Pikantné koriandro na parapete vášho letného domu

Koriander (Coriandrum sativum alebo koriander, petržlen čínsky, kuzbara, shlondra, kalyandra) je jednoročná, nenáročná, rýchlo rastúca korenená bylina z čeľade umbelliferae (zelerová). Jeho semená a mladá zelenina sa konzumujú ako korenené korenie a používajú sa tiež vo farmaceutickom a parfumérskom priemysle.

Vlasť koriandra sa nachádza na pobreží Stredozemného mora. Ešte pred 5 000 rokmi sa o tejto bylinke zmienili vo svojich rukopisoch starí Egypťania, o niečo neskôr Židia v Starom zákone. Odvtedy sa koriander rozšíril takmer do celého sveta a na niektorých miestach dokonca začal rásť ako burina. Koriander je dnes jedným z najbežnejších korení na svete. Mladá zelenina sa používa do jedál hlavne čerstvých. Semená koriandra sa používajú ako ochutený prášok.

Aj keď je oficiálny názov koriandra Coriandrum sativum, v Rusku sa sušené semená tejto rastliny nazývajú koriander a koriander je jeho zelená časť.

Okrem gastronomických výhod má koriandro výrazné liečivé vlastnosti. Jeho konzumácia v potravinách normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu a obličiek, pomáha čistiť telo od toxínov, ničiť parazity, posilňovať kardiovaskulárny a nervový systém tela, liečiť rany a kožné choroby. Cilantro je kontraindikovaný iba pri tromboflebitíde, postinfarktových a post-mozgových syndrómoch, počas tehotenstva a dojčenia.

Keď poznáme prospešné vlastnosti tejto nádhernej rastliny, okamžite si kladieme otázku: ako pestovať koriander? Rastlina je pomerne jednoduchá na sejbu a starostlivosť o ňu. Môže sa pestovať po celý rok: v lete v záhrade a v zime v kvetináči. na parapete.

Koriander: výsadba a starostlivosť

Koriander patrí medzi rastliny odolné voči chladu. Je schopný odolávať mrazom až do -5˚ C. Sejba sa preto môže začať skoro na jar, keď sa pôda roztopí. Výsev v skleníku umožní ešte skoršiu úrodu. Môžete tiež vykonať jesenný výsev, aby ste mali prvé jarné dni na stole čerstvé vitamíny.

Miesto výsadby koriandra by malo byť slnečné po celý deň. Táto rastlina nemá rada tieň. V tieni koriandrové kríky slabnú, sú málo listnaté a rýchlo získavajú kvetné stopky. Zároveň sa plody zmenšujú a oneskoruje sa ich dozrievanie.

Výsev sa vykonáva suchými semenami, pričom sa do pozdĺžnych drážok na záhradnom záhone rozložia 2-3 semená vo vzdialenosti 8-10 cm. Ak sa semená vysievajú častejšie, rastliny získajú malú zelenú hmotu a rýchlo zakvitnú. Drážky by mali byť od seba vzdialené 10 - 15 cm, aby rastliny mali maximálne osvetlenie. Semená koriandra sú dostatočne veľké, takže sú utesnené do hĺbky 1 - 2 cm Po zasiatí musí byť záhradné lôžko výdatne zaliate.

Semená koriandra pomerne rýchlo strácajú klíčivosť. Preto by sa semená mali brať na výsev nie staršie ako dva roky, aj keď sa môžu skladovať ako korenie oveľa dlhšie.

