Aké výhody a škody majú namočené jablká pre zdravie človeka

Keď viete, aké sú výhody a škody namočených jabĺk pre organizmus pri ich pravidelnej konzumácii, môžete doma nezávisle pripravovať pre svoju rodinu prípravy na zimu. Toto je najobľúbenejšia pochúťka, ktorú milujú dospelí aj deti. Ale, bohužiaľ, nie každý vie, kto ich môže jesť a kto radšej odmietnuť.

Zloženie namočených jabĺk

Je to veľmi užitočný a vitamínový produkt, ktorý obsahuje veľa rôznych vitamínov a minerálov.

Jablká obsahujú:

• vitamín B, C, D, E, PP;
• jód;
• vápnik;
• železo;
• horčík;
• meď;
• chróm;
• zinok;
• potravinové vlákno;
• kyselina.

Zelené namočené jablká obsahujú od 30 do 35 kcal, žlté - 40 kcal a červené - od 50 kcal.

Takýto výrobok sa pripravuje pridaním soli, cukru a korenia do vody. Jablká sa považujú za hotové, až keď prešli fermentačným procesom.

Výhody a škody na nakladaných jablkách

Takto pripravené ovocie obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej. Pri namáčaní najmä kalinou resp brusnice, táto zložka nielenže neklesá, ale naopak sa zvyšuje. Z tohto dôvodu majú jablká silný protizápalový účinok na ľudský organizmus. Nakladané ovocie tiež zvyšuje imunitu.

Štúdie preukázali, že zdravotné výhody jabĺk závisia od ich farby. Zelené ovocie obsahuje viac železa, čo má priaznivý vplyv nielen na fungovanie vnútorných orgánov, ale obnovuje aj štruktúru pokožky a vlasov. Sú to zelené plody, ktoré pomáhajú rýchlejšie stráviť tučné jedlá a tiež veľmi zriedka spôsobujú alergické reakcie.

Namočené jablká sa odporúčajú po ťažkých jedlách.

Jablká sú užitočné pri chorobách, ako sú:

• zápcha;
• žalúdočná nevoľnosť;
• kašeľ;
• ateroskleróza;
• avitaminóza.

Nemenej dôležitou výhodou je, že sú schopní povzbudiť chuť do jedla a zvýšiť produkciu žalúdočnej šťavy.

Je tiež potrebné poznamenať, že nakladané jablká môžu zabrániť osteoporóze. A to všetko je spôsobené veľkým množstvom vápnika, ktoré je v ich zložení.

Namočené jablká sú indikované počas tehotenstva, najmä v prvých mesiacoch. Sú dobrým zdrojom vitamínov A a B. Rovnako pripravené ovocie môže mať priaznivý vplyv na nervový systém matky aj dieťaťa. Stopové prvky, ktoré tvoria ich zloženie, sa podieľajú na tvorbe zubov a kostného tkaniva.

V poslednom trimestri je však potrebné znížiť spotrebu najmä sladkých namočených jabĺk. Veľké množstvo z nich môže viesť k opuchu nôh.

Napriek všetkým výhodám môžu byť nakladané jablká pre organizmus škodlivé. Preto skôr, ako ich začnete používať, musíte vedieť, v akých prípadoch sa nemôžu jesť.

Neodporúča sa pre ľudí s:

• gastritída;
• žalúdočný vred;
• pálenie záhy;
• zvýšená hladina kyslosti žalúdka.

Takéto jedlo môže tiež spôsobiť negatívnu reakciu u tých, ktorí trpia alergickými edíciami, najmä na kyselinu askorbovú.

Spôsoby výroby namočených jabĺk

Nakladané jablká sú troch druhov: sladké, kyslé, jednoduché. Všetky majú vysokú chuť a vitamíny a mikroelementy potrebné pre ľudský organizmus.

Najvýživnejšie sú sladké jablká. Preto sa neodporúčajú ľuďom, ktorí sledujú svoju postavu.Najmenšie množstvo cukru sa nachádza v jednoduchom a kyslom ovocí.

Najjednoduchší recept na namočené jablká

Tento výrobok sa hodí k mastnému mäsu a je tiež dobrým doplnkom okroshky alebo červenej repy.

Zloženie:

• vedro čerstvých jabĺk;
• 400 gr. kryštálový cukor;
• 3 lyžice. l. soľ (so šmýkačkou);
• vetvičky a listy čerešní, ríbezlí, malín.

Jablká je potrebné opláchnuť pod tečúcou vodou a vysušiť papierovou utierkou.

Na dno nádoby položte polovicu pripravených vetvičiek a listov. Dajte ovocie na vrch, bez toho aby ste ich drvili. Potom položte zvyšok konárov. Odporúča sa tiež pridať niekoľko listov mäty. Neodporúča sa používať veľa spodného korenia, pretože môže zabiť chuť jabĺk.

Príprava marinády:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je prevariť liter čistej vody. Vložte cukor, soľ do horúcej tekutiny a všetko dôkladne premiešajte.
2. Výsledný roztok sa zriedi studenou kvapalinou. Vedro jabĺk bude vyžadovať až 5 litrov marinády.
3. Hotovou zmesou zalejeme jablká.
4. Na vrchu položte útlak a nainštalujte záťaž. Prvých 7 dní jablká naberú trochu vody, takže budete musieť pridať marinádu.
5. Po 10 dňoch vyberte nádobu na chladné miesto. Dobrou voľbou by bola pivnica.
6. Po 45 dňoch môžete začať ochutnávať.

Aby boli jablká chutné a aromatické, je potrebné použiť ovocie bez chýb.

Nakladané jablká s jarabinou

Tento recept sa používa už mnoho rokov. Varenie jabĺk týmto spôsobom trvá minimum času a prísad.

Ak chcete pripraviť jablká s jarabinou, musíte si pripraviť:

• 20 kg ovocia (bez chýb);
• 10 litrov čistej vody;
• 3 kg horského popola;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 lyžice soli.

Cukor a soľ spojíme s vodou a privedieme k varu. Zatiaľ čo kvapalina ochladzuje, musíte si pripraviť bobule a ovocie. Jablká a horský popol roztriedte a dobre umyte pod tečúcou vodou. Potom ich vložte do nádoby (striedavé vrstvy) a zalejte vodou. Je dôležité zabezpečiť, aby boli všetky plody úplne pokryté marinádou. Dajte na vrch útlak a nechajte pôsobiť mesiac.

Nádobu udržujte prvé dva týždne pri izbovej teplote. Potom dolejeme vodu a odložíme na chladné miesto. Takto dodáte jablkám príjemnú vôňu a chuť.

Ako vidíte z článku, nakladané jablká majú viac indikácií ako kontraindikácií. Preto, aby ste mali dobrú imunitu a zabudli na prechladnutie, mali by ste túto úžasnú pochúťku jesť čo najčastejšie. Ale samozrejme, ak nemáte žalúdočné choroby.