Užitočné vlastnosti a kontraindikácie pre použitie červenej repy

V zozname záhradných plodín nie je repa zďaleka posledná. Táto zelenina je nenáročná, dokonale skladovaná a použitá v rôznych jedlách. Ak budú plodiny rastúce na našich záhonoch zoradené podľa stupňa ich užitočnosti, stane sa nesporným vodcom červená repa.

Aké sú výhody repy pre organizmus? Aké užitočné látky v jej zložení vás nútia venovať osobitnú pozornosť zeleninovej a tradičnej medicíne a lekárskym špecialistom používajúcim tradičné metódy?

Prečítajte si tiež článok: repný džús - výhody a škody!

Chemické zloženie repy

Výhody a škody na červenej repe sú určené prítomnosťou veľkého množstva látok ovplyvňujúcich ľudské orgány v koreňových plodinách.

V tomto ohľade má červená repa bohatý súbor makro- a mikroelementov, kyselín, vitamínov a ďalších látok. Ale stojí za to začať zisťovaním energetickej a výživovej hodnoty koreňových plodín.

Na 100 gramov surové červená repa predstavuje 42 kcal. V závislosti na odrode a podmienkach rastu sú okopaniny schopné akumulovať až 14% cukrov, repa obsahuje až 1,5% bielkovín, veľa vlákniny a malé množstvo tukov a popola. Vínová buničina zároveň obsahuje dostatok vitamínov skupiny B, vitamínov PP, C a K, ktoré sú pre organizmus nevyhnutné, a tiež dlhú sériu minerálnych solí. Hlavným miestom medzi makroelementmi je draslík, potom železo, horčík a sodík, mangán a jód, zinok, fosfor, rubídium, chlór a taký vzácny prvok cézium.

Organické kyseliny v zložení červenej koreňovej zeleniny sú zastúpené kyselinou šťavelovou, citrónovou a jablčnou, v repe sú pektíny a antokyány, flavonoidy a aminokyseliny.

Aké sú výhody surovej repy a či sa ich vlastnosti po varení alebo dusení zmenia? Pretože červená repa sa často konzumuje varená alebo dusená, nemožno spomenúť zmeny v zložení zeleniny, ku ktorým dochádza v dôsledku tepelného spracovania:

• Cvikla stráca niektoré vitamíny, najmä kyselinu askorbovú a niektoré ďalšie zlúčeniny.
• Obsah kalórií v zelenine sa mierne zvyšuje a dosahuje 44 kcal.
• Od 30 do 65 sa zvyšuje glykemický index varených koreňových plodín, to znamená, že po tepelnej úprave repa spôsobuje dvakrát rýchlejšie zvýšenie hladiny cukru v krvi, čo by mali brať do úvahy diabetici.

V opačnom prípade sú prospešné vlastnosti varenej a surovej repy veľmi podobné. Aký je vplyv zeleniny na ľudský organizmus?

Červená repa: výhody a škody

Niektoré z priaznivých vlastností červenej repy a kontraindikácie pre ich konzumáciu možno pripísať väčšine zeleninových plodín.

Vďaka množstvu nestráviteľnej vlákniny prechádzajúcej celým tráviacim traktom dochádza k vážnej stimulácii črevnej motorickej funkcie. Vďaka tomu sa telo prečistí, zlepší sa látková výmena a trávenie.

Vitamíny skupiny B obsiahnuté v červenej repe aktívne ovplyvňujú normalizáciu metabolizmu.

Vláknina inhibuje absorpciu cholesterolu, ktorý pri vstupe do krvi môže spôsobiť rozvoj aterosklerózy a ďalších chorôb srdca a cievneho systému. Je to užitočné pre surovú aj tepelne upravenú repu.

Vitamínové zloženie koreňových plodín poskytuje významnú podporu imunitnému systému, čo je obzvlášť dôležité vzhľadom na dobrú konzerváciu repy až do jari, kedy sú vitamíny najviac potrebné.

Sacharidy v repe môžu rýchlo doplniť energetické zásoby a vrátiť človeku elán.

Existujú však užitočné vlastnosti varenej repy a surovej koreňovej zeleniny, ktoré nemá žiadna iná záhradná plodina:

• Vďaka obsahu železa, medi a vitamínu B1 v koreňových plodinách repa zvyšuje hladinu hemoglobínu.
• Konzumácia repy pomáha stimulovať mozgovú činnosť.
• Zelenina, ak je konzumovaná systémovo a dlhodobo, má schopnosť čistiť cievy od prebytočného cholesterolu, čo znižuje riziko aterosklerózy, posilňuje steny kapilár a priaznivo ovplyvňuje stav stien ciev.

