Recept na bravčovú masť v cibuľovej šupke, príprava chutného občerstvenia
Recept na bravčovú masť v cibuľových šupkách je známy takmer každému a samotný výrobok má príjemnú chuť a úžasnú arómu. Pre mnoho slovanských národov sa takéto jedlo dlho považovalo za pochúťku. Podávali sa iba pri zvláštnych príležitostiach: na veľké sviatky alebo pre drahých hostí. Svojich blízkych môžete kedykoľvek rozmaznávať krásnou aromatickou masťou. Nie je ťažké ho uvariť a nebudete potrebovať zvlášť drahé výrobky.
Užitočné tipy
Existuje však niekoľko rád, ako urobiť občerstvenie ešte chutnejším:
- Nemôžete si kúpiť mrazenú slaninu. Po uvarení bude pôsobiť sucho a húževnato.
- Najlepšie je vziať si domácu masť od dôveryhodných majiteľov. Výrobok musí byť čerstvý a dobre voňajúci. Ak je na vrchu a po stranách sivastý alebo žltkastý kvet, je tento tuk zatuchnutý.
- Správne spracované kúsky budú mať rovnomernú pokožku krásnej farby a budú voňať ako slama.
- Pozor na vrúbkovanie. Najlepšie je odobrať bravčovú masť samiciam, pretože pod vplyvom vysokých teplôt začne u ošípaných páchnuť ako moč.
- Cibuľové plevy sa musia zbierať po etapách. Skladujte ho v kartónovej škatuli alebo papierovom vrecku.
Varená slanina v cibuľových šupkách
Najjednoduchší recept na masti v cibuľových šupkách. Nie je to ťažké pripraviť, ale ukáže sa to neskutočne chutné.
Požadované prísady:
- bravčové brucho (1 kg);
- liter vody;
- stolová soľ (neúplné sklo);
- listy lavrushka (3-4 ks);
- cibuľové plevy (2 hrste plné);
- nové korenie (7 hrách);
- veľká hlava cesnak;
- mleté čierne korenie a paprika.
Proces varenia:
- Pred uvarením masti v cibuľových šupkách ju dôkladne umyte a odstráňte prebytočnú vlhkosť papierovými utierkami.
- Nalejte plevy do cedníka, opláchnite a nechajte vodu úplne odtiecť. Preložíme do hrnca a podlejeme horúcou vodou.
- Varte na miernom ohni asi 15 minút, potom pridajte masť a korenie. Ak sa voda trochu odparila, dolejte. Slanina musí byť úplne pokrytá vodou, aby absorbovala všetky arómy a získala krásnu jednotnú farbu.
- Koľko uvariť masť v cibuľových šupkách? Čas varenia závisí od veľkosti kusu: malý bude hotový asi za pol hodinu, väčší bude trvať 45 - 50 minút (s minimálnym ohňom).
- Pripravenú slaninu nechajte v hrnci s marinádou, kým úplne nevychladne. Potom vyberte a osušte.
- Medzitým si môžete pripraviť kašu z okoreneného cesnaku. Nakrájajte klinčeky pomocou lisu alebo veľmi ostrej čepele a pridajte parochňu s mletým korením. Výslednú zmes dôkladne vtierajte do kúska zo všetkých strán.
- Premiestnite slaninu do hlbokého hrnca a mierne stlačte. V chladničke by mala zostať niekoľko hodín.
Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú držať slaninu v marináde z cibule najmenej 12 hodín a až potom začať kropiť. V takom prípade je lepšie začať jedlo pripravovať večer.
Solená masť v šupke z cibule
Pre fanúšikov slaného produktu existuje vynikajúci recept na bravčovú masť v cibuľových šupkách, ktorý pomôže odhaliť jeho prirodzenú chuť. Môžete experimentovať s korením, upraviť štipľavosť predjedla a pridať ďalšie a ďalšie nové chute.
Požadované prísady:
- bravčová masť so štrbinou (900 g);
- soľ (3,5 lyžice. l.);
- zmes čerstvo pomletých paprík (červená, čierna, môžete vyskúšať bielu);
- paprika + suchá koriander;
- cesnak (6 strúčikov);
- cibuľové šupky (2 plné poháre, tesne „utlačené“);
- voda (1 l).
Proces varenia:
- Tuk dôkladne umyte a osušte. Nakrájajte na nie príliš veľké obdĺžnikové kúsky a dobre ich potrite soľou.
- Tenko položte strúčiky cesnaku. Predtým, ako slaninu osolíte v cibuľovej šupke, urobte na kúsku malé rezne z rôznych strán a do každej vložte tanier cesnaku.