Sadenice sa objavia v závislosti od odrody, doby skladovania semien a poveternostných podmienok do 5 - 20 dní. Po výsadbe koriandra je starostlivosť o neho jednoduchá:

• Riedenie. Aby rastliny nesúťažili o miesto na slnku a v zóne výživy na zemi, z niekoľkých rastlín, ktoré sa objavili v jednom hniezde, by mala zostať len jedna, najsilnejšia.
• Odstraňovanie buriny. Cilantro neznáša zahusťovanie.V opačnom prípade sa namiesto šťavnatých zelených výhonkov v záhrade rýchlo roztiahnu dáždniky stopiek.
• Pravidelné zalievanie... Po zasiatí a skôr, ako sa objavia prvé výhonky, treba záhon bohato zaliať, aby embryám koriandra nechýbala výživa a vlhkosť. Keď sa objavia prvé zelené otvory nad zemou, zalievanie treba skrátiť. Zatiaľ čo klíčky naberajú na sile, stačí udržiavať záhradu navlhčenú. So začiatkom aktívnej sady zelenej hmoty je potrebné začať výsadbu znovu polievať čoraz častejšie, aby sa mladé rastliny časom nerozkvitli. Ale vo fáze dozrievania ovocia by sa zálievka mala obmedziť na minimum.
• Uvoľnenie medzery medzi riadkami... Na hustých chudobných pôdach poskytuje koriander málo zelene a rýchlo získava kvetenstvo.

Pôda pre koriander by mala byť mierne zásaditá alebo neutrálna, sypká, výživná a dobre odvádzať vlhkosť. Môže to byť hlina a piesčitá hlina, správne naplnená organickou hmotou a minerálne komplexné hnojivá.

Koriander nie je kŕmený počas aktívneho rastu! Všetky živiny pod ním by mali byť zavedené vopred. Na jeseň sa do pôdy pridávajú potašové a fosforečné hnojivá, ako aj kompost. Na jar, pred sejbou, sa aplikuje hnojenie dusíkom.

Zelená hmota je pri raste odrezaná od rastlín. Pred vyhodením kvetinových košov zbierajte zeleň. Potom, ako stopky začnú rásť, zelená hmota rastlín zhrubne a bude vzácna. Pri dodržaní pravidiel poľnohospodárskej technológie sa môže zelená z každej rastliny zbierať až trikrát za sezónu.

Koriander na parapete

Obľúbený koriander môže potešiť svojou žiarivou chuťou po celý rok. Pestovanie koriandra doma je hračka. Na to budete potrebovať:

• Najslnečnejšie miesto v byte je na balkóne, na parapete. Čím viac slnka budete môcť tomuto kučeravému južanovi poskytnúť, tým štedrejšie sa vám poďakuje lahodnou zeleňou. Najlepšie je pestovať koriander na parapete orientovanom na juh.
• Výsadba nádob. Mali by byť vybrané v závislosti od množstva zelene, ktorú získate. Pre malý zväzok zeleného koriandra môžete použiť bežný kvetináč s veľkými otvormi v spodnej časti. Je žiaduce, aby hrniec bol keramický bez glazúry - vzduchová priepustnosť takýchto kvetináčov je oveľa lepšia ako priepustnosť plastových. Ak plánujete pestovať pikantnejšie bylinky, je lepšie použiť nádoby na sadenice. Lepšie, ak ide o drevenú škatuľu - z rovnakých dôvodov priepustnosti vzduchu. Koriander sa dá celkom úspešne pestovať aj v plastových nádobách, bude to však vyžadovať dôkladnejšie kyprenie pôdy. Na spodok nádob by mali byť odtoky, aby sa odviedla prebytočná vlhkosť.
• Pôda na výsadbu semien. Pôda by mala byť voľná, výživná a priepustná pre vlhkosť. Môžete použiť záhradnú pôdu preosievaním dážďoviek. Môžete použiť hotový univerzálny základný náter zakúpený v obchode. Ako vrchný obväz pred sejbou sa môže do pôdy pridať malé množstvo dusíkatého hnojiva, napríklad močovina.
• Čerstvé semená. Čím sú semená čerstvejšie, tým silnejšie a prívetivejšie sadenice sa im budú dať.

