Výhody a škody na čiernej reďkovke
Čierna reďkovka, najostrejšia odroda zasiatej reďkovky, je v Rusku dlho uctievaná. Táto nenáročná koreňová zelenina bola zahrnutá do jedálnička takmer všetkých vrstiev populácie tak v lete, ako aj v zime, keď už ostávalo veľmi málo čerstvej zeleniny.
Medzi ľuďmi boli okopaniny s pomerne drsnou povrchovou vrstvou a šťavnatou snehovo bielou dužinou oceňované nielen pre svoje kulinárske vlastnosti, ale aj pre prospešné vlastnosti čiernej reďkovky. Plátky tejto zeleniny pridané k namočeným jablkám, zeleninovým a hubovým uhorkám alebo kyslej kapuste zabránili plesniam a znehodnoteniu. Od nepamäti sú známe ľudové metódy používania čiernej reďkovky na prechladnutie, reumu, nedostatok vitamínov a ďalšie ochorenia. Reďkovka s medom je stále najobľúbenejším receptom na sezónnu bronchitídu a nádchu.
Užitočnú rastlinu dnes možno na záhradných záhonoch nájsť zriedka. Je to spôsobené rozšírením ďalších menej štipľavých odrôd plodiny: reďkovky, japonskej a čínskej reďkovky.
Prečítajte si tiež článok: aké je použitie reďkovky?
Chemické zloženie a kalorický obsah čiernej reďkovky
Rovnako ako všetky koreňové plodiny patriace do tohto rodu, je čierna reďkovka nízkokalorická. Na 100 gramov čerstvej zeleniny je len 36 kcal. Ale zloženie vitamínov a makroživín je oveľa bohatšie. Okrem vitamínu C obsahuje biela korenená dužina vitamíny E a PP, malé množstvo betakaroténu a množstvo zástupcov skupiny B: B1, B2, B5 a B6. Makroživiny v zložení čiernej reďkovky sú zastúpené vápnikom, horčíkom, draslíkom, fosforom a sodíkom, železo je prítomné vo forme stopových prvkov.
Prospešné vlastnosti čiernej reďkovky sú nielen v prítomnosti minerálnych solí a vitamínov. 100 gramov reďkovky predstavuje 88 gramov vody, 1,9 gramu bielkovín, iba 0,2 gramu tuku, 2,1 gramu hodnotnej vlákniny a 1 gram popola, ako aj 6,7 gramu sacharidov, ktoré obsahujú 6,4 gramu sacharidov a iba 0,3 gramu gramov škrobu.
Čierna reďkovka: užitočné vlastnosti okopanín pri liečbe chorôb vnútorných orgánov
Vďaka svojmu nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu vlákniny môžu byť korene čiernej reďkovky použité v jedálničku tých, ktorí sa rozhodnú zhodiť pár kíl navyše.
Zároveň zelenina podporuje chudnutie vďaka jej miernemu močopudnému účinku. Pretože strata vlhkosti je kompenzovaná minerálnymi soľami obsiahnutými v koreňoch, nie je ovplyvnená rovnováha elektrolytov v tele.
Hojnosť vlákniny pomáha rýchlo a efektívne čistiť črevá od hromadenia toxínov.
preto čierna reďkovka užitočné nielen pre tých, ktorí chudnú, ale aj pre všetkých, ktorým záleží na vlastnom zdraví a kvalite trávenia. Sedavý životný štýl a nesprávne zvolená strava spôsobujú hnitie a kvasenie zvyškov potravy, ktoré včas neopúšťajú črevá. Začnú sa aktívne vytvárať plyny, vyvíjajú sa ložiská zápalu a objavuje sa dysbióza.
Aké je použitie reďkovky pre tých, ktorí chcú očistiť telo a dať do poriadku trávenie?
Pri pravidelnom používaní jedál z čerstvých, nakladaných alebo dokonca tepelne ošetrených okopanín pravdepodobnosť takýchto hromadení v črevách a nepríjemných bolestivých prejavov prudko klesá.
Účinné látky v čiernej reďkovke pôsobia stimulačne a lokálne dráždivo na steny tráviaceho traktu. V dôsledku toho:
- zlepšuje prívod krvi do tráviaceho systému;
- jeho tón je normalizovaný;
- úplne patogénna mikroflóra je potlačená a zničená;
- zlepšuje sa pracovná kapacita čreva;
- zápcha zmizne.