Červená repa je prospešná pre telo:

• v prípade hypertenzie s vysokým krvným tlakom;
• ako mierne prírodné diuretikum a preháňadlo;
• ak existujú riziká rozvoja rakoviny;
• ako ochranný prostriedok proti možnosti obezity pečene;
• účinný antioxidant, ktorý zabraňuje starnutiu.

Pri takom výraznom priaznivom účinku červenej repy pôsobia surové korene niekedy inak ako varená zelenina.

Aké sú výhody surovej repy?

Na liečivé použitie červenej repy a výrobkov z tejto zeleniny sa často používajú surové korene.

V tomto prípade repa skutočne obsahuje všetky bioaktívne látky, vitamíny a aminokyseliny. Užitočnosť surovej repy je určená najmä prítomnosťou betaínu, ktorý má priaznivý vplyv na:

• o činnosti pečene a jej zdraví;
• metabolické procesy;
• o priebehu boja proti srdcovým chorobám a ateroskleróze;
• o riziku vzniku Alzheimerovej choroby.

Surové korene sú mimoriadne aktívne v zažívacom systéme, čistia telo od toxínov a toxínov. Repa je tiež užitočná pre telo, pretože odoláva vývoju novotvarov.

Je potrebné mať na pamäti, že:

• vláknina v čerstvých okopaninách je takmer dvakrát účinnejšia pri adsorpcii škodlivých látok a trosky;
• šťava zo surovej repy je silný čistiaci prostriedok, ktorý si vyžaduje starostlivé použitie;
• všetky vitamíny sú konzervované v čerstvej zelenine;
• zelené vrcholy repy sú užitočné pre telo, ako sú okopaniny, a môžu sa používať na jedlo a na liečivé účely;
• surové korene sú pre diabetikov menej nebezpečné.

Šťavy a šaláty sa pripravujú s prídavkom mrkva, tekvica, čerstvé bylinky.

Užitočné vlastnosti varenej repy

Ako je tepelne ošetrená repa užitočná pre organizmus? Najskôr je potrebné poznamenať, že po varení alebo dusení koreňové plodiny nestrácajú veľa užitočných látok. Okrem kyseliny askorbovej a vitamínov B5, B9 sú stále aktívne aj všetky stopové prvky vrátane fosforu, medi, jódu a železa, draslíka a sodíka.

Po uvarení sa niektoré zložky premieňajú na prístupnejšiu formu a telo ich ľahko absorbuje.

V dôsledku tepelného spracovania zmizne taký vedľajší účinok pôsobenia repy, ako je dráždivý účinok na žalúdok a črevá. Napríklad, ak je pri akútnej pankreatitíde surová repa striktne kontraindikovaná práve kvôli možnému zhoršeniu choroby, potom sa varená koreňová zelenina počas obdobia remisie môže použiť ako jedlo.

Je dôležité mať na pamäti, že prospešné vlastnosti varenej repy budú zachované v najväčšej miere, ak budú korene uvarené bez toho, aby sa odlupovali. Okrem toho sa počas varenia väčšina dusičnanov, ktoré táto zelenina môže hromadiť počas rastu, rozpadá a prechádza do vody.

Kontraindikácie pri konzumácii repy

Používanie burgundských koreňových plodín nielen na liečivé účely, ale aj ako súčasť známych jedál nie vždy prináša výhody, červená repa je škodlivá pre množstvo chorôb, ako aj za prítomnosti alergickej reakcie na zeleninu.

Kedy môže repa spôsobiť zhoršenie blaha človeka? Používanie koreňovej zeleniny je samozrejme nebezpečné:

• so sklonom k ​​hnačkám v dôsledku laxatívneho účinku repy;
• s močom a cholelitiázou v dôsledku prítomnosti kyseliny šťaveľovej v zelenine, ktorá môže vytvárať piesok a kamene;
• s hypotenziou z dôvodu rizika nekontrolovaného poklesu tlaku;
• s pankreatitídou, pretože surová repa môže dráždiť sliznicu žalúdka a čriev.
• s gastritídou a peptickým vredom v dôsledku stimulácie tvorby kyseliny chlorovodíkovej.

Je nežiaduce nechať sa uniesť repnými šalátmi a džúsmi, ak má človek osteoporózu a diabetes mellitus, a existuje tiež nebezpečenstvo alergických reakcií na látky, z ktorých sa skladá koreňová zelenina.

Výhody videa z repy