Na mäso, ryby, omáčku a pizzu - paradajky na zimu vo vlastnej šťave

Povedzte mi recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu? Nedávno sme boli na návšteve, kde som prvýkrát ochutnal toto predjedlo. Musím priznať, že aj napriek mojej nechuti k konzervovaným paradajkám sa mi tieto veľmi páčili. Chuť je bohatá, aróma jasná a vyzerá veľmi chutne. Ako ich vyrobiť a mali by byť sterilizované?

Varením paradajok vo vlastnej šťave na zimu si zároveň zaistíte nielen chutné občerstvenie. Samotné paradajky aj paradajková omáčka, s ktorou sa nalievajú, sú prírodnou ingredienciou na varenie všetkých jedál, ktoré si vyžadujú paradajky. V zime nenájdete čerstvú zeleninu a to, čo sa predáva v obchodoch, je ťažké nazvať zeleninou. Žiadna chuť, žiadna vôňa, žiadne výhody, ale stoja slušné peniaze. Pre sezónu je oveľa výhodnejšie zvinúť ovocie, ktoré vám zalieva do úst, alebo si ich dokonca kúpiť na konzerváciu. V lete sú ceny zeleniny dosť prijateľné a okrem toho sú určite prirodzené. Po vyrobení najmenej desiatich pohárov získate hotovú oblohu na zemiakovú kašu, pilaf, kašu, mäso a ryby, ako aj prípravu na prípravu omáčok alebo druhých chodov.

Ktoré paradajky sú lepšie na konzervovanie

Nezáleží na tom, či nemáte plody rovnakej odrody a veľkosti. Práve pre tento recept sú potrebné rôzne paradajky. Ak chcete získať šťavnatý a sladký džús, vyberte si zrelú zeleninu, môžete a šalát destinácia. Poškodené ovocie postačí - stačí ich len dobre nakrájať.

Ale priamo na šitie sú v prvom rade potrebné malé paradajky, aby sa zmestili do dózy. Mali by byť tiež pevné, s pevnou pokožkou a pevnou dužinou. Je dôležité, aby si plody zachovali svoj tvar a nerozpadávali sa.

Tieto paradajky sa najlepšie konzervujú v malých pohároch, maximálne 1,5 litra. Je ešte pohodlnejšie rolovať v pollitrových nádobách takpovediac naraz, aby otvorené občerstvenie dlho nevydržalo a nezhoršilo sa.

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu krok za krokom

Prvým krokom je príprava náplne alebo džúsu. Bude možné ho vyrobiť rýchlo a efektívne pomocou odšťavovača. Ak tam nie je, môžete umytú zeleninu skrútiť cez mlynček na mäso a ak je to žiaduce, vytlačiť ju tak, aby neboli žiadne semená. Alebo ich rozdrvte mixérom, ale lepšie je najskôr pokožku odstrániť tak, že ich zalejete vriacou vodou.

Ďalej si uvaríme šťavu a podľa chuti dochutíme. Pokiaľ ide o soľ, cukor a ocot, ich podiely sa počítajú v závislosti od celkového množstva šťavy. Na každý liter budete potrebovať 1 polievkovú lyžičku. l. ocot a soľ 2 krát viac cukru.

Do litrovej nádoby sa zmestí asi 500 ml šťavy.

Šťava je pripravená a je možné ju konzervovať:

1. Vložte malé ovocie do zaváracích pohárov.
2. Zalejte ich vriacou vodou a nechajte pôsobiť 15 minút v pare.
3. Scedíme a znova sparíme.
4. Paradajky zalejeme vriacou šťavou tretíkrát.
5. Vyhrnúť.

Pretože recept nezahŕňa sterilizáciu, po zrození pohárov ich určite zakryte teplou prikrývkou a nechajte ich stáť, kým nevychladnú. Takže zelenina sa sterilizuje sama.

Paradajky vo vlastnej šťave s prídavkom papriky

https://www.youtube.com/watch?v=FcO6FHw1IC8