Recept na prípravu hustého jahodového džemu za 5 minút
Domáci jahodový džem je chutná a aromatická pochúťka, ktorú si obľúbia dospelí i deti pre hustý priehľadný sirup a celé šťavnaté bobule. Recept na hustý jahodový džem môže byť ťažké pripraviť, pretože konzistencia pochúťky je často príliš riedka. V takýchto prípadoch sa používajú rôzne zahusťovače potravín - quittín, pektín, agar-agar, ktoré umožňujú získať hustý džem s bohatou jahodovou príchuťou a jedinečnou arómou.
Spôsoby zahustenia džemu
Z pečiva vyteká príliš tekutá náplň, vďaka ktorej je cesto na pečenie „mokré“ a vlhké. Situáciu pomáhajú napraviť špeciálne gélotvorné prísady - môžu byť prírodné aj priemyselné.
Na zahustenie jahodového džemu použite:
- Quittin je prírodné zahusťovadlo obsahujúce pektín. Má vynikajúce želírovacie vlastnosti, pomáha pripraviť chutný a hustý džem za 5 minút.
- Pektín udržuje bobule nedotknuté, zdôrazňuje ich bohatú arómu bobúľ a jasnú jahodovú farbu.
- Agar-agar - toto zahusťovadlo nemení farbu a arómu džemu, pomáha získať hustú konzistenciu bez straty chuti čerstvých bobúľ.
Škrob je tiež zahusťovadlo, ale používa sa zriedka.
Recepty na hustý jahodový džem so škrobom nie sú populárne, pretože zhoršujú chuť džemu, kvôli čomu sa pri jeho príprave musí pridať viac cukru a kyseliny citrónovej.
Recept na hustý jahodový džem s Quittinom
Zahusťovadlo na džem Quittin obsahuje prírodný pektín, vďaka ktorému nielen rýchlo zahustí bobuľovú hmotu, ale tiež v nej udrží takmer všetky užitočné látky. Jahody nestratia svoju chuť a arómu a príprave maškrty budete musieť venovať minimum času a úsilia.
Zloženie:
- jahody - 4 kg;
- quittín (alebo pektín) - 2 vrecká;
- kryštálový cukor - 2,3-2,5 kg.
Triedte jahody, olúpte listy a opláchnite pod tečúcou vodou.
Nalejte do širokej misy a zmiešajte s cukrom, aby bobule úplne zakryli. Ak je to žiaduce, pridajte niekoľko listov čerstvej mäty.
Jahody nechajte pôsobiť cez noc, ráno pridajte do bobuľovej masy potrebné množstvo Quittinu. Všetko dobre premiešajte a vložte na mierny oheň, priveďte do varu a duste 5 minút.
Potom ihneď nalejte hotový jahodový džem do sterilizovaných sklenených nádob a uzavrite plechovými viečkami. Otočte nádoby hore dnom, zabaľte ich do teplého uteráka alebo prikrývky a nechajte ich úplne vychladnúť. Potom ich preneste do špajze, suterénu alebo na iné miesto na ďalšie uskladnenie.
Hustý džem s celými bobuľami
Jahodový džem s celými bobuľami je nielen lahodný, ale aj lahodný. Takáto pochúťka sa stane ozdobou každého čajového večierku. Recept na jahodový džem Thick Whole Berry je veľmi jednoduchý - potrebujete iba bobule a kryštálový cukor. Ak chcete dodať dezertu príjemnú citrusovú kyslosť, môžete pridať niekoľko plátkov citróna, oranžová alebo kyselina citrónová.
Zloženie:
- jahody - 5 kg;
- granulovaný cukor - 3,8-4 kg;
- citróny - 1 ks;
- kyselina citrónová - ½ lyžičky.
Jahody poriadne roztriedime, zbavíme stopiek a opláchneme pod tečúcou vodou.
Nalejte bobule do širokej misy, po vrstvách striedavo s cukrom. Nechajte ich vylúhovať 6 - 8 hodín, ideálne cez noc.
Ďalej položte misku s jahodami na malý oheň, počkajte na varenie, ihneď vyberte a odstavte. Džem by mal vychladnúť najmenej 5-7 hodín.
Keď sú bobule úplne vychladnuté, položte ich na kachle a znova povarte. Protomit asi 4 - 5 minút, pričom nezabudnite odstrániť bielu penu z povrchu džemu. Ale skúste to urobiť veľmi opatrne, aby ste nepoškodili celé jahodové bobule. Džem odstavíme z ohňa a opäť necháme vychladnúť.
Potom vychladnutú pochúťku vložte tretíkrát na mierny oheň, priveďte do varu a do bobúľ pridajte kyselinu citrónovú a citrónovú šťavu. Varte pochúťku po dobu 4 - 6 minút a ihneď ju zabaľte do čistých, sterilizovaných nádob.
Recept na hustý jahodový džem s agarovým agarom
Mnoho receptov na hustý jahodový džem používa ako zahusťovadlo agarový agar. Takáto pochúťka s viskóznou, rôsolovitou konzistenciou je ideálna na plnenie roliek, koláčov, palaciniek, cupcakes a iné pečivo.
Zloženie:
- jahodové bobule - 2 kg;
- granulovaný cukor - 1,3-1,4 kg;
- voda - 100 ml;
- agar-agar - 3-4 lyžičky
Nalejte roztriedené, umyté a sušené jahody do misy mixéra a nakrájajte ich na kašu.
Pripravenú hmotu nalejeme do hrnca a pridáme kryštálový cukor.
Vložte hrniec so zmesou bobúľ na malý oheň. Za stáleho miešania privedieme k varu, kým sa cukrové hroty úplne nerozpustia. Džem dusíme 10 - 13 minút.
Samostatne zriedte agarový agar teplou vodou a nalejte do jahodového džemu. Protomeďte na miernom ohni ďalších 4 - 6 minút, aby sa bobuľová hmota zahustila, a nalejte ju do predsterilizovaných nádob.
Okamžite zrolujte pomocou plechových viečok a otočte ich hore dnom, zakryte teplou prikrývkou a nechajte pôsobiť niekoľko hodín. Po úplnom ochladení jahodový džem preložte na chladné miesto pre ďalšie uskladnenie.
Jahodový džem je úžasne chutná a aromatická pochúťka. Môže sa použiť ako samostatný dezert na doplnenie pitia čaju. Použite ako náplň do nadýchaných koláčov, palaciniek, žemlí, muffinov a iného pečiva. Pomocou prírodných zahusťovadiel môžete nielen získať džem hustej konzistencie, ale uchovať v ňom aj všetky prospešné látky čerstvých bobúľ.
Videorecept na hustý jahodový džem na zimu
https://www.youtube.com/watch?v=vd4YvSdjhw4