Koláče s medvedím cesnakom a vajcom: originálna plnka z divokej cibule s príchuťou na jemné domáce pečenie
Koláče s medvedím cesnakom a vajcom sú nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Táto aromatická rastlina sa nazýva aj divoká cibuľa. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, čo je dôležité najmä v chladnom období. Gazdinky pridávajú stonky, listy a cibule do rôznych jedál: zeleninové šaláty, polievky, knedle. Z takého vitamínového zázraku sa získa šťavnatá náplň do koláčov. Vôňa bude taká, že aj susedia budú slintať. Určite vás požiadajú o zdieľanie receptu, pretože originálne výplne do pečiva sú vždy v cene.
Pečené koláče s medvedím cesnakom a vajcom
Na cesto:
- teplé mlieko (300 ml);
- surové droždie (25 g);
- cukor (4 lyžice. l.);
- pšeničná múka (6 polievkových lyžičiek. l.).
Pre skúšku:
- surové vajcia (2 ks);
- pol pohára slnečnicového oleja;
- soľ;
- tri poháre pšeničnej múky.
Na plnenie:
- varené vajcia (4 - 5 ks);
- medvedí cesnak (3 zväzky.).
Koláče s medvedím cesnakom a vajcom v rúre sa pripravujú nasledovne:
- Na cesto v hlbokej miske zmiešajte mlieko s droždím, cukrom a múkou. Všetko dobre premiesime a necháme pol hodiny na teplom mieste.
- Medzitým preosejeme múku, aby bola vzdušná. To umožní, aby sa vzduchové bubliny dostali do cesta a stali sa neuveriteľne jemnými.
- Hneď ako je cesto vhodné, pridajte do neho surové vajce, maslo a pridajte trochu múky. Cesto by v žiadnom prípade nemalo byť tesné. Hmota by mala byť elastická a na dotyk veľmi jemná. Necháme v miske sedieť ďalších 15 minút.
- Potom môžete začať váľať. Vrstva by mala byť tenká, pretože vplyvom tepla sa zväčší.
- Spojte nadrobno nakrájané vajcia a umytý nasekaný medvedí cesnak v samostatnej miske. Dochutíme soľou, korením a miešame.
- Z cesta formujte koláče, do stredu vložte plnku a tvarujte koláče. Ich veľkosť bude závisieť od osobných preferencií hostesky.
- Vrch koláčov nezabudnite polevu vajíčkom. Pečieme v dobre vyhriatej rúre (asi 220 stupňov) 15 minút.
Z kváskového cesta je ľahké pripraviť placky v tvare člna (podobné chačapuri) alebo tvarohové koláče.
Vyprážané koláče plnené medvedím cesnakom a vajcami
Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na vyprážané koláče s medvedím cesnakom a vajcami. Toto je klasická verzia, v ktorej môžete kedykoľvek pridať svoju vlastnú príchuť.
Recept bude vyžadovať:
- preosiata pšeničná múka (4 šálky);
- vajcia (1 surové + 6 na tvrdo uvarené);
- slnečnicový olej (200 ml);
- voda (jeden a pol pohára);
- lyžica bez vrchného cukru;
- soľ (1,5 lyžičky);
- vrecko na suché droždie;
- pár veľkých zväzkov medvedieho cesnaku;
- maslo (75 g);
- bravčová masť bez štrbiny (200 g).
Proces výroby vyprážaných koláčov s medvedím cesnakom a vajcami:
- V hrnci s vysokými bokmi zmiešajte všetky prísady na cesto: soľ s cukrom, surové vajce, vodu, rovnako ako rastlinný olej a múku (oba výrobky v polovičnej miere).
- Všetko poriadne premiešajte. Potom postupne pridávame múku, miesime cesto. Keď prestane držať na rukách, zakryte ju plastom a nechajte ju stáť 60 minút.
- V tomto čase vajcia uvaríme, ochladíme a olúpeme. Žĺtky pomelieme spolu s bielkovinami pomocou strúhadla s veľkými zubami.
- Rovnakým spôsobom zomelieme slaninu.Predtým je potrebné kúsok trochu držať v mrazničke, aby „neplával“ v rukách.
- Medvedí cesnak nasekajte ako bežnú zelenú cibuľu a restujte na masle.
- Spojte všetky studené komponenty do jednej nádoby a dôkladne ich premiešajte, aby ste dosiahli homogénnu hmotu.
Varené vajcia je možné nahradiť zemiakovou kašou. Hodí sa k bylinkám.
Cesto rozvaľkáme a ručne rozdelíme na malé guľky. Každý vyhlaďte tak, aby bol plochý.
Vložte plnku do stredu a jemne zaštipnite okraje. Na stôl rozložte list pergamenu a položte naň koláče.
Smažte na strednom ohni.
Hotové koláče príjemne zhnednú a zeleň dodá šťavu a magickú arómu.
Z medvedieho cesnaku s vajcami sa dajú pripraviť vynikajúce obdĺžnikové lupienky.
Ramson je cenovo dostupný produkt. Obsahuje veľa vitamínov, fytoncídov, nevyhnutných pre naše telo. Sladké koláče s tak zaujímavou náplňou potešia každého. Môžu sa jesť s prvými chodmi namiesto chleba. Niektorí ľudia jednoducho milujú neobvyklú kombináciu sladkého čaju a slaného pečiva. Chuť náplne môžete spestriť pomocou rôznych korení, nemali by ste sa však nechať uniesť, aby ste nestratili jedinečnú chuť medvedieho cesnaku.
https://www.youtube.com/watch?v=eD3HFkphQXA