O výhodách a nebezpečenstvách hľúz topinamburu pre ľudské telo

Vysoké rastliny topinamburu viditeľné už z diaľky je na ich letnej chate ťažké prehliadnuť. Okrem toho hľuzy tejto kultúry nemajú horšie nutričné ​​vlastnosti zemiaky, výhody topinamburu a škoda z neuváženého použitia produktu boli dlho dobre študované.

Pôvodne americký druh doma pestovali pred niekoľkými tisíckami rokov miestne kmene. Topinambur dodával základné jedlo, silnú vlákninu pre podložky a oblečenie. Dnes sa hodnota rastliny zachovala. Šťavnaté, sladké, škrobové hľuzy s hmotnosťou od 20 do 100 gramov sú perfektne skladované a môžu slúžiť ako kompletný potravinový produkt od jesene až do nasledujúcej úrody.

Užitočné vlastnosti topinamburu sa neobmedzujú iba na schopnosť pripraviť vynikajúce kulinárske jedlá. Jednou z hlavných výhod kultúry je neuveriteľná liečivá sila hľúz.

Zloženie a užitočné vlastnosti topinamburu

Ak bolo možné po celé storočia hovoriť o terapeutickom účinku iba na základe pozorovaní a z rozmaru, dnes sa vedci postavili na stranu lekárov. Biochemická analýza topinamburu ukázala, že skromné ​​hľuzy, ktoré chutia ako pník kapusty, obsahujú rekordný počet účinných látok a zlúčenín.

Prečo je topinambur užitočný? Akým látkam venuje ľudová a úradná medicína najväčšiu pozornosť?

Čerstvé hľuzy sú zdrojom kyseliny askorbovej, vitamínov B1, B2, B6, A a PP. Topinambur je právom považovaný za lídra medzi koreňovými plodinami a hľuzami, čo sa týka obsahu pre človeka mimoriadne dôležitého prvku - železa. Pravidelná konzumácia hľúz pomáha uspokojovať potreby draslíka a vápnika, fosforu a sodíka, horčíka a kremíka. Všetky tieto mikro- a makroelementy sú obsiahnuté v dostatočne veľkom množstve, čo určuje aktívny účinok produktu na pohodu človeka.

Preto sú prospešné vlastnosti topinamburu resp hlinená hruška, ako letní obyvatelia a vyznávači zdravého životného štýlu často hovoria o rastline, sú žiadaní s nedostatkom určitých prvkov v tele:

1. Systematický nedostatok draslíka môže napríklad viesť k rozvoju neuralgie.
2. Strata vápnika, zuby a kosti začnú chátrať.
3. Horčík je nepostrádateľný pre prácu a rozvoj srdcového svalu, pri zachovaní aktívnej nervovej činnosti.
4. Sodík je zodpovedný za metabolické procesy a jeho nedostatok vedie k poruchám trávenia a urogenitálneho priestoru, ku kŕčom a ďalším negatívnym následkom.
5. Mangán, ktorý ovplyvňuje rast, funkciu krvotvorby, činnosť pohlavných žliaz.
6. Nedostatok železa vedie k zmenám v kvalite krvi a k ​​zhoršeniu jej prísunu kyslíka.
7. Príjem kremíka bráni rozvoju aterosklerózy a ďalších ochorení spojených s metabolickými procesmi.

Okrem toho s hľuzami a jedlami z nich vstupujú do tela vláknina, pektíny, bielkoviny, organické kyseliny, cukry a cenné aminokyseliny, ktoré majú antioxidačné vlastnosti.

Vláknina, ktorá prechádza tráviacim traktom, rovnako ako kefa čistí črevné steny a berie so sebou nielen toxíny, ale aj prebytočný cholesterol škodlivý pre telo. V dôsledku pravidelnej konzumácie hľúz sa znižuje riziko aterosklerózy a zlepšuje sa proces defekácie.

Vďaka schopnosti priaznivo pôsobiť topinambur na črevnú mikroflóru môžeme hovoriť o účinnosti liečivých vlastností topinamburu pri dysbióze, dyspepsii a iných poruchách trávenia.

V strave môžu byť zahrnuté jedlá z hľuzy, aby sa zabránilo exacerbácii gastritídy a pankreatitídy. Topinambur pomáha nielen včasne opustiť škodlivé látky, potláča životne dôležitú aktivitu takých druhov mikroflóry, ako sú stafylokoky, salmonely a enterokoky.

Akousi „hviezdou“ v topinambure je inulín, rastlinná látka, ktorá sa svojimi vlastnosťami veľmi podobá inzulínu. Prítomnosť zlúčeniny, ktorej obsah v sušine dosahuje 20%, určuje aktívne použitie topinamburu pri cukrovke, ale záujem lekárov sa neobmedzuje iba na inulín.

