Výber najlepších receptov na kaviár zo squashu na zimu

Pri príprave konzervácie nie je tekvica taká populárna ako tekvica. A márne, pretože kaviár zo squashu na zimu nie je v žiadnom prípade horší ako squashový kaviár, dokonca sa ukáže ako jemnejší.

Na kaviár sa hodí mladá aj stará tekvica. Spolu so šupkou je možné použiť mladú zeleninu. Semená sú tiež ponechané, pretože ešte nie sú úplne vytvorené a nemôžu kaziť vzhľad kaviáru a chuť. Pokiaľ ide o starú tekvicu, tu je už potrebné odstrániť hrubú šupku a veľké semená, aby nedošlo k narušeniu jemnej textúry kaviáru.

Jemný kaviár z tekvice s korením

Ak chcete pridať osobitnú chuť, do kaviáru sa pridáva pikantné korenie. Jednoduchý recept na squashový kaviár je trochu ako squashový kaviár, ale vďaka koreniu získava individuálnu chuť.

Výrobky potrebné na získanie 2 litrov kaviáru:

• 8 veľkých tekvíc;
• 4-5 paradajok;
• 4 mrkvy;
• 4 cibule;
• 80 ml oleja;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 80 g kryštálového cukru;
• 5 g kari;
• 0,4 lyžičky mleté ​​čierne korenie;
• 2 lyžičky zmesi provensálskych bylín;
• 40 g octu.

Ak chcete dať kaviár zo squashu na zimu, podľa tohto receptu doň môžete pridať pár strúčikov cesnaku.

Kaviár na varenie:

1. Olúpte ovocie z kôry, semien a nastrúhajte (nahrubo).
2. Vložíme do kotlíka, mierne posypeme soľou, aby vynikla šťava.
3. Cibuľu a paradajky nakrájame na kolieska.
4. Mrkvu nastrúhame na rovnakom strúhadle ako tekvica.
5. Všetku zeleninu dáme do kotlíka, zalejeme olejom. Varte 1 hodinu. Kaviár pravidelne premiešajte drevenou špachtľou, aby sa nespálil.
6. Pridajte do zeleniny korenie a cukor.
7. Obrobok rozdrvte v mixéri, preložte späť do kotla a pridajte ocot.
8. Protom miešajte 10 minút a okamžite zrolujte do sterilizovaných nádob.

Kaviár z pečenej tekvice

V tomto recepte je squashový kaviár na zimu predpečený v rúre. Zeleninu umyte, odčerpajte prebytočnú vlhkosť. Odstráňte chvosty, nakrájajte na kolieska jeden a pol kilogramu tekvice a pečte.

Upečenú tekvicu preveďte cez mlynček na mäso.

Na oleji na panvici zľahka orestujeme 3 veľké cibule (polkrúžky), na ktoré pridáme paradajkovú pastu (4 lyžice).

Zloženú zeleninu preložíme do kotlíka, zalejeme pol polievkovou lyžicou octu, dochutíme korením a varíme do požadovanej hrúbky.

Keď je kaviár mierne vychladnutý, zrolujte ho.

Pečený zeleninový kaviár

Každá gazdinka môže variť squashový kaviár podľa ľahkého fotoreceptu. Kombinácia sladkej a pálivej papriky dodá kaviáru jedinečnú chuť a bylinky dodajú príchuť:

• tekvica - 5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• kilogram cibule;
• zrelé paradajky - 1,5 kg;
• soľ - 5 lyžice. l;
• pol hlavy cesnaku;
• zeleň;
• 3 feferónky;
• pol pohára (50 ml) jablčného octu;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• pohár oleja.

Ako variť:

1. Smažte cibuľu do zlatista.
2. Šupku z tekvice odrežte, nakrájajte na malé kúsky a z oboch strán na panvici zhnednite.
3. Papriky rozdelíme na časti, vyberieme semiačka a tiež orestujeme.
4. Mrkvu nasekajte na kolieska (ak sú plody veľmi veľké, môžu byť na pol krúžky), duste.
5. Z paradajok nakrájame šupku.
6. Nakrájajte cesnak nožom.
7. Zeleninu nakrájajte najemno.
8. Vyprážanú zeleninu preveďte cez mlynček na mäso a pridajte paradajky a feferónky (na strednom rošte).
9. Nalejte obrobok do kotla, osoľte, pridajte cukor a duste 30 minút.
10. Nakoniec pridáme ocot a po 5 minútach odstavíme z ohňa.

Rýchly zeleninový kaviár

Ak zrazu nečakane prídu hostia, môžete v pomalom sporáku rýchlo uvariť kaviár zo squashu. Stačí len položiť zeleninu a zapnúť zariadenie a stráviť čas zostávajúci do príchodu hostí pre seba.