- Preložíme do hlbokej nádoby, zakryjeme a necháme dva dni chladné.
- Teraz musíte urobiť odvar. Nalejte vodu do hrnca a pridajte čisté plevy. Varte asi 10 minút a trvajte na rovnakom množstve.
- Potom vložte všetku slaninu do vývaru a povarte ju 20 minút. Osolenú masť ochlaďte v cibuľovej šupke bez toho, aby ste ju vybrali z panvice.
- Vychladnutú bravčovú masť zablokujte obrúskami a opäť potrite korením. Mal by stáť v chlade ďalší deň.
Recept na bravčovú masť v cibuľových šupkách v pomalom sporáku
Táto šikovná technika sa stala v modernej kuchyni jednoducho nenahraditeľnou. S jeho pomocou môžete ušetriť čas a uvariť si skutočne chutné dobroty vrátane chutnej červenej masti. Zachová si svoju jedinečnú arómu a úžasnú chuť. Recept na varenie bravčovej masti v cibuľových šupkách pomocou multivarku je veľmi jednoduchý.
Požadované prísady:
- bravčová masť s vrstvami mäsa (1 kg);
- jemná soľ „Extra“ (plné sklo);
- kryštálový cukor (3 lyžice. l.);
- voda (2,5 l);
- pár hrstí cibuľových šupiek;
- cesnak (3-4 strúčiky);
- lavrushka (5-6 listov);
- Mleté čierne korenie.
Proces varenia:
- Šupku opláchnite a zaparte vriacou vodou.
- Položte polovicu na spodok multivarke v rovnomernej vrstve, na vrch položte pripravenú a nakrájanú slaninu. Vložte listy lavrushky, rozbité na polovicu, medzi ne. Všetko zakryte zvyšnou šupkou.
- Varte vodu a rozpustite v nej cukor a soľ, nalejte do misy a zatvorte veko. Bravčová masť v cibuľových šupkách v pomalom sporáku musí byť varená 60 minút v režime dusenia.
- Hotovú vychladnutú masť nastrúhame so zmesou cesnaku rozotretú s korením.
- Premiestnite ho do nádob so vzduchotesnými viečkami a nechajte niekoľko hodín vychladnúť.
- Tuk dobre stuhne, nasiaknutý korením a soľankou a pri krájaní si dobre udrží tvar.
Originálna rolka
Úžasné jedlo na slávnostný stôl. Zhora je to príjemná červená farba a na reze je tuk ľahký a veľmi jemný a aróma je taká, že sliny budú prúdiť nielen z domácností, ale aj od susedov.
Požadované prísady:
- spodné zvončeky hrubé približne 3 cm (2,7 kg);
- jemne mletá soľ (1/2 šálky);
- cibuľová kôra (pár pohárov);
- lavrushka (6-7 ks);
- cesnak (4 stredné hlavy);
- suchá zeleň;
- akákoľvek zmes papriky.
Najskôr musíte umyť plevy asi 15 minút vrieť na miernom ohni. Pripravte masť a osušte ju.
Pomocou mixéra rozdrvte cesnak spolu so soľou a korením. Získate homogénnu hmotu.
Rovnomerne ho rozložte po kúsku (rukami, lyžičkou alebo širokým nožom). Ďalej slaninu zrolujeme a zaviažeme niťami.
Ak je kúsok príliš veľký, dá sa nakrájať na niekoľko kusov. Vložte všetko do hlbokej nádoby.
Bujón musí byť pretiahnutý cez niekoľko vrstiev gázy a vyliaty do masti. Od okamihu varu povarte na miernom ohni 2 hodiny.
Potom položte výrobok pod tlak a nechajte ho úplne vychladnúť. Po niekoľkých hodinách môžete roládu nakrájať na porcie a zjesť. Pred podávaním posypte suchými bylinkami.
Varená slanina s cesnakom v cibuľových šupkách sa stala obľúbeným jedlom mnohých rodín. Je pripravený nielen na sviatky, ale aj len v deň voľna, aby ste sa potešili neobvyklou večerou. Pikantné studené predjedlo sa svojím vzhľadom veľmi nelíši od údenej slaniny. Je však oveľa zdravší ako produkt z obchodu, ktorý zreje v tekutých parách.Polyetylén sa nepoužíva na varenie slaniny, takže nevzniknú toxické emisie. Všetky ingrediencie sú úplne prírodné, vďaka čomu sú recepty neuveriteľne populárne.