Recept na vtáčie čerešňové koláče - varte so smotanou aj bez nej
Vtáčia čerešňa je voňavé a chutné bobule, ale zriedka sa používa ako náplň do koláčov alebo koláčov. A márne, pretože také pečivo je jemné a voňavé a jeho chuť je mnohostranná. Recept na vtáčie čerešňové koláče je jednoduchý spôsob, ako pripraviť lahodný a neobvyklý dezert, ktorý dokáže prekvapiť každého labužníka.
Klasický recept na vtáčie čerešňové koláče
Čo je potrebné na pečenie s vtáčou čerešňou:
- mlieko - 350 ml .;
- vajcia - 2 ks .;
- olej - 70 g;
- vanilkový cukor - 1 lyžička;
- múka - 3,5 šálky;
- soľ - 1,5 lyžičky;
- kryštálový cukor - 160 g;
- suché droždie - 2 lyžičky;
- tvaroh - 175 g;
- smotana s vysokým obsahom tuku - 130 g.
Pokyny na varenie:
- Pripravte si veľkú a hlbokú misu, v ktorej budú ingrediencie zmiešané. V nádobe zmiešajte 250 ml zohriateho mlieka, tri lyžice cukru a suché droždie. Všetky zložky jemne premiešajte a nechajte zmes pôsobiť 10 minút.
- Potom pomocou varešky zmiešame 70 g naliateho masla, múku, kuracie vajce a pridáme vanilkový cukor. Potom to zmiešajte so zmesou, ktorú ste vytvorili úplne na začiatku. Teraz zostáva počkať, kým cesto vyjde - nádobu prikryte uterákom a počkajte jednu hodinu.
- V tejto fáze môžete začať s plnením. Nalejte umyté bobule so zvyšným množstvom mlieka a povarte ich na miernom ohni tri minúty. Potom nechajte čerešňu vtáčiu odložiť 10 minút. Hneď ako vyprší čas, pridajte k bobuliam jedno vajce, krémový syr a všetko poriadne rozšľahajte. Vo výsledku by mala vyjsť hmota homogénnej konzistencie.
- Ďalej cesto dajte do pekáča. Po stranách urobte okraje cesta a nalejte na vrch plnku. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč uložíme na 40 minút.
- Po uplynutí tejto doby môžete koláč získať. Zostáva len počkať, kým dezert úplne nevychladne vo forme, a potom jemne kráčať nožom po stranách a položiť ho na misku.
- V samostatnej nádobe porazte krém so zvyšným množstvom cukru a nalejte hotovú pochúťku s ďalšou náplňou. Potom koláč s bobuľami možno považovať za pripravené.
Výsledný koláč môže byť zdobený ľubovoľnými čerstvými bobuľami alebo ovocím na vrchu.
Recept na koláč s vtáčou čerešňou a kyslou smotanou
Vtáčia čerešňa má mierne koláčovú sladkokyslú chuť, ktorá sa výborne hodí k vzdušnému kváskovému cestu a kyslej smotane. Domáce koláče s takýmito prísadami sú vďaka čerstvým bobuľkám celkom uspokojivé a zdravé.
Čo potrebujete na recept na koláč s vtáčou čerešňou:
- múka - 3,5 lyžice;
- kuracie vajce - 3 ks .;
- maslo - 75 g;
- mlieko - 700 ml .;
- kryštálový cukor - 2,5 lyžice. l;
- soľ - 1 lyžička;
- suché droždie - 2 lyžičky;
- vanilín - 10 g;
- bobule (alebo mletá zmes) - 150 g;
- tvaroh - 170 g;
- tučná kyslá smotana - 400 g.
Schéma varenia:
- Vďaka kvasnicovému cestu sa koláč ukáže ako nadýchaný a vzdušný, hlavné je správne ho vymiesiť. V hlbokej nádobe zmiešame cukor, droždie a 250 g zohriateho mlieka. Tak sa získa cesto na budúci dezert. Zmiešané zložky nechajte pôsobiť 15 minút.
- V samostatnej miske rozbite jedno vajce a pridajte doň mäkké maslo, soľ a vanilín.Túto zmes dôkladne premiešajte metličkou, aby ste získali homogénne zloženie. Potom ho pridajte do cesta a premiešajte. Po troškách vmiešajte múku, premiešajte kvasnicové cesto na koláč.
- Ďalej začnite pripravovať náplň do koláča. Môžete si pripraviť koláč s mletou vtáčou čerešňou alebo čerstvými bobuľami. Ak sa použila suchá zmes, zalejte ju horúcim mliekom, pridajte cukor a povarte tri minúty. Ak použijete čerstvú vtáčiu čerešňu, potom bobule opláchnite, osušte a dvakrát mlejte. Bobule tiež môžete zomlieť pomocou tyčového mixéra. Zalejeme ich horúcim mliekom a povaríme tri minúty.
- Do vychladnutej plnky pridáme jedno vajce a tvaroh. Všetko dôkladne premiešajte metličkou alebo vidličkou, aby ste získali homogénnu hmotu. Vezmite formu a vložte do nej cesto, po okrajoch urobte nárazníky. Nalejte cesto plnkou a na pol hodiny odstráňte formu.
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme ju pri tejto teplote 45 minút. Vyberte formu a dajte dezert vychladnúť.
- Keď sa koláč chladí, môžete si pripraviť kyslú smotanu: zmiešajte kyslú smotanu s vysokým percentom tuku s vanilkou, prešľahajte a pošlite do chladničky na zahustenie.
- Po pol hodine môžete krém vybrať a výsledný dezert ním hojne namazať. Výsledkom bude, že pochúťka bude vyzerať takto.
Kváskový koláč s vtáčou čerešňou je možné doplniť čerstvými lístkami mäty alebo inými bobuľami. Na sviatočný stôl je možné pripraviť zdravú a chutnú pochúťku.
Misu s cestom prikryte utierkou a odložte na teplé miesto.