Odrody rebarborového lekváru

Chuť džemov z tradičných výrobkov (čerešne, jahody, jablká, slivky) je známa takmer každému - pripravujú sa doma, predávajú sa v obchodoch. Nie všetci ale vyskúšali džem z rebarbory ​​(rumbambara). A márne, má jedinečnú chuť a prospešné vlastnosti.

Prečítajte si tiež článok: zdravý rebarborový kompót na zimu!

Zloženie a výhody dezertu rumbambara

Džem je vyrobený z stoniek rebarbory, ktoré obsahujú veľa užitočných látok:

• vitálne vitamíny;
• minerály;
• pektíny;
• vláknina;
• organické kyseliny.

Obsah kalórií v produkte je 314 kcal / 100 g. Na organizmus má nasledujúci účinok:

• stabilizuje tráviaci trakt;
• zlepšuje činnosť srdca, krvných ciev;
• má močové a choleretické vlastnosti;
• formuje, posilňuje kosti;
• zvyšuje imunitu;
• zlepšuje zloženie krvi.

Rebarborový džem je nielen prospešný, ale aj škodlivý, ak sa konzumuje vo väčšom množstve. Obsahuje cukor, ktorý ničí zubnú sklovinu. Neodporúča sa používať ho pri chorobách obličiek, cukrovke.

Vlastnosti výroby sladkého konzervovaného rumbambaru

Keďže kultúra rastie iba na jar a v lete, snažia sa zachovať jej užitočné vlastnosti zatvorením rebarborového džemu na zimu.

Prípravné práce

Na prípravu zimného zberu sa používajú mladé, šťavnaté výhonky rumbambary. Takto zostávajú až do polovice júna, potom sa ich pokožka zdrsní a samotné stopky sa stanú suchými, vláknitými.

Stonky rastliny sú rezané ostrým nožom a potom odlúpnuté od tenkej šupky, aby sa znížila ich tuhosť. Pripravené stopky sú nakrájané na malé kúsky.

Dezert Rumbambar

Aby som to pripravil rebarborový džem a cukor sa odoberá v rovnakých pomeroch (každý 1 kg). Na kocky nakrájané stopky sú umiestnené v hrnci. Pridá sa k nim cukor a hnetie sa. Zmes sa nechá jeden deň, aby rastlina pustila šťavu.

Na prípravu blanku by ste nemali používať cínový / medený riad - rumbambar obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá reaguje s kovom.

Kastról odložíme na sporák a na miernom ohni uvaríme rumbambar v cukrovom sirupe. Po varení sa zmes varí najviac 15 minút. Po ochladení sa obsah panvice rozloží do nádob a zroluje sa.

Čistý džem z rebarbory ​​má príjemnú jantárovo hnedú farbu so zelenkastým odtieňom. Chutí ako jablko (sladké a kyslé).

Videorecept na rebarborový džem s červeným ríbezľou

Mix Rumbambar-Lemon

Na prípravu rebarborového džemu s citrón potrebujete 1 kg stopiek, 700 g cukru a 2 veľké citríny. Je potrebné, aby výhonky najskôr dali šťavu. Aby ste to dosiahli, sú pokryté cukrom. Keď sa začne topiť, pridajú sa do zmesi citróny zomleté ​​v mlynčeku na mäso. To všetko sa varí 25 minút. na strednom ohni. Výsledkom je priehľadný nektár citrónovej farby s kúskami rumbambary, ktoré pripomínajú kandizované ovocie.

Rebarborový džem bude v zime užitočný ako prevencia pred prechladnutím. Jeho antivírusový účinok môžete zvýšiť pridaním strúhaného zázvoru do kompozície.

Rumbambara Banana Treat

Rebarborový džem s banánom sa ukáže ako neobvyklá chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať 1 kg odrezkov rumbambara a cukor. Ingrediencie sa zmiešajú v hrnci a na strednom ohni sa na sporáku privedú k varu.Postup sa opakuje ešte raz po ochladení zmesi. Pri treťom varení sa pridajú očistené a nakrájané na plátky banány (1 kg). Po 5 minútach varenia vyberte panvicu so zmesou rumbambara-banán zo sporáka - pochúťka je pripravená na zimu.

Chuť rumbambarového džemu môžete spestriť pridaním kôry alebo dužiny citrusov (pomaranč), vanilínu, zázvoru, škorice, jahôd a dokonca aj čerešňových listov.

Prečítajte si tiež článok: ako variť čerešňový džem?

Video recept na džem z rebarbory ​​a kivi