Krok za krokom recept na francúzsky klasický cibuľový koláč
Recept na francúzsky klasický cibuľový koláč miluje veľa žien v domácnosti. Miska je jednoduchá, výdatná a lacná. Torta môže byť obdĺžniková, štvorcová alebo okrúhla.
Náplň pozostáva z opraženej cibule, vajec, kyslej smotany a syra. Môže to byť čokoľvek - tvrdé, polotvrdé, ale dostatočne tučné (50%), aby nezhnedlo s gumovou kôrkou, ale rovnomerne a mierne zhnedlo. Koláč sa podáva na obed alebo na večeru ako predjedlo alebo ako samostatné jedlo.
Francúzsky klasický recept na cibuľový koláč
Klasický koláčový recept pozostáva z:
- múka - 250 g;
- maslo - 170 g;
- kyslá smotana - 3 dezerty. l;
- vajcia - 2 ks .;
- mlieko - 100 ml;
- cibuľa - 300 g;
- tvrdý syr - 120 g;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Mrazené maslo nakrájame na preosiatu múku a ručne alebo pomocou mixéra rozdrobíme na strúhanku.
- Pridajte kyslú smotanu, premiešajte a výsledné cesto vyberte v chlade.
- Cibuľové polkrúžky sa osmažia na panvici.
- Vajcia, mlieko, syr sa pridajú k cibuli a zmiešajú sa.
- Cesto rozvaľkáme a dáme do formy.
Podľa klasického receptu sa náplň vleje do základu pre francúzsky cibuľový koláč a pečie sa v rúre vyhriatej na 190 stupňov 40 minút. Mrazené maslo nakrájame na preosiatu múku a ručne alebo pomocou mixéra rozdrobíme na strúhanku.
Francúzsky cibuľový koláč sa podáva horúci, kyslá smotana sa ponúka zvlášť.
Recept na uzavretý chutný cibuľový koláč Choux
Na tento koláč budete musieť pripraviť:
- múka - 200 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- voda - 125 ml;
- soľ - 4 g;
- žĺtok - na mazanie;
- varené vajcia - 4 ks .;
- cibuľa - 400 g;
- zelerová stonka - 100 g;
- syr - 80 g;
- rozmarín, čili, tymián podľa chuti.
Proces varenia pozostáva z nasledujúcich etáp:
- Najskôr sa urobí pečivo z chouxu - zmieša sa múka, vriaca voda, soľ a olej. Keď trochu vychladne, mierne ho pokrčte, zakryte a odložte do chladu vychladnúť.
- Potom si pripravia plnku, na ktorú nakrájajú cibuľu a stopky šalátového zeleru na veľké kúsky, osmažia ich, kým nie sú cibule priehľadné, a osolia. Pridajte rozmarín, čili.
- Cesto (2/3) sa vyvaľká na hrúbku 3 mm a uloží sa do formy s bočnými stranami.
- Na to - polovičky vajec pokrájané, medzi nimi a na vrchu - cibuľová plnka.
- Zvyšok cesta vyvaľkáme, koláč zakryjeme a okraje zovrieme. Na viacerých miestach prepichnú vidličkou, vymastia žĺtkom a pečú v rúre vyhriatej na 180 stupňov 45 - 55 minút.
Hotový posypte tymiánom, nechajte mierne vychladnúť a podávajte.
Ako pripraviť koláč v pomalom sporáku
Pre test musíte absolvovať:
- maslo - 100 g;
- múka - 200 ml;
- sóda - ½ lyžičky;
- kyslá smotana - 4 dezerty. l.
Na plnenie:
- cibuľa - 4-5 ks .;
- syr - 120 g;
- vajcia - 3 ks .;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- zeleninový olej.
Najskôr zmiešame múku, kyslú smotanu, mäkké maslo, soľ, sódu a vypracujeme cesto. Potom ho rozdeľte pozdĺž dna a po stranách misky multivarku vopred naolejovanú olejom. Odložíme na chladné miesto.
Potom sa polkruhy cibule osmažia dozlatista, syr sa oddelene nahrubo rozotrie, spojí s vajcami a nakrájanou zelenou cibuľkou a zmieša sa. Po tom pridáme osmaženú cibuľu, soľ, znova premiešame a natrieme na cesto.
Pečieme 1 hodinu v režime „Pečenie“.
Po vypnutí multivarku by sa malo otvoriť veko, ale koláč by mal v miske vychladnúť.Podávame s kyslou smotanou zmiešanou s kôprom, koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.
Toto jedlo je pripravené z lístkové cesto, a z droždia, so syrom, so slaninou, vezmite cibuľu a cibuľu a zelené, surové alebo varené vajcia. Každá žena v domácnosti má svoje obľúbené recepty na výrobu cibuľového koláča.