Správne skladovanie medu
Med je jednou z najzdravších potravín v okolí. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a antioxidantov, ktoré brzdia množenie baktérií. Preto prírodný med nemá dátum spotreby.
Ak je med správne skladovaný, nezhorší sa ani po dvesto rokoch. Počas výkopu skýtskych pohrebísk našli archeológovia hlinené hrnce s pevným medom pevne utesnené voskovým vekom. Laboratórne vyšetrenie ukázalo, že med je pohánka a jeho zloženie je úplne rovnaké ako v prípade čerstvého vyzretého medu.
Aby sa med mohol skladovať neobmedzene dlho, musí byť zrelý. V máji je veľmi zriedkavé získať zrelý produkt, takže bezohľadní včelári odčerpávajú med z neuzavretých plástov. Takýto med sa uchováva päť dní v chladničke a potom vykysne.
Skladovacie nádrže na med
Samozrejme, je lepšie nechať zrelý med v plástoch na uskladnenie. V prírodných obaloch med neprichádza do styku s priamym slnečným žiarením a zachováva si všetky svoje prospešné vlastnosti. Ak nie je možné kúpiť med uzavretý v plástoch, je lepšie ho skladovať:
- hlina;
- drevený;
- sklo.
Kamenina úplne napodobňuje voskový plást. Je pórovitý, a preto med nasýtený kyslíkom. Teplota vo vnútri hlineného hrnca nestúpne nad +8O TOMC a neklesne pod +3O TOMС pri teplote vzduchu +20O TOMC. Clay neprepúšťa slnečné lúče.
Na skladovanie medu môžete použiť drevenú misku, ktorej vnútorný povrch je pokrytý voskom.
Nádoba na med by nemala byť vyrobená z ihličnanov, pretože uvoľňujú živicu. V takejto nádobe sa med rýchlo zhorší.
Drevená nádoba musí byť umiestnená na tmavom mieste, napríklad v pivnici so strednou vlhkosťou.
Sklenená nádoba je nesprávna voľba na skladovanie medu, je však vhodnejšia ako plastová. Banka s medom sa umiestni do miestnosti s teplotou do +12O TOMC a zakryte nepriehľadnou utierkou, aby ste zabránili priamemu slnečnému žiareniu na med.
Akákoľvek nádoba, kamenina, drevo alebo sklo, musia byť tesne uzavreté. Na tesné uzatvorenie medu použite švové čiapky alebo propolis.
Úložný priestor pre med
Za najlepšie miesto na uskladnenie medu sa považuje pivnica s vlhkosťou vzduchu najmenej 40% a najviac 60%. Slnečné lúče by nemali do tejto miestnosti spadnúť a teplota v nej by nemala klesnúť pod +3O TOMZO.