Zdravý púpavový džem
Ako viete, väčšina druhov džemu je nielen veľmi chutná, ale aj mimoriadne zdravá. V zime, keď je vitamínová strava obmedzená, džem pomáha telu vyhnúť sa beri-beri a pomáha pri liečbe rôznych chorôb. Jedným z najužitočnejších a najneobvyklejších prípravkov je púpavový džem. Čítať: recept na púpavový džem!
Príprava surovín
Na prípravu originálneho dezertu budete potrebovať:
- 300 g púpavy;
- kilogram cukru;
- 1 veľký citrón;
- litre vody.
U čerstvo zozbieraných púpav by sa mali nožičky odstrániť. Kvety dôkladne opláchnite vo viacerých vodách. Citrón zalejeme vriacou vodou a spolu s kôrou nakrájame nadrobno.
Aby horkosť vyšla z rastliny, vylejte umyté kvety čistou vodou a nechajte pôsobiť cez noc.
Pokyny na prípravu džemu
Na druhý deň vytlačte prebytočnú tekutinu a púpavy preložte do hrnca na varenie. Teraz môžete začať priamo pripravovať džem:
- Nalejte vodu do hrnca s kvetmi.
- Pridajte nasekané citrón.
- Varíme na strednom plameni 30 minút.
- Po pol hodine od začiatku varenia vypnite horák, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať najmenej 6 hodín.
- Keď je prípravok vylúhovaný, preceďte ho.
- Výsledný nálev opäť vložte do ohňa a pridajte cukor.
- Sirup za občasného miešania povaríme 1,5 hodiny.
Konzistencia a farba džemu závisí od času varenia sirupu: čím dlhšie ho dusíte, tým bude džem silnejší a tmavší. Treba si však uvedomiť, že po vychladnutí sirup viac zhustne.
Nalejte horúci džem do zaváracích pohárov a zrolujte. Celkovo by ste mali dostať asi liter zdravého dezertu. Mimochodom, vychladnutý džem vyzerá ako čerstvý med.
Výhody púpavového džemu pre zdravie
Rastlina bežne považovaná za burinu môže poskytnúť ľuďom neoceniteľné výhody. Džem zo žltých kvetov sa odporúča používať pri ochoreniach pečene a cholecystitíde, zlepšuje tráviace procesy a lieči zápal žalúdka (najmä s vysokou kyslosťou). Odporúča sa tiež neobvyklý dezert, ktorý zabráni bronchitíde a zmierni záchvaty u astmatikov.
Je potrebné zbierať kvety v štádiu začiatku otvárania pukov - potom je pomer výživných látok v nich maximálny.