Dlhý zoznam aminokyselín prítomných v hľuzách si zaslúži osobitnú pozornosť. Medzi nimi je viac ako tucet bioaktívnych zlúčenín, ktoré ovplyvňujú:

• starnutie a metabolické procesy;
• na neuropsychický stav;
• svalový tonus;
• o stave imunity
• na rýchlosť regenerácie tkaniva.

Je zaujímavé, že zlúčeniny obsiahnuté v hľuzách tvoria prirodzené kombinácie, ktoré umožňujú využívať liečivé vlastnosti topinamburu na rôzne ochorenia a bolestivé stavy, napríklad na prevenciu takých hrozivých chorôb, ako je srdcový infarkt, mŕtvica, dna a oslabená prirodzená obranyschopnosť tela.

Jedlá a lieky z topinamburu: recepty, výhody a škodlivé účinky

Topinambur sa konzumuje surový, varený, vyprážaný a pečený. Na základe hľúz sa pripravujú:

• diétne polievky-pyré;
• originálne prílohy k vynikajúcim jedlám z hydiny a zeleniny;
• polevy na koláče;
• chrumky.

Jeruzalemská artičoková múka, podobná zemiakovému škrobu, sa pridáva do pekárenských výrobkov a pre pacientov s cukrovkou sú recepty z jeruzalemských artičokov skutočným nálezom, ktorý umožňuje výrazne spestriť jedálniček aj predtým nedostupných, a zároveň bezpečných cukroviniek.

S obrovskými výhodami topinamburu nie je prakticky nič zlé na jeho zaradení do stravy. Ak boli hľuzy podrobené tepelnému ošetreniu, najmä pečeniu a varu, s mierou, budú mimoriadne užitočné. Do jedálnička sa odporúča zahrnúť topinambur:

• s dnou;
• s anémiou;
• s gastritídou s vysokou kyslosťou;
• s pankreatitídou;
• s aterosklerózou;
• s hypertenziou;
• s tvorbou kameňov v obličkách a močovom mechúre;
• s nadváhou a obezitou.

Užitočný produkt nebude nadbytočný, ak osoba pracuje v nebezpečných odvetviach alebo žije v regióne s nepriaznivou environmentálnou situáciou. Pri štúdiu receptov na prípravu topinamburu, výhodách a škodách pri nekontrolovanom používaní hľúz si však treba uvedomiť, že v čerstvých rastlinných surovinách je oveľa viac účinných látok. Ale opatrnosť pri prijímaní v tomto prípade by mala byť vyššia. Je bezpečnejšie pridávať surové plátky topinamburu do šalátov a na zeleninové občerstvenie. Ak to robíte pravidelne, dramaticky sa znižuje riziko srdcových a cievnych chorôb, tromboflebitídy, aterosklerózy a hypertenzie.

Na liečbu vyššie uvedených chorôb sa odporúča užívať odvar z koreňovej zeleniny, ktorý je účinný aj proti urolitiáze a páleniu záhy.

Existujú recepty na prípravu topinamburu, ktoré majú úžitok a bez ujmy pomôcť vyrovnať sa s vonkajšími kožnými problémami. Masky a pleťové vody na báze drvenej hľuzy zmierňujú podráždenie, upokojujú pokožku po popáleninách, dlhodobom vystavení slnku alebo ekzémom.

Prírodné organické kyseliny v kombinácii s minerálnymi soľami a škrobom pomáhajú vyrovnať sa s prejavmi akné, tonizovať pokožku, bieliť a vysušovať. Kúpele s odvarom z listov topinamburu zmierňujú dnu, artritídu a osteochondrózu.

Kontraindikácie pri použití topinamburu

Liečivé vlastnosti topinamburu a kontraindikácie, ktoré môžete počuť od lekárov, sú rovnaké. Toto je vysoká biochemická aktivita rastlinných materiálov.

Aby ste neúmyselne nepoškodili svoje zdravie, musíte sa rozhodnúť o použití topinamburu na liečbu choroby až po konzultácii s lekárom. Lekár bude schopný presne vyhodnotiť existujúce riziká na základe diagnostikovaných akútnych a chronických ochorení a uskutočniteľnosti takejto liečby.

Odborníci na výživu a gastroenterológovia radia, aby sa surové hľuzy nadmerne nepoužívali. Je zvlášť dôležité pamätať na to pri gastritíde s nízkou kyslosťou a spomaleným trávením. Varené, pečené alebo pridané do polievky alebo dusených hľúz dokonale uspokojí hlad a bezpečne doplní telo všetkým, na čo je úžasný jeruzalemský artičok bohatý.

Video o jedinečných vlastnostiach topinamburu