla pečeň.
- Nalejte múku a miešajte, kým omáčka nezíska požadovanú hrúbku.
- Vložte nasekaný cesnak s bylinkami, zakryte a pomaly duste na miernom ohni 20 minút.
Voňavú a uspokojujúcu pečeň podávajte s čerstvou zeleninou, pažítkou alebo drobivou ryžou.
Vyprážaná pikantná kuracia pečeň s cibuľou v kyslej smotane
Chutné vnútornosti vo voňavej hustej omáčke majú bohatú chuť a príjemnú dochuť.
Komponenty:
- 500 g pečene;
- pohár suchého vína (najlepšie červeného);
- 1 veľká cibuľa;
- pohár kyslej smotany s obsahom tuku 20%;
- 2 lyžice. l. rafinovaný olej;
- 1 lyžička jemne nakrájané korenie;
- 1 lyžička prášková zmes papriky.
Proces varenia krok za krokom:
- Oslobodte pečeň od filmov a žíl, veľké kúsky rozdeľte na časti.
- Olúpanú cibuľu nasekajte na jemné perie alebo malé štvorčeky.
- Pečieme pečeň na oleji do zlatista a objaví sa svetlá kôrka. Plátky vložte do hrnca.
- Nalejte do prípravku víno a jedlo poduste na miernom ohni.
- Pridáme nakrájanú cibuľu, ochutíme korením, pridáme kyslú smotanu a za stáleho miešania dusíme štvrťhodinu.
- Dajte kuraciu pečeň vyprážanú s cibuľou na kyslej smotane, lepšie so zemiakovou oblohou, chrumkavým uhorkovým šalátom a nasekanými bylinkami.
Pečeň by mala byť solená na samom konci varenia, takže vnútornosti sa ukážu ako šťavnaté a jemné.
V cesnakovo-orechovej omáčke
Jemná kuracia pečeň s cibuľou a orechmi, ponorená v kyslej smotanovej omáčke, sa stane pokrmom reštaurácie na vašom domácom stole.
Požadovaný:
- 500 g rozmrazenej a očistenej pečene;
- 3 strúčiky cesnaku;
- ½ šálky olúpaných jadier vlašské orechy;
- 5 celé umenie. l. tučná kyslá smotana;
- 4 lyžice. l. oleje na vyprážanie;
- 3 celé čl. l. preosiata múka;
- 1 lyžička zmesi kuracieho korenia;
- štipka jemnej soli;
- ½ čajovej lyžičky kari.
Vyprážaná kuracia pečeň s cibuľou v kyslej smotane by mala byť varená podľa plánu:
- Rozdelte vnútornosti na malé kúsky.
- Samostatne v miske zmiešame múku, soľ a korenie.
- Plátky pečene ponorte do pikantnej zmesi a osmažte na polovici oleja.
- Cesnak prelisujeme lisom a minútku zvlášť opekáme.
- Orechy pomelieme valčekom a pridáme k cesnaku.
- Omáčku dusíme 2 - 3 minúty za stáleho miešania, aby sa nespálila.
- Vložte do misy kyslú smotanu, pridajte múku a hmotu pošlite na orieškovo-cesnakovú praženicu.
- Omáčku dochutíme korením, podľa chuti osolíme a prevaríme. Ak je zmes príliš hustá, zriedime ju vodou.
- Vyprážanú pečeň vložíme do prívarku, misu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10 - 15 minút.
Podávame s nakrájanou zeleninou, fazuľou alebo zeleným hráškom.
Nakrájané koriander a semená granátového jablka dodajú kaukazskej pikantnosti.
Kuracie pečeň vyprážané s cibuľou recepty sú jednoduché a cenovo dostupné. Pečeň nevyžaduje predbežné namáčanie, a keď je dusená v krémovej omáčke z kyslej smotany, ukáže sa byť obzvlášť šťavnatá a aromatická.