Ľahká a rýchla príprava pečiva a koláčového cesta
Koláče sú obľúbenou pochúťkou pre deti i dospelých. Ale aby boli pečené chute chutné a zostali čerstvé, je dôležité cesto na koláče miesiť správne. Príprava cesta je zodpovedný a zaujímavý proces. Ak dodržíte pravidlá, čerstvé pečivo bude skvelým občerstvením a doplnkom k pitiu čaju.
Ako pripraviť chutné cesto
Koláčové cesto je základom pre chutný a vzdušný múčny výrobok. Môže byť miesený s mliekom alebo kefírom, vyrobený z droždia alebo bez neho. Existuje veľa receptov a každá žena v domácnosti si vyberie metódu, ktorá sa jej páči najviac.
Hlavným pravidlom pre každý recept je dodržiavať proporcie a čas varenia, potom pečené výrobky potešia všetky domácnosti a zostanú nadýchané a čerstvé niekoľko dní.
Cesto na koláče a koláče
Každá gazdinka by mala vedieť pripraviť cesto na koláče. Pečenie je možné variť v rúre alebo na panvici, pripraviť chudé alebo droždie. Existuje mnoho spôsobov, ale príprava cesta si vyžaduje minimum času a maximálnu túžbu potešiť príbuzných lahodnými múčnymi výrobkami.
Koľko gramov je v polievkovej lyžici a čajovej lyžičke:
| Produkty | Polievková lyžica | Čajová lyžička |
| Soľ | 31 | 10 |
| Cukor | 28 | 12 |
| Maslo | 30 | 10 |
| Zeleninový olej | 20 | 5 |
| Mlieko | 22 | 5 |
Cesto na kvások
Kváskové cesto je možné miesiť s mliekom alebo vodou. Na nadýchané pečivo nechajte cesto kysnúť.
Produkty:
- mlieko - 2 lyžice .;
- múka - 800 g;
- vajce;
- maslo - 60 g .;
- čerstvé droždie - 30 g;
- soľ, cukor - podľa vkusu.
Proces miesenia:
- Kvasinky sa rozpustia vo vode a nechajú sa niekoľko minút odstáť, kým sa nevytvorí pena.
- Spojte mlieko, soľ, cukor a vajcia. Postupne pridávajte múku a cesto.
- Cesto miesime, kým nezmiznú hrudky.
- Keď sa začne vzďaľovať od vašich rúk, pridajte rozpustené chladené maslo.
- Znovu odklepnite, vložte do nádoby, zakryte obrúskom a odložte na teplé miesto, aby ste ich zdvihli.
- Po pol hodine urobte rozcvičku. Tento postup sa vykonáva niekoľkokrát každých 15 minút.
Kváskové cesto neznáša prievan.
Maslové cesto na koláče
Tento recept obsahuje mlieko, vajcia a cukor. Ideálne cesto by malo byť vláčne a mäkké, aby sa dalo ľahko dostať z vašich rúk. Je ideálny na pečenie sladkých koláčov.
Produkty:
- mlieko - 500 ml;
- múka - kg;
- soľ podľa chuti;
- cukor - 90 g;
- droždie - vrecúško;
- vajce;
- margarín - 3 lyžice. l.
Výkon:
- Kvasinky sa riedia v teplom, sladkom mlieku.
- Cesto posypte pohárom múky, zakryte uterákom a zabudnite na to, nechajte ho hodinu.
- Do rozpusteného, ochladeného masla sa vtlačí vajce, soľ a spojí sa s cestom.
- Za stáleho miešania po častiach pridávame múku a dôkladne premiesime na stole.
- Potom, čo sa hmota začne vzďaľovať od povrchu stola, prenesie sa do nádoby, pokrytej obrúskom a nechá sa kysnúť.
- O hodinu neskôr znova porazený.
Rýchle koláčové cesto
Tento recept je vhodný pre ženy v domácnosti, ktoré majú obmedzený čas a chcú prekvapiť svoju domácnosť chutným pečivom.
Požadované výrobky:
- múka - 2 lyžice .;
- droždie - vrecúško;
- mlieko - sv .;
- soľ - 10 g;
- kryštálový cukor - 3 lyžice. l;
- rastlinný olej - 40 ml;
- vajce.
Technológia miešania:
- Všetky prísady okrem múky sa pridávajú do mlieka. Všetko poriadne premiešajte.
- Zavedie sa preosiata múka a cesto sa hnetie, až kým nebude elastické.
- Potom, čo opustí ruky, sa prenesie do suchej nádoby, pokryje sa celofánom a nechá sa pri izbovej teplote.