Žlčové a močopudné vlastnosti čiernej reďkovky sa využívajú pri tvorbe kameňov v žlčníku a urogenitálnych orgánoch. V rovnakých prípadoch sa ako prírodný antispazmodický a rozptyľujúci prostriedok používa reďkovková šťava s medom alebo v čistej forme v malom množstve.
Čierna reďkovka je vysoko cenená pre svoje prospešné baktericídne vlastnosti.
Fytoncidy tejto zeleniny pôsobia proti vírusom a prechladnutiu na mikroorganizmy a baktérie. Priaznivý účinok okopanín zároveň spočíva nielen v tom. Prospešné vlastnosti čiernej reďkovky pomáhajú:
- posilniť imunitu;
- zmierniť bolesť;
- zmierniť kŕče z kašľa;
- rýchlejší a ľahší prechod spúta;
- v organizácii prevencie a liečby zápalu;
- na zvýšenie tonusu tela a doplnenie jeho vitamínovej rezervy.
Pri kašľaní je tradičným ľudovým liekom vzácna šťava získaná zmiešaním reďkovkovej dužiny s medom alebo cukrom.
Jedna koreňová zelenina bude vyžadovať 1 - 2 lyžice medu a lahodný liek je pripravený tri hodiny po príprave. Reďkovkový sirup s medom nasýteným vitamínmi, účinnými látkami a mikroelementmi sa užíva 30 minút pred jedlom, 1 - 2 polievkové lyžice.
Priaznivé vlastnosti čiernej reďkovky sa však neobmedzujú iba na toto. Zelenina účinne čistí obehový systém od hromadenia cholesterolu a zabraňuje tvorbe nových povlakov.
Vápnik a horčík, ktoré sú súčasťou okopanín, priaznivo pôsobia na srdcový sval a cievy pri hypertenzii, arytmiách a iných problémoch kardiovaskulárneho systému.
V takom prípade sa odoberá reďkovkový džús aj med a do jedálnička sa zaraďujú jedlá s čerstvou koreňovou zeleninou.
Užitočné vlastnosti čiernej reďkovky pri vonkajšom použití
Dužina čiernej reďkovky sa však používa nielen na jedlo, pri vonkajšej aplikácii môže mať liečivý účinok:
- Je to napríklad účinný prostriedok na liečbu abscesov a kožných vyrážok.
- Pleťové vody a obklady z reďkovky zmierňujú bolesti svalov a kĺbov, rovnako ako trpia dnou a reumou.
- Vzácna šťava vo forme pleťových vody a trenia, pri pravidelnom používaní, aktivuje prácu vlasových folikulov a stimuluje rast vlasov.
Podobne ako koreňové plodiny čiernej reďkovky majú aj jej semená užitočné vlastnosti.
Parený semiačkový kompres sa môže použiť na kozmetické účely na potlačenie menších zápalov a kruhov pod očami, modrín a vrások, pretože takýto postup nielen zlepší prívod krvi do tkanív, neutralizuje bakteriálnu flóru, ba dokonca aj podkožné parazity.
Kontraindikácie a preventívne opatrenia pri konzumácii čiernej reďkovky
So všetkou jedinečnosťou zloženia, množstvom vitamínov a účinných látok môžu koreňové plodiny priniesť výhody aj škody, ak sa čierna reďkovka konzumuje bez opatrenia a podľa odporúčaní lekárov.
Čierna reďkovka by nemala byť zahrnutá do jedálnička detí mladších ako tri roky, ako aj žien v tehotenstve.
Čierna reďkovka sa veľmi neodporúča ľuďom, ktorí prekonali infarkt. A pacienti, u ktorých sa pozoruje ochorenie pečene a obličiek, by mali jesť koreňovú zeleninu veľmi opatrne.
Jedným zo zdrojov výhod a poškodenia čiernej reďkovky sú vzácne olejové glykozidy.Tieto látky pôsobia aktívne dráždivo na sliznice a tkanivá vnútorných orgánov, preto je reďkovka kontraindikovaná v prítomnosti:
- peptický vred;
- choroby tráviaceho systému v akútnom štádiu;
- zápal žalúdka s vysokou kyslosťou.
Pretože niektorí ľudia trpia individuálnou neznášanlivosťou na jedlo z reďkovky, je potrebné túto kultúru zaviesť do jedálnička veľmi opatrne, a to od 30 do 50 gramov.
Pri najmenších príznakoch alergických reakcií, kŕčov, bolestí alebo iných príznakov musíte pamätať na to, že okrem užitočných vlastností má čierna reďkovka kontraindikácie, čo znamená, že je lepšie odmietnuť šťavnatý šalát a obrátiť sa na lekára.