Recepty z hroznového kompótu na zimu pre každý vkus
Chutné aromatické hrozno milujú dospelí aj deti. Ak chcete vytvoriť rezervy vitamínov na chladné obdobie, keď sa sezóna hrozna už skončila, pomôžu vám recepty na zimu s hroznovým kompótom. Koniec koncov, nie každý rád pije hroznovú šťavu kvôli jej sladkej chuti. A nie každý má tiež rád víno (alebo môže). Existuje východisko - vyrobiť kompót z hrozna. Vitaminizuje telo a chutí jemnejšie.
Prečítajte si tiež článok: domáce hroznové víno
Na prípravu kompótov na zimu sú vhodné bobule akýchkoľvek odrôd - modré aj biele, a hrozno môžete zrolovať aj v celých strapcoch. Existuje veľa receptov na hroznový kompót na zimu iba z bobúľ hrozna, ako aj na pridanie iného ovocia a korenia do kompótu, ktoré mu dodá jedinečnú chuť. Hroznový kompót je nielen chutný, ale pozitívne vplýva aj na organizmus. Hrozno obsahuje železo, horčík, draslík.
Hroznový kompót sa odporúča používať, ak máte ťažkosti s gastrointestinálnym traktom a kardiovaskulárnym systémom.
Hroznový kompót na zimu
Podľa tohto receptu si môžete kompót z hrozna doma zrolovať z akejkoľvek odrody a bude chutiť ako hroznová šťava. Zložky sú uvedené na plechovke s objemom 3 litre.
Zloženie:
- hrozno - na pokrytie polovice nádoby;
- voda - 2,5 l;
- cukor - 1 polievková lyžica .;
- kyselina citrónová.
Technológia varenia kompótu:
- Opláchnite hrozno, odrežte strapce a tiež pokazené a prezreté hrozno. Prebytočnú vodu nechajte odtekať. Naneste na nádobu až do polovice jej objemu.
- Varte cukrový sirup.
- Horúci sirup zalejeme pohárom hrozna a necháme 15 minút lúhovať.
- Po uplynutí stanoveného času sirup sceďte do hrnca a povarte ho 2 minúty, na konci pridajte kyselinu citrónovú.
- Nalejte sirup cez nádobu, zatvorte ju kľúčom, položte ju hore dnom, prikryte dekou a nechajte vychladnúť.
Hroznový kompót bez sterilizácie
Pre kompót z hrozna bez sterilizácie môžete použiť hrozno modrej aj bielej odrody. Aby bol kompót bohatý, potrebujete trochu viac cukru a samotné hrozno. Počas rolovania môžete do kompótu pridať korenie (klinčeky, mätu alebo škoricu).
Zhromaždený kompót na zimu bez sterilizácie sa uchováva najviac jeden rok.
Zloženie:
- hrozno - 2 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- voda - 4 l.
Technológia varenia:
- Opláchnite hrozno, alebo ešte lepšie, nechajte ho 15 minút vo vode. Olúpte bobule a znova ich opláchnite.
- Predbežne sterilizujte banky.
- Naplňte nádoby s bobuľami asi do tretiny. Navrch ich zakryjeme cukrom.
- Hrozno zalejeme v bankách vriacou vodou a ihneď zrolujeme, obrátime a zabalíme.
- Nechajte plechovky s kompótom na jeden deň na sam sterilizáciu.
Hroznový kompót dvojitým zaliatím
Kompót na zimu môžete rýchlo zrolovať bez sterilizácie pomocou dvojitej náplne - metódy použitej na konzervovanie paradajok. Tento recept na hroznový kompót na zimu sa líši aj tým, že si nemusíte pripravovať cukrový sirup. Naleje sa do banky, a nie okamžite, ale po prvom naliatí vriacou vodou.
Zloženie (na základe 3-litrovej fľaše):
- hrozno - 700-800 g;
- cukor - 1 polievková lyžica .;
- voda - 2 l.
Technológia varenia:
- Počas prípravy hrozna priveďte vodu do varu.
- Hrozno dobre umyte, zbavte ho trsov a nalejte do nádoby v tretine výšky. Ak je to žiaduce, alebo ak sa na kompót používajú príliš sladké odrody, môžete dať pár plátkov citróna.
- Nádobu s bobuľami zalejte vriacou vodou, zakryte ju a nechajte 10 minút pôsobiť.
- Vypustite vodu a dajte do ohňa tak, aby opäť zovrela.
- Nalejte do nádoby na vrchole hrozna cukor.
- Dajte nádobu do misy a zalejte ju vriacou vodou druhýkrát, zatiaľ čo trochu vody by malo pretekať (bude to vyžadovať misku).
- Zrolujeme a necháme deň pod prikrývkou vychladnúť.
Hroznové hrozny kompót s cukrom
Bez sterilizácie môžete kompót z malých odrôd modrého hrozna zrolovať aj pomocou celých strapcov. Proces valcovania sa mierne líši od predchádzajúceho receptu - cukor sa neleje do nádoby, ale pripravuje sa z nej sirup. Nemali by ste však dávať príliš veľa cukru, inak bude chuť kompótu príliš sýta a nie každý ju má rád.
Strapce hrozna mierne zmenia chuť kompótu a dodajú mu miernu adstringenciu.
Zloženie:
- voda - 2 l;
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- hrozno - rýchlosťou, aby sa nádoby naplnili o tretinu.
