Paradajkový recept „Olizujte si prsty“ pre milovníkov domácich prípravkov
Paradajka je zelenina, z ktorej sa dajú pripraviť stovky neuveriteľne chutných jedál. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný podpisový recept na paradajky „Olizujte si prsty.“ Sušené, nakladané, solené paradajky sú úžasne chutné. A ak k nim pridáte rôzne koreniny, bylinky, zeleninu a dokonca aj ovocie, získate vynikajúcu prípravu na zimu. Ale každú sezónu sa objavuje čoraz viac nových originálnych receptov, prekvapujúcich svojou jednoduchosťou a novým spôsobom odhaľujúcich chuť takej známej zeleniny, ako je paradajka.
Recept na paradajku „Olizujte si prsty“ s vrstvami
Na prípravu polotovaru budete potrebovať:
- paradajky - 10 ks;
- Cibuľa - 5 kusov strednej veľkosti;
- bobkový list - 5-6 listov;
- nové korenie - 10 ks;
- kryštálový cukor - 1 polievková lyžica. l;
- soľ - 2 lyžice. l;
- jablčný ocot - 4 lyžice l;
- voda - 1,5 l;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Množstvo vody v tomto recepte je označené okrajom. Všetko závisí od šťavnatosti paradajok a cibule. Lepšie je pripraviť marinádu, nechať ju zostať, ako urgentne pripraviť novú porciu, ak náplň nestačí.
Paradajky pre tento recept je lepšie brať mäsité, nie veľmi šťavnaté a cibuľa je tvrdá, nie vodnatá. Ak sú paradajky a cibuľa šťavnaté, zaberú menej vody alebo dokonca zeleninu zalejú zmesou cukru, soli a octu.
Algoritmus na prípravu obrobku:
- Pripravte zeleninu. Paradajky sa umyjú a nakrájajú na 2 - 4 kúsky (podľa veľkosti ovocia). Cibuľu olúpte, nakrájajte na kolieska alebo pol krúžky.
- Pripravte si marinádu. Voda sa naleje do hrnca, pridá sa soľ, cukor, bobkový list, nové korenie. Varte. Prilejeme ocot a olej.
- Začnite moriť. Banky sú sterilizované. Na spodok je rozložená vrstva paradajok, vrstva krúžkov cibule. Takže striedavo zeleninou naplnia nádobu. Zalejte ich úplne marinádou. Uzavrieme viečkom a necháme vychladnúť. Po ochladení sa vyberú na chladné miesto.
Na druhý deň môžete vyskúšať konzerváciu. Ak dáte paradajky s cibuľou na tanier, zalejete voňavým slnečnicovým olejom, potom je chutný šalát hotový!
Olizujte si prsty zelené a červené paradajky s cesnakom alebo sladké bulharské nakrájané na tenké plátky sú zavárané podobným spôsobom. Je tiež chutné a zároveň veľmi krásne, ak si vezmete papriky rôznych farieb.
Paradajky vo vlastnej šťave
Na prípravu polotovaru podľa tohto receptu je potrebná iba soľ a samotné paradajky. Okrem toho je jedlo nielen chutné, ale aj ekonomicky prospešné, pretože na nalievanie sa používajú prezreté, prasknuté a rozdrvené paradajky, ktoré mnohí jednoducho vyhodia.
Príprava zahŕňa nasledujúce kroky:
- Vyberajú sa mäsité, nie príliš veľké paradajky. Mali by byť neporušené. Umyjú sa a vysušia.
- Predtým, ako si olíznete prsty na slané paradajky, každú paradajku prepichnite napoly alebo úplne špajľou v blízkosti stopky. Robí sa to tak, aby ovocie neprasklo.
- Banky sa umyjú horúcou vodou a sterilizujú sa.Viečka sa udržujú vo vriacej vode po dobu 5-10 minút. Dózy a viečka sa vysušia.
- Pripravte šťavu. Potrebujete na to iba paradajky, ktoré nie sú vhodné na morenie. Sú umyté, rozdrvené pomocou mlynčeka na mäso, mixéra, odšťavovača. Nalejeme do hrnca, osolíme, privedieme k varu na miernom ohni, za stáleho miešania dusíme 5 minút. Liter polotovaru bude vyžadovať približne 500 - 750 ml. šťava.
- Paradajky sa dajú do nádob a zalejú horúcou šťavou. Najskôr sa nádoby naplnia opatrne tenkým prúdom, aby sa sklo neroztrhlo. Po troche nalievania by ste mali počkať 20 sekúnd a potom šťavu naliať v plnej sile. Keď sú nádoby plné, ihneď sa zrolujú viečkami a zakryjú dekou s džúsom. Po dni môžete poháre odložiť na chladné miesto.
Soľ šťava je v pohode, pretože je potrebné, aby paradajky, ktoré sa do nich budú nalievať, boli dobre solené.
Mnoho milovníkov konzervácie má rád tento spôsob morenia paradajok, pretože sa pri ňom používajú iba paradajky a šťava z nich. Žiadny ocot. Okrem paradajok, ktoré zaliajú ústa, je v plechovkách aj lahodný džús, ktorý sa používa na boršč a robí rôzne príchute.
Tento recept na morenie paradajok „Olizujte si prsty“ neposkytuje sterilizáciu obrobkov. Ale pre lepšiu konzerváciu môžete plechovky vložiť do hrnca (dno je vopred vystlané obrúskami na rovnomerné zahriatie), naplniť vodou až po vešiaky plechoviek. Varte na miernom ohni asi 20 minút.Po sterilizácii nádobu zatvorte viečkami, dno otočte, prikryte dekou a počkajte, kým úplne nevychladne.
Odporúčania
Pri prvom vyskúšaní nového receptu je lepšie vyrobiť malú dávku presne podľa navrhovanej možnosti.
Takže môžete rozhodnúť o proporciách a chuti. Koniec koncov, chuť je u všetkých ľudí iná, jeden a ten istý obrobok sa bude niekomu zdať slaný, niekomu slaný. Po vyskúšaní pôvodného receptu ho môžete ďalej obmieňať podľa svojich predstáv.
Konzervované alebo solené paradajky sú vynikajúcim jedlom, ktoré si už mnoho desaťročí nestratilo svoju obľúbenosť. Mnoho hostesiek má svoj vlastný recept na zber paradajok, z ktorého si budete ligotať prsty. Tradičné „babské“ recepty sú doplnené „hitmi sezóny“. Robia pikantné paradajky s chrenom a horčica, marinujte ich s čerešňovými, malinovými, dubovými listami, dokonca aj s hroznom. Môžu sa podávať kedykoľvek počas roka, vždy je to vynikajúce.