Pripravte zeleninu:

• Nakrájajte 2 mladé tekvice na malé kocky;
• 4 mrkvy nakrájame na kocky;
• Nakrájajte 4 stredne veľké cibule;
• 4 sladké papriky nakrájame na tenké prúžky;
• 8-10 paradajok, olúpte a nakrájajte.

Nalejte 80-100 ml slnečnicového oleja do misky na varenie, pridajte pripravenú zeleninu, pridajte cukor a mleté ​​korenie, soľ.

V cesnakovej miske rozdrvte polovicu hlavy cesnaku a pridajte k zvyšku surovín.

Vyberte režim "Pilaf" na multivarke.

Pripravený kaviár rozdrvte v mixéri do hladka.

Takýto kaviár sa uchováva v chladničke najviac 4 mesiace.

Výdatný squashový kaviár s majonézou

Ak sa tekvica v záhrade nestihla nabrať včas, a sú prezreté, nevadí, pretože si z nich robí nádherný kaviár. Pridáva sa majonéza, aby chutila intenzívnejšie.

Obsah tuku v majonéze závisí od preferencií chuti: pri jemnom kaviári berú majonézu s obsahom tuku 45%, a ak niekto uprednostňuje viac uspokojivý, potom všetkých 80%.

Príprava:

Olúpte ovocie, čistá hmotnosť zeleniny by mala byť 3 kg. Nakrájajte na tenké plátky a smažte ich do zlatista, potom nakrájajte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.

Na panvici osmažte cibuľu (jeden a pol kilogramu) na pol krúžky a tiež ju nakrájajte.

Zložte zeleninovú hmotu do kotla, pridajte malé balenie majonézy, pol pollitrového pohára s paradajkovou pastou. Ak je to žiaduce, môžete dať jemne nasekané zelené.

Do kaviáru nalejte 2 lyžice soli a pol pohára cukru. Na prípravu horúceho občerstvenia dajte 1 - 2 feferónkové struky, cesnak a čierne korenie.

Položte obrobok na 15 - 20 minút a ihneď ho zrolujte.

Počas prípravy kaviáru z tekvice na zimu s majonézou sa nepridáva slnečnicový olej, ale zelenina sa na ňom iba vypráža.

Kaviár z kúskov tekvice s majonézou

Ďalší recept na kaviár z tekvica na zimu s majonézou pre tých, ktorí majú radi občerstvenie na kúsky.

Kaviár na varenie:

Nakrájajte dva a pol kilogramu cibule a päť kilogramov tekvice a osmažte ich osobitne na panvici. Preložíme do spoločného kotlíka, pridáme 300 ml oleja a varíme 20 minút.

Pridajte 500 gramov paradajkovej pasty a veľké balenie majonézy (400 gramov). Soľ (4 polievkové lyžice. L.), korenie, vložte 3 hlavy cesnaku, pretlačené cez cesnak. Nalejte 2 polievkové lyžice. l. Sahara.

Protomit 15 minút a zrolujte. Poháre otočte, zakryte teplou prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Kaviár z tekvice a cukety

Squasha tekvicu ošúpeme, nakrájame na prúžky a vložíme do kotlíka. Ak chcete získať 4,5 litra hotového kaviáru, budete potrebovať 2 kg zeleniny (už olúpanej). Prilejeme 250 g rafinovaného oleja a dusíme asi hodinu.

Jeden kilogram cibule a mrkva vyprážame osobitne na panvici (slamky).

Nakrájajte pol kilogramu paradajok aj so šupkou a nakrájajte 5 sladkých paprík na pol krúžky.

Keď sa z tekvice a cukety odparí polovica tekutiny, pridajte k nim zvyšok zeleniny a tiež ďalších 200 g oleja, 4 lyžice cukru a 2 lyžice soli. Dusíme ďalšiu hodinu.

Na konci nalejte 4 lyžice octu a vložte paradajkovú pastu (2-3 lyžice). Pripravený kaviár z kúskov tekvice a cukety dajte horúci do nádob a zrolujte.

Akákoľvek hosteska bude môcť pripraviť lahodné predjedlo z "kučeravej cukety". Kaviár z tekvice na zimu sa zroluje bez sterilizácie. Vďaka dlhodobému tepelnému ošetreniu zeleniny a pridaniu octu je tento proces zbytočný. Zo tekvice sa pripravuje nielen lahodný kaviár. Mladé ovocie sa používa na rolovanie rôznych šalátov, ale aj nakladaných.Potešte svojich blízkych chutnými receptami. Dobrú chuť!