Do jedného črepníka je možné vysadiť až 5 rastlín (5 hniezd). Príliš zahustiť plodiny nestojí za to, aby ste nespôsobili ťahanie sadeníc. Ak používate sadenicu, musíte zasiať koriander do riadkov, pričom medzi rastlinami nechajte 4 - 5 cm a medzi riadkami 10 cm. Semená sú uzavreté v 2-3 kusoch v samostatných otvoroch do hĺbky 1-2 cm.

Rastlina koriandra má priamy taproot so zle vyvinutými náhodnými koreňmi. Akékoľvek, aj malé poškodenie hlavného koreňa, vedie k odumretiu rastliny. Koriander by sa preto nemal presádzať, ale treba ho okamžite zasiať na trvalé miesto.

Po zasiatí semien sa odporúča hrniec na vrchu zakryť sklom alebo filmom, cez hrniec položiť igelitové vrecko.Tento postup pri domácom pestovaní koriandra pomôže udržiavať konštantnú úroveň vlhkosti a teploty, ktorá je veľmi potrebná na klíčenie semien. Keď klíčia semená, musí sa skleník odstrániť.

Vo fáze 1-2 pravých listov musia byť rastliny preriedené, slabé odstránime a v každom hniezde necháme najsilnejšie a najsilnejšie. Sadenice musíte pravidelne zalievať, ale po troškách, aby bola hlinená hrudka v kvetináči stredne vlhká. Prebytočná voda z panvice musí byť vypustená. V zime, ak sú rastliny napnuté, je potrebné ďalšie osvetlenie.

Koriander môžete zasiať husto do malej nádoby, aby ste ho vypestovali vo zväzku na jedno použitie. Ale aby sa takýto lúč ukázal byť veľkým a šťavnatým, je určite potrebné ďalšie osvetlenie. Prvú zelenú koriandrovú zeleninu môžete nazbierať za mesiac. Na rozdiel od záhradníctva, koriander pestovaný doma by sa nemal rezať pri koreni. Musíte z neho iba pozberať listy a použiť ich na jedlo. Keď sa objavia stopky, musia byť okamžite zovreté, aby rastlina pokračovala v pestovaní zelene.

Skladovanie koriandra

Keďže na jedlo nepoužívame iba čerstvé bylinky, ale aj suché semená, malo by sa povedať pár slov o skladovaní koriandra. Zelené koriandre, keď sú sušené, stratia takmer všetku svoju arómu. Preto nemá zmysel si ich takýmto spôsobom zaobstarávať pre budúce použitie. Ale semená koriandra si naopak zachovajú svoju žiarivú arómu po mnoho rokov, ak im vytvoríte správne podmienky na skladovanie.

Na skladovanie sú semená dôkladne vysušené. Úplná absencia vlhkosti je hlavnou zárukou dlhodobého skladovania koriandra. Sušené semená sa umiestnia do pevných nádob a hermeticky uzavrú. K tomu sú vhodné igelitové vrecká v 2-3 vrstvách, sklenené alebo plastové tégliky s viečkami. V tejto forme môžu byť semená koriandra skladované veľmi dlho bez toho, aby stratili svoju chuť a liečivé vlastnosti. Šikovné ženy v domácnosti nájdu vždy využitie pre túto úžasnú rastlinu a jej aromatické plody.

Ihneď pred použitím rozdrvte semená koriandra na prášok a pridajte ich do jedál tesne pred koncom varenia. To umožňuje koreniu najživšie odhaliť svoju arómu. Pri dlhšom tepelnom spracovaní koriandrové semená úplne stratia arómu. To isté sa stane, ak skladujete korenie drvené, a nie celé semená.

Používanie koriandra vo vašej každodennej strave výrazne obohacuje jeho chuť a pomáha predchádzať mnohým chorobám. Preto, vediac, ako zasadiť koriander, stojí za to venovať tejto úžasnej rastline trochu času a starostlivosti tým, že ju usadíte doma.

Ako sadiť zeleň - video