- Podľa pravidiel by sa to za pol hodinu malo niekoľkonásobne zvýšiť.
Sladké tortové cesto
Sladké pečivo podľa chuti nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Koláč je možné vyrobiť otvorený aj uzavretý, ako náplň používajte nielen čerstvé bobule a ovocie, ale aj džem, džem, džemy. Aby cesto kyslo a pečenie dopadlo chutne a vzdušne, musíte dodržať proporcie.
Produkty:
- prémiová múka - 1000 g;
- mlieko - 2 lyžice .;
- vajcia - 3 ks .;
- maslo - 5 lyžice. l;
- suché droždie - vrecúško;
- kryštálový cukor - 60 g;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej - 20 ml.
Výkon:
- V zahriatom mlieku sa zriedi ½ časti cukru a droždia.
- Po objavení sa peny sa do cesta zavedú vajcia, ktoré sa rozšľahajú s cukrom a soľou. Všetky sú dôkladne premiešané.
- Do výslednej zmesi sa naleje zelenina a rozpustené maslo.
- Múka sa preoseje a za občasného miešania sa pridá do kváskového štartéra.
- Vložte hmotu na čistý stôl a začnite miesiť rukami.
- Vymiesené cesto sa dá do misy a pokryje sa obrúskom.
- Po niekoľkých minútach sa znova premieša a nechá sa stáť 40 minút, kým sa nerozšíri.
Pri varení sa používa iba čerstvé droždie.
Cesto na karbonátky na vode
Aj počas pôstu môžete upiecť chutné a nadýchané pečivo. Ak to chcete urobiť, môžete použiť recept, kde nie sú žiadne vajciaa mlieko sa nahradi vodou. Pri miesení by malo byť cesto mierne lepkavé a vlhké.
Požadované výrobky:
- múka - 1000 g;
- droždie - 11 g;
- soľ - štipka;
- cukor - 90 g;
- rastlinný olej bez zápachu - ½ lyžice .;
- voda - pol litra.
Technológia miesenia:
- Soľ, cukor, droždie sa rozpustia vo vyhriatej vode.
- Po objavení sa peny sa postupne pridáva múka a dôkladne sa miesi.
- Keď sa cesto vyformuje, pridáme maslo, prikryjeme obrúskom a odložíme na teplé miesto.
- Keď sa hlasitosť zvýši, znova premiešajte.
Ak sa po miesení cesto zatiahne a nebude sa dobre tiahnuť, pridajte malé množstvo oleja.
Cesto na koláče a koláče bez droždia
Vhodné na pečenie koláče plnené bobuľami a ovocie, kapusta, byliny, mäso a ryby.
Produkty:
- múka - 0,5 kg;
- vajce;
- voda - 2 lyžice .;
- soľ - 5 g;
- rastlinný olej - 40 ml.
Výkon:
- Múka sa preoseje šmýkačkou. Uprostred sa vytvorí priehlbina a pridá sa soľ a voda.
- Po 10 minútach miešania je vajíčko vtlačené.
- Cesto by sa malo dobre natiahnuť a zaostávať za stolom.
- Pred prípravou koláča by mala hmota odpočívať pod filmom asi pol hodiny.
Cesto na koláče s mliekom bez droždia
Metóda je vhodná na prípravu vyprážaných koláčov s rôznymi plnkami. Proces je jednoduchý a rýchly, takže ho zvládne aj mladá žena v domácnosti.
Produkty:
- mlieko - 2 lyžice .;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- múka - 1000 g;
- sóda, cukor, soľ - každá po 5 g
Technológia miesenia:
- Soľ, sóda a cukor sa nalejú do teplého mlieka. Všetko sa mieša, kým sa cukor nerozpustí.
- Do hmoty sa po častiach pridáva preosiata múka a olej.
- Cesto sa hnetie lyžičkou alebo rukami.
- Nemalo by to byť príliš strmé, ale nemalo by sa to držať ani stola.
- Hmota sa rozloží na stôl posypaný múkou a rozdelí sa na rovnaké časti. Prikryjeme alobalom a necháme 10-15 minút odpočívať.
Koláčové cesto sa dá pripraviť pre každú chuť.
Ale každá žena v domácnosti by mala pochopiť, že chutné pečivo bude fungovať, iba ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá:
- Na cesto používajte iba preosiatu múku.
- V miestnosti by nemali byť prievany.
- Jedlo by nemalo byť studené.
- Pri manipulácii s cestom majte ruky v teple a suchu.
- Kvasinky spĺňajú dátum spotreby a majú príjemnú alkoholickú arómu.
- Trvá 3 hodiny, kým cesto kysne.