Krok za krokom recepty na čerstvý špenát
Špenát je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá rastlina, z ktorej si môžete pripraviť prvý aj druhý chod, rovnako ako šaláty. Recepty z čerstvého špenátu nie sú v Rusku veľmi populárne. Väčšina žien v domácnosti ho používa ako zálievku, doplnok k boršču. A je to úplne márne, pretože svetlé a originálne jedlá sa pripravujú zo zdravej rastliny - od štiepaných polievok až po hrnce a dokonca aj dezerty.
Podávame prvý - čerstvé špenátové recepty
Studená okroshka s jogurtom a špenátom
Okroshka so špenátom je populárna v Gruzínsku, kde sa pripravuje s jogurtom, národným kvaseným mliečnym nápojom. Recepty na jedlá s čerstvým špenátom je možné pripraviť aj s obyčajným kefírom, kvaseným pečeným mliekom alebo kyslým mliekom.
Pre okroshku budete potrebovať:
- čerstvý špenát - 300 g;
- kefír alebo fermentované pečené mlieko - 250 ml;
- strúčiky cesnaku - 1-2 ks;
- koriander - ½ zväzku;
- soľ, mleté korenie.
Pred prípravou polievky uvarte umytý a osušený špenát v osolenej vode, vyberte listy z panvice a nakrájajte nadrobno.
Potom by mali byť zmiešané s nasekaným cesnakom a koriander, soľ a korenie všetky ingrediencie, pridajte kefír a zľahka rozšľahajte mixérom.
Recept na výrobu čerstvého špenátu možno mierne vylepšiť tým, že ho urobíte uspokojivejším a výživnejším s varenými vajcami, cibuľou vyprážanou na rastlinnom oleji, krutónmi alebo kuracím filé.
Šaláty a občerstvenie - recepty z čerstvého špenátu
Špenát je ideálny na prípravu šalátov, hodí sa k šťaveľu a iným bylinám, paradajkám, uhorkám, reďkovkám a inej zelenine.
Špenátový šalát s uhorkami
Pripravte sa na šalát:
- špenátová zelenina - 750 g;
- čerstvé uhorky - 5-6 ks;
- reďkovka - 6-8 ks;
- biela cibuľa - 3-4 ks;
- olivový olej - 4-5 lyžice l;
- cukor a citrónová šťava podľa chuti;
- kôpor - parta.
Listy špenátu musia byť olúpané z odrezkov, umyté pod tečúcou vodou a vysušené papierovými utierkami. Nakrájajte nadrobno a zmiešajte s nasekaným octom, marinovaným v octe a vode 15 minút.
Všetky ingrediencie by mali byť kombinované s nasekanými uhorkami, reďkovkami a nadrobno nasekaným kôprom, cukrom, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
Ak je to žiaduce, rastlinný olej je možné nahradiť kyslou smotanou, do šalátu možno pridať šťaveľ alebo nakrájané varené vajcia.
Špenátové rezne
Na prípravu vynikajúcich originálnych rezňov si pripravte:
- listy špenátu - 600 g;
- petržlen alebo kôpor - zväzok 1/3;
- pšeničná múka - 2 lyžice. l;
- kuracie vajcia - 1 ks;
- mleté korenie, soľ - podľa vášho uváženia;
- olej na vyprážanie.
Umyté, roztriedené a sušené listy špenátu je potrebné zaliať vriacou vodou a nechať pôsobiť 3 minúty, potom ich jemne vytlačiť a nakrájať nadrobno. Výslednú hmotu zmiešajte s nasekanými bylinkami, vajcom, pšeničnou múkou a korením. Z tejto hmoty musíte formovať rezne a smažiť na rastlinnom oleji.
Nezvyčajné prílohy
jedlá z čerstvého špenátu môžu byť doplnené zemiakovou kašou - ukáže sa ako veľmi jemná a jemná, hodí sa k rôznym mäsovým alebo rybacím jedlám.
Na zemiakovú kašu budete potrebovať:
- špenát - 600 g;
- maslo - 25 g;
- silný krém - 50 g;
- soľ, cukor, mleté korenie - podľa vkusu.
Zeleninu zo špenátu je potrebné očistiť od zažltnutých listov, opláchnuť, vysušiť a povariť 5-7 minút v osolenej vode. Ďalej by mala byť tekutina vypustená a zeleň by mala byť prerušená mixérom až do pyré.
Omáčka sa pripravuje osobitne - na to sa musia na krémovej panvici vypražiť 2 lyžičky pšeničnej múky do zlatista, zalejú sa 3 - 4 lyžicami mlieka, dôkladne sa premiešajú a omáčka sa pridá k pyré.
Do misky pridáme maslo, smotanu a korenie, pri podávaní ozdobíme zemiakovou kašou s mletým muškátovým orieškom.
Video recept na varenie ryže so špenátom
Dezerty - recepty na čerstvý špenát
Recepty na dezerty čerstvých špenátových jedál nie sú o nič menej populárne ako šaláty alebo prílohy. Vďaka tejto ingrediencii sú dezerty ľahké, jemné a stredne sladké.
Tvaroh a špenátový puding
Ako dezert potrebujete prísady:
- špenát - 300 g;
- kyslá smotana - 200 ml;
- tvaroh - 350-400 g;
- tvrdý syr - 60-70 g;
- krupica a mleté krekry - 2 lyžice. l;
- maslo - 3-4 lyžice. l;
- vajcia - 2 ks;
- soľ a cukor podľa chuti.
Vajcia musia byť rozdelené na biele a žĺtky, maslo by malo byť znížené vo vodnom kúpeli, tvaroh pretretý cez sitko. Všetky pripravené jedlá by mali byť zmiešané so žĺtkami, krupicou, soľou a osladené.
Nasekaný špenát musí byť zmiešaný s tvarohom, bielkovinami a dôkladne rozšľahanými bielkovinami. Zapekaciu misu treba vymastiť maslom, strúhankou, kyslou smotanou a nastrúhaným tvrdým syrom.
Tvarohový špenátový puding by sa mal piecť v rúre predhriatej na 200 ° až do chutnej zlatistej kôrky.
Jedlá zo špenátu sa vyznačujú príjemnou chuťou, jemnou vôňou a neobvyklým, lákavým vzhľadom. Pri správnom varení si zachovajú všetky prospešné vlastnosti špenátu a nízky obsah kalórií vám umožňuje liečiť vašich blízkych lahodnými jedlami bez poškodenia zdravia.