Technológia varenia:
- Opláchnite strapce hrozna, odtrhnite zelené a poškodené bobule. Vložte do pohárov do tretiny ich výšky.
- Pripravte sirup a nalejte ho horúci do nádoby s hroznom.
- Plechovky zrolujte, otočte, zabalte a nechajte pôsobiť deň.
Hroznový kompót bez cukru
Pripraviť na zimu podľa tohto receptu hroznový kompót, bude to trvať trochu času navyše, pretože kompót bez cukru vyžaduje ďalšiu sterilizáciu. Ale obsahuje ešte užitočnejšie vitamíny a je vhodný na použitie pre ľudí trpiacich chronickými chorobami, pri ktorých nemožno konzumovať cukor.
Zloženie:
- hrozno vo zväzkoch - v množstve na naplnenie nádoby až po okraj;
- nalievanie vody - v množstve potrebnom na zostávajúci objem plechovky.
Technológia varenia:
- Strapce hrozna dôkladne roztriedte, zbavte ich zvyškov. V sterilizovaných nádobách jemne položte hrozno na ramienka.
- Postupne, aby nedošlo k prasknutiu nádoby, nádobu zalejte vriacou vodou.
- Sterilizujte nádobu s kompótom 10 minút v hrnci s vodou alebo vyprážajte v rúre.
- Zrolujte, nechajte vychladnúť.
Kišmišový hroznový kompót
Ľahký a chutný kompót sa získava napríklad z bieleho hrozna z odrody Kishmish. Môžete použiť malé aj veľké hrozienka - nie je v tom žiadny zásadný rozdiel, pretože hlavnou vecou je chuť.
Zloženie:
- biele hrozno - 1 kg;
- cukor - 300 g;
- voda - 0,7 l.
Technológia varenia:
- Varte sirup: Varte 4 minúty a nechajte vychladnúť.
- Umyte hrozno. Je lepšie rezať bobule, ale ak je to žiaduce, môžu byť položené spolu s trsmi.
- Nádobu zalejeme vriacou vodou. Nalejte bobule na samý vrch nádoby a zalejte teplým sirupom.
- Vložte nádoby s kompótom na sterilizáciu. Za týmto účelom vložte niekoľko vrstiev tenkej látky do vysokého hrnca na dne, nalejte vodu a zohrejte ju. Keď sa voda zahreje, vložte nádoby s kompótom do hrnca tak, aby voda pokryla viac ako polovicu nádoby. V hrnci privedieme vodu k varu, zapneme oheň a kompót sterilizujeme 20 minút.
- Kompót zrolujte, poháre otočte, zabalte a nechajte vychladnúť.
Hroznový kompót Isabella s korením
Aj začínajúca gazdinka môže na zimu uzavrieť zdravý kompót z hrozna Isabella. Je dobré ho používať v chladnom zimnom období na prevenciu infekčných chorôb.
Zloženie (pre 1 trojlitrovú fľašu):
- Hrozno Isabella - 1 veľký zväzok;
- cukor - 0,5 lyžice .;
- voda - asi 2 litre (v závislosti od veľkosti strapca), aby sa nádoba naplnila po okraj;
- mäta a citrónový balzam - každá po 1 vetve;
- citrón alebo vápno - 1 klin.
Technológia varenia:
- Trs dobre opláchnite, odrežte príliš dlhú vrchnú stopku a vyberte poškodené a suché bobule.Nechajte vodu odtiecť a potom vložte do vopred vysterilizovanej nádoby. Pridajte tam mätu, citrónový balzam a citrón.
- Varte cukrový sirup a ihneď ho polejte hroznom.
- Kompót zrolujeme, prevrátime, prikryjeme dekou a necháme vychladnúť.
Zelený hroznový kompót s medom
Zelený hroznový kompót na zimu s prídavkom med namiesto cukru. Zelené hrozno sa na konzerváciu často nepoužíva, pretože dáva kompótu veľmi slabú farbu.
Môžete pridať červené jablká, aby mal kompót krásnu farbu.
Ak farba nie je taká dôležitá ako chuť, tento recept stojí za vyskúšanie. Takže, ako pripraviť hroznový kompót s medom?
Zloženie:
- zelené hrozno - 3,5 kg;
- med - 1 kg;
- voda - 3 l;
- hroznový ocot - 50 ml;
- mletá škorica - 1 lyžička;
- klinčeky - 5 kusov;
- citrón - 1 ks.
Technológia varenia:
- Hrozno umyjeme, necháme vysušiť. Vložte do pohárov jednu tretinu ich výšky.
- Pripravte sirup (med, voda, klinčeky, škorica, citrónová šťava a ocot).
- Nalejte horúci medový sirup na poháre s hroznom a nechajte pôsobiť 30 minút.
- Sirup preceďte späť do hrnca, povarte ho 2 minúty a nalejte ho späť do nádob.
- Kompót zrolujte, zaviažte zaváracie poháre a nechajte vychladnúť.
Domáci hroznový kompót vyrobený vlastnými rukami osloví každého bez výnimky a umožní vám potešiť blízkych na slávnostnom, a nielen chladnom zimnom večeri. Aj keď nemáte vlastnú vinicu, budete si musieť kúpiť toľko bobúľ, aby ste si pripravili strategickú rezervu na zimu. Ale tento nápoj je oveľa chutnejší a zdravší ako skladovanie džúsov! Dobrú chuť všetkým!